新产业转酶(酶学发展趋势？)
1. 酶学发展趋势？
酶制剂应用领域广泛，可以降低下游行业的生产成本，有效化解各类原材料价格上涨的压力，同时可以提高下游行业的产品生产效率，减少环境污染。酶制剂工业是知识密集型的高新技术产业，是生物工程的重要组成部分。
目前为止，已报道发现的酶类有3000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种。全世界酶制剂市场正以平均11%的速度逐年增长。酶制剂产业的发展前景相当广阔。
随着饲用酶制剂应用技术体系的不断完善和产品的不断丰富更新，饲料企业及养殖场对酶制剂的接受程度正在逐渐提高，2018年我国酶制剂产量约为145万吨，较2017年同比增长8.21%，国产酶制剂产品在国内市场占有率显著提升，将近达到30%。市场竞争愈加激烈，主要酶种价格与2017年同期相比，除碱性蛋白酶、木聚糖酶、糖化酶、中性淀粉酶保持价格不变外，其余价格均有不同程度的下调，未来几年将是酶制剂行业发展的关键时期。
加强我国酶制剂发展的措施
1、走集约化、规模化经营之路，采用先进生产设备，提高生产技术水平。面对国际上大型酶制剂公司的强有力的竞争，我国酶制剂生产只有通过合并、兼并、走集约化、规模化经营之路，努力采用先进生产设备，提高生产技术水平加快新产品的开发和应用领域的扩大。
2、加大科技投入，调整科研体制。我国目前用于酶工程领域的研究和开发经费非常之少，把企业和国家投入的经费加在一起，甚至还远远不及国外一家大企业投入经费的10%
3、努力采用和推广高新技术，尽快发展具有中国自主知识产权的创新技术。
4、尽快调整产品结构，大力开发新酶种和新用途，努力提高产品质量。我国的酶制剂产品单一，质量差，杂质多，不能满足市场消费者的需求，因此我们应大力调整产业结构。
2. 什么是技术革命和产业变革的先导和源泉？
新技术革命是在20世纪自然科学理论最新突破的基础上产生的。从20世纪40年代末起，开始了以电子计算机、原子能、航天空间技术为标志的第三次科学技术革命。这场新科技革命发源于美国，尔后迅速扩展到西欧、日本、大洋洲和世界其他地区，涉及到科学技术各个重要领域和国民经济的一切重要部门。从70年代初开始，又出现了以微电子技术、生物工程技术、新型材料技术为标志的新技术革命。
目前，国际上公认的并列入21世纪重点研究开发的高新技术领域，包括信息技术、生物技术、新材料技术、新能源技术、空间技术和海洋技术等。
（1）信息技术主要指信息的获取、传递、处理等技术，包括微电子技术、计算机技术、通信技术和网络技术等。在新技术革命中，信息技术处于核心和先导地位。
（2）生物技术是应用现代生物科学及某些工程原理，将生物本身的某些功能应用于其他技术领域，生产供人类利用的产品的技术体系。现代生物技术主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程。生物技术被认为是有可能改变人类未来的最重大的高新技术之一。
（3）新材料技术主要研究新型材料的合成。新材料技术在高新技术中处于关键地位，高新技术的发展紧密地依赖于新材料的发展。
（4）新能源技术主要进行新能源的研究和开发，从多方面探寻发展新能源的途径。目前正在研究开发的新能源主要有核能（原子能）、太阳能、地热能、风能、海洋能、生物能、氢能等。
（5）空间技术又称航天技术，通常指人类研究进入外层空间、开发和利用空间资源的一项综合性工程技术，主要包括人造卫星、宇宙飞船、空间站、航天飞机、载人航天等内容。空间技术，是现代科学技术和基础工业的高度集成，体现了一个国家的综合实力。
（6）海洋技术包括进行海洋调查和科学研究、海洋资源开发和海洋空间利用，涉及到许多学科和技术领域，主要包括：海底石油和天然气开发技术、海洋生物资源的开发和利用、海水淡化技术、海洋能发电技术等方面。
什么是核心技术？从3个方面把握：一是基础技术、通用技术。二是非对称技术、‘杀手锏’技术。三是前沿技术、颠覆性技术。
21世纪新科技革命是20世纪后半叶科技革命的延续与拓展，整体上关联科学革命而聚焦于技术革命，同时影响到新的产业变革。由此引发的产业变革具有四个突出的特征：生产方式侧重制造数字智能化；能源结构以可再生能源互联网配置为主体模式；应对生态环境的危机成为产业变革的重要动力；生命科学成为开拓新型绿色产业文明的重要基础。
3. 发酵产品的特点与发展趋势？
生物发酵行业发展特点及主要趋势:
1，生物发酵行业特点:
一是微生物由于资源丰富，取材方便，繁殖较快，在人们的生产生活中应用广泛，例如在烹制蛋糕、酿酒工业中也广泛使用。
二是发酵是通过将微生物放置在其适应生存的密闭环境中，将原料放入其中，微生物在生长代谢的过程中，具有高效的转化能力，且在途中还会产生次级代谢产物，也转化成人们所需要的物质。
三是在制药领域，微生物技术做出了巨大的贡献，通过微生物发酵技术研制出了许多关键的药物，拯救了无数的生命。
四是随着不断研究，更多功能微生物产品被提取出来，例如免疫调节剂、特异性酶抑制剂、受体拮抗剂等，可以生产用于预防和治疗疾病的有效药物，药品效果好，产量高，成本低廉。
五是随着科技的发展，人们还提高了对微生物的利用率，对社会的经济和价值上产生不可估量的影响，促进了医药产业的发展，为人们的预防疾病作出贡献，保障了人们的生活健康。
发酵产品的发展趋势主要体现在以下几个方面:
1、菌种选育方面。
菌种种质资源的搜集与菌种库建立；生产菌株的系统生物学及比较组学研究；生产菌株基因功能发掘与 EnzBank（酶库）的建立、适合发酵产品表达的多种底盘微生物的构建、生产菌株代谢工程改造和定制；菌株代谢网络与发酵规模的关系研究；新型生物发酵产品及其衍生物生产菌株及工艺开发；高产菌株的进化育种及高通量筛选技术和装备研发；高产菌株的关键基因位点的挖掘与知识产权保护；生产菌株抗逆能力的提升。
2、发酵工艺方面。
秸秆及其他非粮原料应用开发技术研究；标准化培养基的设计、分析与优化控制；基于代谢网络定量分析、发酵动力学等多尺度、多参数发酵优化和控制技术的应用；发酵过程耦合酶催化，降低残糖的技术与应用；发酵过程细胞信号传导研究与高密度技术；固定化酶连续发酵技术研发与应用；生物发酵法或生物酶法生产功能制品等代替化学法生产技术的研发；固态生物发酵技术与装备的突破；智能化连续发酵、半连续发酵技术与补料等辅助装备；大型厌氧和微耗氧发酵反应器；多样化、自动化和智能化的生物催化与转化反应器及其装备技术；小分子代谢产物的生物传感器开发；智能化自动在线检测与计算机集散控制技术和装备的研发。
3、分离提取纯化。
高效节能的分离介质、体系的研发；基于分子动力学理论的选择性析晶机理研究；生物反应与产物分离过程的耦合技术开发；基于区域选择性集成控制技术与装备研究；新型分离纯化技术和装备的应用研究；分离过程在线检测与控制技术的研发；高收率和高纯度的产品提取技术开发；高效生物发酵产品衍生物分离纯化工艺开发；连续精细结晶系统与智能装备技术应用；膜组合分离技术集成与装备技术应用；高效模拟移动床色谱分离与连续离交技术应用；智能电渗析和双极膜电渗析装备的应用技术开发；副产物及杂质的高效分离技术开发；替代离交技术的新型脱盐技术开发。
4、节水和节能方面。
推广全封闭循环水利用技术；生产过程用蒸汽及蒸发水再利用技术；排放水回用及零排放技术；研究新型的浓缩与工业结晶装备及配套工艺；推广应用多效浓缩结晶技术、高效机械蒸汽再压缩技术；流化床组合干燥机组的研究应用；高黏度物料微波干燥技术研究应用；研究生物制造过程的全生命周期分析方法及其评价标准。
5、环境保护方面。
烟气含氧量自动控制技术；废水、废气和固体废弃物的治理与无害化、资源化利用技术开发。
6、木质纤维素生物炼制关键技术及设备。
开发清洁高效的原料预处理技术及设备；开发清洁高效的组分分离新技术及设备；开发纤维素的固相酶解技术及设备。
4. 哪些工程属于当代新技术革命？
由新型的实验技术发展而来的生物工程，包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程，人工智能等等，已经成为当代新技术革命的重要内容。
