玉米的指标(玉米的一等二等三等化分的国家标准是多少．也就是说一等粮要的容重 水分．杂质，生霉是多少， 以次类推二等三等是多少 ，等外又是多少？)
1. 玉米的一等二等三等化分的国家标准是多少．也就是说一等粮要的容重 水分．杂质，生霉是多少， 以次类推二等三等是多少 ，等外又是多少？
我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水份、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，
总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。
我国不同产地玉米在质量上存在以下差异：
(1)容重
在正常年景，东北内蒙玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%；吉林玉米70%以上为二等；黑龙江玉米质量一般，60%-70%能达到三等；辽宁玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。但玉米容重受年景影响较大，比如2003年由于天气原因，导致玉米水分较大，容重减少，吉林省的二等玉米只占总产量的50%左右，黑龙江玉米大部分都为等外。
在正常年景，华北山东和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地区的玉米质量为好。
(2)水分
在正常年景，东北地区玉米收获时水分在28%-30%，年景不好时最高达到35%-40%。内蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有时会达到27%-28%。
东北地区由于冬季天气寒冷，自然晾干玉米的比例较小，除内蒙通辽和辽宁西南以外，大部分是烘干玉米。烘干主要采用两种方式，一是直接烘干至14.5%左右，在存放过程中，水分逐渐散失至14%以下；二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。东北地区春节前上市的玉米主要采用第一种方式，由于一次降水幅度过大，容易造成玉米籽粒发瘪和容重偏低。而春节后上市的玉米主要采用第二种方式，事先自然晾干时间较长，因此籽粒饱满，容重普遍较高。在一般情况下，粮库将水分只降到14.5%，因此在10、11、12三个月，东北玉米很难达到14%的水分，到第二年4、5月份经过几个月的自然失水后，才能达到14%的标准。从产区到销区的运输过程中，水分有时还可能进一步下降。但作为国储粮收购的玉米，烘干后水分基本上在14%以下，最多不超过14.5%。也有的粮库根据买方的要求来确定烘干效果，水分指标由购买者自定，一般自13%-15%不等。
与东北玉米相比，华北玉米收获时水分较低，大多在18%至20%左右，而且气温高于东北地区，一般晾晒5-6天就可以达到15%以下，因此几乎全部采用自然晾干方式进行降水。正常年景时，河北玉米水分在16%-18%左右，山东玉米的水分在14%-16%左右。
(3)杂质
东北玉米由于采用机器烘干，杂质较少，一般不超过1%，有的地区杂质甚至小于0.5%。华北玉米采用自然晾干，晾晒过程会掺入大量杂质，因此华北地区的玉米杂质偏多，有时超出1%，需要额外过筛整理。
(4)不完善粒
东北玉米在烘干过程中，降水过快极易造成破碎，机械操作也造成破碎粒比例增加，同时烘干造成了热损伤粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米经过储存、出库、再到港口转运、装卸、搬倒、再入库、再出库等一系列环节后，破碎粒还会有所增加，导致不完善粒普遍达到8%。
华北玉米采用自然晾晒，破碎粒较少，基本都控制在5%以内，质量稍好一些的只有2%。在现货收购中，一般规定不完善粒总量不得超过5%。
(5)生霉粒
东北玉米收获时期水分很高，如果在收获期雨水多，收割后玉米保管储存不善，极容易出现玉米生霉现象。在年景不好的时候，大部分玉米生霉粒都会超过2%，有的甚至高达5%以上。小农户受储存环境和储藏技术的限制，无法严格按照标准进行储存和通风，因此东北玉米在4月份以前生霉粒很少，4月份以后生霉粒比例会大幅提高。内蒙玉米的生霉粒含量较低甚至几乎没有，最多也不超过2%；辽宁的略高些；黑龙江玉米水分不均，生霉粒最高。上海证券报
参考资料：http://futures.wswire.com/htmlnews/2004/08/24/306372.htm
2. 玉米脂肪酸值最新国家标准？
我国最新的标准规定，玉米脂肪酸值含量在65KOHmg/100g以内可以认为适宜继续储存，超过这个指标，应尽快出库。
脂肪酸值反映玉米的新鲜度
1、脂肪酸值25~30，为新玉米（每年9月份-12月底），水分含量大，且不稳定
没经过后熟期，易引起拉稀和过料
新玉米霉菌、毒素的危害大于陈玉米，且水分大，堆积易发霉
2、脂肪酸值30~40，为陈玉米（一年），水分低，淀粉进一步熟化，营养全面，新鲜度好，气味香甜，适口性好
3、 脂肪酸值50左右，为陈玉米（二年）
4、脂肪酸值70左右，为陈玉米（二年以上）新鲜度不好，气味不好，颜色不好，部分营养流失，油脂氧化，霉菌及毒素含量相对较高.
玉米新鲜度可以通过望、闻、尝、切的感官检验来判断
3. 粮食指标值什么意思？
粮食储存品质控制指标是指判定在安全水分条件下正常储存的无污染粮油宜存、轻度不宜存、重度不宜存的品质指标。现行粮油储存品质判定规则中规定：稻谷、玉米储存品质控制指标为色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值；小麦储存品质控制指标为色泽气味、面筋吸水量、品尝评分值；大豆储存品质控制指标为：色泽气味、粗脂肪酸价、蛋白质溶解比率；食用油脂储存品质控制指标为过氧化值和酸价。
这个在储备粮轮换中经常使用。
4. 玉米容重指的什么，怎么计算？
玉米的容重直观的说是每升玉米的重量（质量），以克为单位。反映了玉米的饱满整齐度，是玉米等级的指标。
计算：重量=体积X容重X修正系数
容重是单位体积的重量；玉米容重是一升玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。玉米容重现在作为定等的依据，代替了过去的纯粮率。作为一个单位容积。或者说，如一升,就是一个单位容积。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，质量愈高,表示虫蛀空壳的、瘪瘦的玉米粒愈少。玉米容重用玉米容重器测量，其使用方法是：开始检查容重要把仪器装满要检查的比如谷物等，有三个筒子的 就先把最长的筒子装满，组装并卸到下个筒子里，用刀片形状的那个东西把多余的谷物分开并倒出来，最后称重量。就是容重。
玉米标准容重：玉米一等大于等于720克，二等大于等于685，三等650.其实大多数是2等以上。
5. 2021年国家玉米等级执行标准？
将玉米划分为5个等级。其中，一等玉米容重大于或等于720g/l，不完善粒含量小于或等于4.0%，霉变粒含量小于或等于2.0%，杂质含量小于或等于1.0%，水分含量小于或等于14.0%，色泽、气味正常。
一等玉米：容重≥720g/l，不完善粒含量≤4.0%，霉变粒含量≤2.0%，杂质含量≤1.0%，水分含量≤14.0%，色泽、气味正常。
二等玉米：容重>720g/l≥690g/l，不完善粒含量≤6.0%，霉变粒含量≤2.0%，杂质含量≤1.0%，水分含量≤14.0%，色泽、气味正常。
三等玉米：容重>690g/l≥660g/l，不完善粒含量≤8.0%，霉变粒含量≤2.0%，杂质含量≤1.0%，水分含量≤14.0%，色泽、气味正常。
四等玉米：容重>660g/l≥630g/l，不完善粒含量≤10.0%，霉变粒含量≤2.0%，杂质含量≤1.0%，水分含量≤14.0%，色泽、气味正常。
五等玉米：容重>630g/l≥660g/l，不完善粒含量≤15.0%，霉变粒含量≤2.0%，杂质含量≤1.0%，水分含量≤14.0%，色泽、气味正常。
等外品：容重<660g/l，不完善粒含量不要求，霉变粒含量≤2.0%，杂质含量≤1.0%，水分含量≤14.0%，色泽、气味正常。
6. 进口玉米等级划分标准？
玉米容重等级：
一等玉米容重：≥720g/L
二等玉米容重：≥690g/L
三等玉米容重：≥660g/L
四等玉米容重：≥630g/L
五等玉米容重：≥600g/L
等外玉米容重：<600g/L
玉米不完善粒含量：
一等玉米容重：≤4%
二等玉米容重：≤6%
三等玉米容重：≤8%
四等玉米容重：≤10%
五等玉米容重：≤15%
7. 玉米容重的计算公式？
玉米的容重直观的说是每升玉米的重量（质量），以克为单位。反映了玉米的饱满整齐度，是玉米等级的指标。
计算：重量=体积X容重X修正系数
容重是单位体积的重量；
玉米容重是一升玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。玉米容重现在作为定等的依据，代替了过去的纯粮率。作为一个单位容积。或者说，如一升,就是一个单位容积。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，质量愈高,表示虫蛀空壳的、瘪瘦的玉米粒愈少。
玉米容重用玉米容重器测量，其使用方法是：
开始检查容重要把仪器装满要检查的比如谷物等，有三个筒子的 就先把最长的筒子装满，组装并卸到下个筒子里，用刀片形状的那个东西把多余的谷物分开并倒出来，最后称重量。就是容重。
玉米标准容重：玉米一等大于等于720克，二等大于等于685，三等650.其实大多数是2等以上。
8. 玉米水分怎么换算？
一、玉米水分扣量计算方法
1、以要求的含水率为14%、实际含水率为16%的玉米为例，干重1000公斤的玉米水份扣量计算方法如下：
（1）含水14%的湿重=1.14×干重=1.14×1000=1140公斤。
（2）含水16%的湿重=1.16×干重=1.16×1000=1160公斤。
（3）扣水份=1160-1140=20（公斤）。
（4）如果玉米含水率是16%，扣2%的水分，就表示1000公斤玉米扣20公斤水，这样就只剩余980公斤的玉米了。
2、玉米水分换算方法：
（1）总重量=干物质重量+水分重量。
（2）含水率=水分重量/总重量。
（3）含干物质率=干物质重量/总重量。
（4）含水率+含干物质率=1。
（5）水分重量=总重量×含水率。
（6）水分重量=总重量×（1-含干物质率）。
（7）总重量=水分重量/含水率。
（8）干物质重量=总重量×含干物质率。
（9）干物质重量=总重量×（1-含水率）。
（10）总重量=干物质重量/含干物质率。
（11）以1吨（2000斤）无杂质，含水率为30%的玉米为例，算玉米含水率达到20%时玉米的重量，求出1吨玉米，含水率为30%时，干物质含量是多少，在存放过程中，1吨玉米的干物质不发生变化既保持重量不变。计算方法：含水率为30%干物质重量=1×（1-0.3）=0.7吨，因此含水率为20%是总重量=0.7/（1-0.2）=0.875吨，合成市斤为0.875×2000=1750斤。
二、玉米的水分标准
1、新收获的玉米水分含量很高，在20%-35%左右，玉米的水分会因收获季节的气候变化，如降雨使得玉米很难干燥，容易发高热、生芽、生发、变质发霉等情况，严重影响玉米的品质，故收获玉米后都会经过人工烘干或自然风干的过程来降低玉米的水分，便于玉米储存，玉米仓储水分在13%左右为安全水分，可以有效防止玉米因水分含量过高而霉变。
2、玉米的水分含量越高，其消化能、粗蛋白和代谢能越低，营养价值越低，饲料厂技术员会根据玉米水分含量和其它营养指标的含量多少来做饲料配方，烘干玉米的营养价值不如自然干的玉米，人工烘干玉米还会提高玉米的焦糊率，影响牲畜适口性，而且玉米经高温烘烤，会使蛋白质变性，淀粉糊化过度甚至焦化等，而且高温也会导致玉米中各种催化酶的损失，降低玉米可利用的营养价值。
9. 玉米的容重是怎么计？
玉米的容重直观的说是每升玉米的重量（质量），以克为单位。反映了玉米的饱满整齐度，是玉米等级的指标。
计算：重量=体积X容重X修正系数
容重是单位体积的重量；
玉米容重是一升玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。玉米容重现在作为定等的依据，代替了过去的纯粮率。作为一个单位容积。或者说，如一升,就是一个单位容积。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，质量愈高,表示虫蛀空壳的、瘪瘦的玉米粒愈少。
玉米容重用玉米容重器测量，其使用方法是：
开始检查容重要把仪器装满要检查的比如谷物等，有三个筒子的 就先把最长的筒子装满，组装并卸到下个筒子里，用刀片形状的那个东西把多余的谷物分开并倒出来，最后称重量。就是容重。
玉米标准容重：玉米一等大于等于720克，二等大于等于685，三等650.其实大多数是2等以上。
10. 玉米面的特性？
玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分。
玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食
