豌豆淀粉产业(做豌豆粉皮里面有什么添加剂？)
1. 做豌豆粉皮里面有什么添加剂？
豌豆凉粉没有加食品添加剂，做法如下：
一、材料
豌豆淀粉2勺、紫苏叶15片、食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量、白糖1小勺
二、做法
1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可
2. 豌豆淀粉多少钱一斤？
通常在超市中，豌豆淀粉都是袋装的和散装的，尽管售卖方式不同，但在质量价格上没有多大的差异。
在现代社会中，实体超市、店铺的购买已经不是唯一的途径了。购买豌豆淀粉还可以在网上购买，若是一袋净重一斤的豌豆淀粉，价格在六块钱上下不定。但是若是在超市买，则不怎么划算，因为一袋豌豆淀粉的零售价通常在九块钱左右。
3. 豌豆做出淀粉怎么做的？
方法/步骤：
1.摘回来的豌豆，需要晾干皮上的水分，方便后面剥壳，看一在太阳下面晒上两三天，等水分散尽就可以了。
2.晒干的豌豆角剥壳，一般用受剥壳就可以了，如果有坏的就直接扔掉。剥好的豌豆，需要洗一下，主要是去去上面的尘土，用清水洗净就可以。
3.再次晒干豌豆上面的水分，一般晒上两三天看着豌豆边皮有皱褶然后变硬就可以了。
4.想要成为淀粉最主要的就是打磨，自家如果有小电磨就可以直接用小电磨打磨。一般打磨都是先粗的打磨一遍，然后去掉上面的皮，在将剩下的打磨两到三次，基本淀粉就成型了。
4. 豌豆淀粉可以做什么？
可以做豌豆凉粉
制作豌豆凉粉所需材料：豌豆淀粉200g，水1200ml，辣椒粉1勺，鸡精半勺，盐半勺，大蒜5瓣，白芝麻1勺，油2勺，醋2勺，酱油2勺，洋葱1根，辣椒油半勺，香菜1根。
1.烧开水
先将1000毫升水倒入锅中烧开，然后关小火。
2.制作淀粉糊
一边烧水，一边将200克豌豆淀粉与200毫升水混合，搅拌均匀至无颗粒，然后将淀粉水倒入沸水中，边倒边搅拌，至起泡后出锅。
3.铸造
将煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或方形容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱，冷藏3小时左右。
4.切成片；切成小块
取出成型的豌豆冻，倒扣在砧板上，切成条状，放入盘中备用。
5.调味汁
将一勺辣椒粉、半勺鸡精、半勺盐放入碗中，放入蒜末和白芝麻，锅中热油，油热后倒入碗中，继续加入2勺陈醋和酱油搅拌均匀。
6、倒果汁
将调好的汁倒入切好的凉粉中，加入葱花和香菜，淋上一勺辣椒油。
5. 干豌豆怎么做成豌豆淀粉的？
1、首先想要将豌豆磨成干粉，就必须要等到豌豆成熟之后再采摘，也就是豌豆角已经变成黄色之后。
2、晾干：摘回来的豌豆，需要晾干皮上的水分，方便后面剥壳，看一在太阳下面晒上两三天，等水分散尽就可以了。
3、剥皮：一般用受剥壳就可以了，如果有坏的就直接扔掉。
4、洗净：剥好的豌豆，因为还是地里回来的，所以需要洗一下，主要是去去上面的尘土，用清水洗净就可以。
5、晾干：因为豌豆洗过，所以需要再次晒干豌豆上面的水分，一般晒上两三天看着豌豆边皮有皱褶然后变硬就可以了。
6、打磨：想要成为干粉最主要的就是打磨，自家如果有小电磨就可以直接用小电磨打磨。一般打磨都是先粗的打磨一遍，然后去掉上面的皮，在将剩下的打磨两到三次，基本干粉就成型了。
6. 豌豆怎么做成淀粉？
1、首先要准备成熟的豌豆（也就是豌豆角已经变成黄色之后）
2、将采摘的豌豆进行分选去除石子等其他杂质
3、将豌豆晾干，方便后面剥壳
4、将豌豆放入清水中浸泡至少3小时以上，便于后段工序充分提取淀粉
5、将晒干的豌豆角剥壳，一般用受剥壳就可以了，如果有坏的就直接扔掉
6、粉碎打磨：市面上大多使用锉磨机和离心筛完成淀粉的初步提取过滤，若使用专用的曲网挤压型制粉机能够将豌豆多重挤压、粉碎、过滤，提取高浓度淀粉浆液，且含水率低，便于后续处理。
7、将豌豆磨成的淀粉浆液中的细纤维与淀粉分离；用于淀粉净化，去除淀粉中细微杂质及泥沙。
