苏丹鱼产业(这是什么鱼?白身黑斑多须无鳞.鱼中的斑点狗？)
1. 这是什么鱼?白身黑斑多须无鳞.鱼中的斑点狗？
最难忘的还是在吉隆坡吃到的“忘不了鱼”。
马来西亚婆罗洲北部的砂捞越（Sarawak），有着错综缠结的河流和丰富的大自然生态，东北部与沙巴接壤。
忘不了原产于沙捞越第三大城市诗巫（Sibu）的拉让江上流，生长于深山清澈湍急的河水中，生性聪明，不易捕捉。
忘不了鱼原名Empurau，鱼头小而尖，鱼头至背处呈现小驼峰，有明显的鱼肚腩，并分为红身和白身两种颜色。其中，产自沙捞越的白身忘不了鱼最美味。
忘不了的
生长速度缓慢，又十分挑食
，只选择从树上掉落的新鲜风车果为食。风车果因为下落时四周的叶子撑开就像风车一样，故而得名。风车果含油量丰富
，所结的果实也是老鼠、猴子、山猪等野生动物的最爱。忘不了的美味有一半功劳来自于这种珍贵的果实——赋予了鱼身独特的野果香味和香滑的脂肪。这条鱼真的有点公主病
。不仅吃的挑，生长环境更是容不得一点脏。忘不了对河水水质的要求特别高
，喜欢洁净而流动的清水，一旦水质变差，它就会停止生长，甚至死掉。忘不了长到七公斤的时候是最好吃的，一般野生的忘不了需要五六年才能长到六至七公斤。
因为它有很多鱼刺，鱼小的时候刺很细，吃的时候容易卡喉咙，等它长大以后那些鱼刺长成了大鱼骨，吃起来就很容易了。
如果足够幸运，一条忘不了能吃着新鲜的风车果长大，生长的流域里河水水质一直保持清澈，并且能够躲过天灾人祸长到7公斤，我们是不是就能尝到忘不了了？
那也不一定。还要看你能不能
遇到一个靠谱懂行的供应商
。如果能够捕捉到游速号称河鱼之首的忘不了那是值得骄傲吹嘘的事，但不要高兴得太早。捉到忘不了后要马上放进-60℃以下的温度中保存，这样才能保持住它的最佳风味，一般通过水路或直升机运送到市场。一些不懂的人，捉到鱼以后就放在-4℃的温度下，这样鱼很容易变质。能不能品尝到品质最佳的忘不了，少不了一些运气。
作为最好的食材，没有必要做过多的加工，忘不了
最好的烹调方式就是清蒸
，锁住肉汁的鲜美，不用去鱼鳞，端上桌以后，浓郁的野果果香会弥漫整个屋子
。忘不了的味道十分香甜，可能用“香甜”来形容鱼有点怪，不过因为它是吃高脂肪的风车果长大，所以一口咬下去真的是有
很浓的水果香味和很滑的脂肪
，这也许就是它那么贵的原因。还有它的鱼皮也特别好吃。蒸熟的鱼鳞有另外一种吃法。用汤匙就可以很容易将蒸好的鱼鳞刮下来，马来人习惯
将鱼鳞炸至金黄的一小片一小片，酥脆可口，钙质丰富
。忘不了这个名字，除了味道难忘，
也因为昂贵的身价让人忘不了
。它通常被认为是世界上最昂贵的淡水鱼之一，野生忘不了一斤大约1000-1200人民币。现在也有人工养殖的，口感当然不能与野生的相比，价格约为每斤400人民币。（价格常因市场行情波动。）在吉隆坡的一些饭店可以吃到忘不了，大记河魚饭店、海外天酒家、茶王之家、云顶半山龙记都是做忘不了很有名的店。
美味是一种缘分，可遇不可求。其实除了忘不了，马来西亚还有很多很好的野生河鲜。因为淡水资源丰富，很多地方还没有被开发，保持了河流原有的生态，像
苏丹鱼、吉利鱼、红吉罗、国宝鲤、独目鲤
等等，都是征服了很多老饕的顶级美味。更多精彩内容欢迎关注
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2. 苏丹鱼和忘不了鱼有什么区别？
1.种属不同。
苏丹鱼：学名细须鲃，属于鲃亚科细须属一种鱼类。
忘不了鱼：学名似野结鱼，属于鲤科结鱼属似野结鱼种。
2.外形差异：
苏丹鱼：体型细长，呈长菱形，背部隆起，吻部稍尖，体背呈灰黑色，带有黑色斑点，腹部白色。体长约40厘米。
忘不了鱼：体型延长，体背黑灰色，口大，有须两对，鳞片大。
3. 世界极鱼？
1、苏丹鱼
苏丹鱼又被人们称作“皇帝鱼”，产自马来西亚等地，最大可以达到10公斤以上。就吃来说，一般3-5公斤的苏丹鱼品质最好，其鲜味浓郁，肉质肥美，营养丰富，烹饪之后鱼鳞也是特别酥脆，再加上产量少的缘故，在马来西亚的河鱼中排名第二。
2、寒鰤（shī）鱼
鰤鱼在国内被称为黄甘鱼，在日本料理界属于顶级食材。鰤鱼是一种洄游鱼，他们会沿着日本海的沿岸向东海洄游。因为沿途经过的海域环境十分寒冷，所以它们会积累大量脂肪来抵御寒冷，这时候的鰤鱼最美味，被称作“寒鰤鱼”。其肉质紧实，口感丰富，异常的鲜香甜美。
3、缟（ɡǎo）鲹（shēn）鱼
缟鲹鱼可是美食家蔡澜先生强烈推荐的，外形和鰤鱼很像，但味道却有着很大区别。有件事情不得不承认，最会吃缟鲹鱼的是日本人。缟鲹在全球暖海中均有分布，每年的夏季是它最美味的时候，日本人会把它制作成生鱼片，肉质纤细、口感顺滑，是日本生鱼片中的极品。
可惜的是缟鲹产量原本就稀少，现在已经成为珍稀物种，能在市面上吃到的绝大多数都是人工养殖的。
4、淮王鱼
淮王鱼是我国独有的珍稀食用鱼。相传在西汉年间，有人这种鱼献给淮南王，品尝过后赞不绝口，并在以后的宴请中经常出现此鱼，这件事情传到民间人民就习惯性的叫他“淮王鱼”。
4. oma哪个国家？
阿曼苏丹国
阿曼苏丹国简称阿曼，是位于西亚，阿拉伯半岛东南沿海的一个国家，西北与阿拉伯联合酋长国接壤，西面毗邻沙特阿拉伯，西南靠近也门。阿曼的海岸南方和东方临阿拉伯海，东北方则抵阿曼湾。它扼守着世界上最重要的石油输出通道——波斯湾和阿曼湾之间的霍尔木兹海峡。阿曼是阿拉伯半岛最古老的国家之一，公元前2000年已经广泛进行海上和陆路贸易活动，并成为阿拉伯半岛的造船中心。
阿曼境内东北部为哈贾尔山脉，沿海岸从西北向东南延伸，约占国土面积1/3，其主峰沙姆山海拔3352米，为阿曼最高峰。中部为平原，多沙漠，海拔200米以下。西南部为佐法尔高原。境内大部分是海拔200～500米的高原。
阿曼按行政区域划分为11个省（马斯喀特省、佐法尔省、穆桑达姆省、布莱米省、中北省、中南省、达希莱省、内地省、东南省、东北省、中部省），省之下设有61个州。阿曼首都马斯喀特，地处波斯湾通向印度洋的要冲，三面环山，东南濒阿拉伯海，东北临阿曼湾，依山临水，风景秀丽，战略地位重要。城市神秘和丰富的阿拉伯文化遗产每年都吸引着众多的海外游客。马斯喀特港是古代中国和阿拉伯国家贸易的重要港口，是海上“丝绸之路”途经阿拉伯半岛的唯一港口城市。
阿曼社会属于传统的农业社会，阿曼居民约40%从事农鱼牧业，多数人民自给自足。主要产物为大麦、椰枣、金、石油、铜、铁等。阿曼在20世纪60年代已经开始开采石油，虽自然资源丰富，但因经济起步较晚，经济基础十分薄弱，发展相对也较缓慢，但仍算是一个较富裕的阿拉伯国家。
5. 正宗的铁锅鲇鱼怎么做？
主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。 调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、
制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。
1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。
2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
3.如可能400克面粉，1／2开水烫熟，凉透加另外1／2面粉揉好、作成6－8个1 CM厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。
铁锅鲶鱼 菜底： 大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。 开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。
