雷州市产业有哪些？(潮汕最出名的什么工业？)
雷州市产业有哪些？
古代榨蔗石辘。
路是人走出来的，更是人开出来的。而开路的直接原因是物流的需要。在寻寻觅觅的日子里，我们查古书、走古港、访老人、见古物，初步弄清了支撑雷州半岛几千年贸易未衰的靠山是雷州半岛本身的丰富物产。在这里，我们仅列举其中的三大产业——陶、糖、鱼。
制陶王国——雷州半岛
这一定义的提出，可能有人反对，有人疑惑，有人好奇。可不管人们怎么想，这是我们探寻得出的结论。
去年7月至12月，徐闻县在三墩汉港遗址上打造“大汉三墩旅游区”，仅在不到2万平方米的建设工地上，就捡到数万计的各种陶片、砖块。这些秦汉时期的陶片有瓦片、碗片、碟片、罐片、煲片等，多呈红色，少量呈灰色，这刚好是汉朝流行的颜色。一位正在建新房的二桥村村民带我们去看他挖地基时捡到的一堆陶片。他说，地下全是，也不知埋有多深。
这些陶制品是当地烧制的吗？当然是！我们参观了博物馆和考究了雷州半岛的古窑址之后得出结论。特别是出土的两个“万岁瓦当”都是烧制时的废品，更坚定了我们的结论。
在廉江、遂溪、雷州、徐闻四县（市）的博物馆里，珍藏最多的是陶瓷品。这四个县（市）已发现的和未发现的历代古窑群址多得数不清。每个港口遗址的地下埋的也都是以吨来算的陶片。
让我们进入遂溪县看一看吧。
经遂溪文物部门汇同省市专家实地勘查，遂溪共查出19处古窑址，共有136座古窑。这些古窑分布在城月、草潭、杨柑、界炮、黄略、港门、乐民、河头等镇。这一百多座窑烧制的陶瓷制品五花八门：碗、碟、釜、网坠、盆、杯、壶、钵、罐、盏、瓶、枕、砚、炉、沙盆、洗、匣钵、神器等。釉彩有青釉、赭釉、青黄釉，花纹有印花、刻花、堆塑、彩绘等手法。
现在，让我们估算一下，宋元时遂溪有多少人从事陶瓷业。从上个世纪七十年代佛山陶瓷厂的用工数推算，一座土窑约要３０人“伺候”，包括运土、练土、筛土、和泥、做坯、上釉、入窑、烧火、出窑、装运等等。这么一算，宋代遂溪就有近万人在从事陶瓷业。至于每天出产多少产品，那也应是数以万计的。
上个世纪七十、八十年代，广东省文物工作者和北京故宫博物院的学者先后对遂溪县古窑址作考古。这可让专家们惊讶不已，认为“杨柑新埠窑址”“规模之大，在广东是屈指可数的。”
古糖寮成千上万
记得上个世纪七十年代中后期，那时还是实行计划经济，由国家投资在雷州半岛建了许多糖厂。而在乡间，农民则用古老的土糖寮生产红片糖。这样，就出现了土糖寮与大糖厂争蔗源的矛盾。为了保证大糖厂的压榨量，当时政府下令强行查封土糖寮，拆毁一切设备。从此，延用了几千年的牛拉石碌压榨机被捣毁弃于村头林中，制土糖的原始工艺也消失了。
湛江为什么要大动作、大范围地“消灭”土糖寮呢？原因是土糖寮太多了。
有多少？
没有一万也有几千！
这是我们在探寻古道时得出的结论。我们发现，在到过的雷州半岛的几十条村庄中，都发现废弃的甘蔗压榨石碌。
我们来到遂溪岭北调丰村。这是一条程姓村庄，现有近5000人。村中有东坡井，相传是几百年前苏东坡被贬海南时在村中借宿用过的古井。该村程世德、程世腾等几名老人告知我们，他们村世世代代都有开土糖寮的历史。在他们懂事的时候，还有30多个糖寮。每个糖寮要6头牛,30多人,分三班榨蔗煮糖,每班两头牛拉碌,11人操作压榨煮糖工作。
雷州半岛古糖寮之多，由此可见一斑。
我们查阅清代的《徐闻县志》和《遂溪县志》，两志都记载明清时期在海安港、赤坎港大批量的出口货品中，蔗糖排在前面。其中海安港在明朝是雷州半岛糖产品交易中心，设有糖行十多间。广州、香港、澳门、潮州、福建、广西、海南等地的糖商每年二、三月必来海安购糖贩运。
现在，雷州半岛仍然是中国最大的糖业基地之一。这给当地百姓和政府增加了不少的收入。
靠海吃海——鱼货足
遂溪有个地方叫“鲤鱼墩”。上个世纪末，考古工作者在这里发现了古人生活的遗物。出土文物包括大量的贝壳、陶片、打磨石器、墓葬等。这一发现证明，在距今7000-8000年的时候，雷州半岛已有人类居住生活。他们从海里捕捞来贝类鱼类食用，过着靠海吃海的生活。
这样的古人遗址在雷州英利、徐闻华丰岭等地也有发现。古人住在海边的高坡上，搭起粗糙的小茅房。每天，他们到海边去捕鱼捡贝，过着鱼肉满盆的日子。我们敢推断，同样是七、八千年前，同样是以石为工具，雷州半岛的古人比住在深山老林的古人舒坦。深山古人住山洞，整天要追打野兽来充饥，而雷州半岛的古人走出家门就有鱼有贝捕捞，不用“断竹，续竹，飞土，逐肉”，多方便啊！他们世代过着“男渔女织”的安逸生活。
这种“渔猎”生活一直伴随着雷州半岛古人走过来。历史上，雷州半岛有四个大渔港：乌石、企水、江洪、草潭。一般渔港也有十七、八个之多，分散在徐闻、海康、遂溪和廉江。
据《宋史·食货志》所载，唐宋时期的雷州港集散的货品主要有黄鱼、谷、米、牛、酒等。
我们还查到藏在日本的明万历四十二年（1614）的《雷州府志》。该志记载，雷州半岛所产鱼有四十二种之多。其中有一种叫“海龙翁”的鱼大如屋宇。该志还记载雷州半岛所产的十九类海贝，与我们今天见到的差不多。
那么，雷州半岛一年究竟产多少海鱼呢？其他史书没有具体的记录。据1949年出版的《湛江工商年鉴》记录，当年海洋捕捞产量为17521担，占广东的11.1%。
历史上的三大产业，支撑起雷州半岛的经济命脉永不衰竭。到今天，虽然陶瓷业已衰落，但糖、渔业继续是湛江的支柱产业，并已演绎成全国著名的蔗糖、海产品产地。
潮汕最出名的什么工业？
潮汕最出名有陶瓷、不锈钢、刺绣、食品工业
潮州工业主要以陶瓷、不锈钢、刺绣、食品等为主。
陶瓷主要分日用陶瓷(产区以枫溪区为主)
卫生陶瓷(以古巷镇为主)
不锈钢产品(彩塘镇为主)
刺绣品(既潮绣以湘桥区为主)
食品(以庵埠镇为主)
全市去年工业实现增加值332.5亿元，增长11.1%。陶瓷、不锈钢、食品等主要支柱增加值202.1亿元，增长10.6%
潮汕朥饼的起源？
也称潮式月饼。朥饼以其馅料丰富、皮薄酥脆、香甜适口而闻名。关于朥饼的起源，有几种不同的说法。
一种说法是，朥饼起源于古代的“胡饼”。据说在唐朝时期，朥饼由西域传入中国，最初流行于宫廷和贵族之间。随着时间的推移，朥饼逐渐普及到民间，成为了潮汕地区的传统食品之一。
另一种说法是，朥饼起源于潮汕地区的中秋节。潮汕人在中秋节有赏月、拜月的习俗，而朥饼则是必备的食品之一。相传在明朝时期，潮汕地区有一位糕点师，他在中秋节前夕制作了一种皮薄馅多、香甜可口的糕点，送给当地的官员和百姓品尝。这种糕点因为口感酥脆、馅料丰富，深受人们喜爱，后来便成为了潮汕地区的传统食品——朥饼。
无论哪种说法是正确的，朥饼都是潮汕地区的传统美食之一，也是潮汕文化的重要组成部分。
潮汕地区主要是什么产业？
潮汕地区主要产业以纺织服装、化工塑料、工艺玩具、食品医药、机械设备、印刷包装、电子信息和音像制品这八大传统优势产业共同支撑起汕头经济的脊梁。特别是两潮的纺织服装、澄海的工艺玩具扬名海内外，在国内同行业具有领先地位。
潮汕最出名的什么工业？
潮汕最出名有陶瓷、不锈钢、刺绣、食品工业
潮州工业主要以陶瓷、不锈钢、刺绣、食品等为主。
陶瓷主要分日用陶瓷(产区以枫溪区为主)
卫生陶瓷(以古巷镇为主)
不锈钢产品(彩塘镇为主)
刺绣品(既潮绣以湘桥区为主)
食品(以庵埠镇为主)
全市去年工业实现增加值332.5亿元，增长11.1%。陶瓷、不锈钢、食品等主要支柱增加值202.1亿元，增长10.6%
雷州市产业有哪些？
古代榨蔗石辘。
路是人走出来的，更是人开出来的。而开路的直接原因是物流的需要。在寻寻觅觅的日子里，我们查古书、走古港、访老人、见古物，初步弄清了支撑雷州半岛几千年贸易未衰的靠山是雷州半岛本身的丰富物产。在这里，我们仅列举其中的三大产业——陶、糖、鱼。
制陶王国——雷州半岛
这一定义的提出，可能有人反对，有人疑惑，有人好奇。可不管人们怎么想，这是我们探寻得出的结论。
去年7月至12月，徐闻县在三墩汉港遗址上打造“大汉三墩旅游区”，仅在不到2万平方米的建设工地上，就捡到数万计的各种陶片、砖块。这些秦汉时期的陶片有瓦片、碗片、碟片、罐片、煲片等，多呈红色，少量呈灰色，这刚好是汉朝流行的颜色。一位正在建新房的二桥村村民带我们去看他挖地基时捡到的一堆陶片。他说，地下全是，也不知埋有多深。
这些陶制品是当地烧制的吗？当然是！我们参观了博物馆和考究了雷州半岛的古窑址之后得出结论。特别是出土的两个“万岁瓦当”都是烧制时的废品，更坚定了我们的结论。
在廉江、遂溪、雷州、徐闻四县（市）的博物馆里，珍藏最多的是陶瓷品。这四个县（市）已发现的和未发现的历代古窑群址多得数不清。每个港口遗址的地下埋的也都是以吨来算的陶片。
让我们进入遂溪县看一看吧。
经遂溪文物部门汇同省市专家实地勘查，遂溪共查出19处古窑址，共有136座古窑。这些古窑分布在城月、草潭、杨柑、界炮、黄略、港门、乐民、河头等镇。这一百多座窑烧制的陶瓷制品五花八门：碗、碟、釜、网坠、盆、杯、壶、钵、罐、盏、瓶、枕、砚、炉、沙盆、洗、匣钵、神器等。釉彩有青釉、赭釉、青黄釉，花纹有印花、刻花、堆塑、彩绘等手法。
现在，让我们估算一下，宋元时遂溪有多少人从事陶瓷业。从上个世纪七十年代佛山陶瓷厂的用工数推算，一座土窑约要３０人“伺候”，包括运土、练土、筛土、和泥、做坯、上釉、入窑、烧火、出窑、装运等等。这么一算，宋代遂溪就有近万人在从事陶瓷业。至于每天出产多少产品，那也应是数以万计的。
上个世纪七十、八十年代，广东省文物工作者和北京故宫博物院的学者先后对遂溪县古窑址作考古。这可让专家们惊讶不已，认为“杨柑新埠窑址”“规模之大，在广东是屈指可数的。”
古糖寮成千上万
记得上个世纪七十年代中后期，那时还是实行计划经济，由国家投资在雷州半岛建了许多糖厂。而在乡间，农民则用古老的土糖寮生产红片糖。这样，就出现了土糖寮与大糖厂争蔗源的矛盾。为了保证大糖厂的压榨量，当时政府下令强行查封土糖寮，拆毁一切设备。从此，延用了几千年的牛拉石碌压榨机被捣毁弃于村头林中，制土糖的原始工艺也消失了。
湛江为什么要大动作、大范围地“消灭”土糖寮呢？原因是土糖寮太多了。
有多少？
没有一万也有几千！
这是我们在探寻古道时得出的结论。我们发现，在到过的雷州半岛的几十条村庄中，都发现废弃的甘蔗压榨石碌。
我们来到遂溪岭北调丰村。这是一条程姓村庄，现有近5000人。村中有东坡井，相传是几百年前苏东坡被贬海南时在村中借宿用过的古井。该村程世德、程世腾等几名老人告知我们，他们村世世代代都有开土糖寮的历史。在他们懂事的时候，还有30多个糖寮。每个糖寮要6头牛,30多人,分三班榨蔗煮糖,每班两头牛拉碌,11人操作压榨煮糖工作。
雷州半岛古糖寮之多，由此可见一斑。
我们查阅清代的《徐闻县志》和《遂溪县志》，两志都记载明清时期在海安港、赤坎港大批量的出口货品中，蔗糖排在前面。其中海安港在明朝是雷州半岛糖产品交易中心，设有糖行十多间。广州、香港、澳门、潮州、福建、广西、海南等地的糖商每年二、三月必来海安购糖贩运。
现在，雷州半岛仍然是中国最大的糖业基地之一。这给当地百姓和政府增加了不少的收入。
靠海吃海——鱼货足
遂溪有个地方叫“鲤鱼墩”。上个世纪末，考古工作者在这里发现了古人生活的遗物。出土文物包括大量的贝壳、陶片、打磨石器、墓葬等。这一发现证明，在距今7000-8000年的时候，雷州半岛已有人类居住生活。他们从海里捕捞来贝类鱼类食用，过着靠海吃海的生活。
这样的古人遗址在雷州英利、徐闻华丰岭等地也有发现。古人住在海边的高坡上，搭起粗糙的小茅房。每天，他们到海边去捕鱼捡贝，过着鱼肉满盆的日子。我们敢推断，同样是七、八千年前，同样是以石为工具，雷州半岛的古人比住在深山老林的古人舒坦。深山古人住山洞，整天要追打野兽来充饥，而雷州半岛的古人走出家门就有鱼有贝捕捞，不用“断竹，续竹，飞土，逐肉”，多方便啊！他们世代过着“男渔女织”的安逸生活。
这种“渔猎”生活一直伴随着雷州半岛古人走过来。历史上，雷州半岛有四个大渔港：乌石、企水、江洪、草潭。一般渔港也有十七、八个之多，分散在徐闻、海康、遂溪和廉江。
据《宋史·食货志》所载，唐宋时期的雷州港集散的货品主要有黄鱼、谷、米、牛、酒等。
我们还查到藏在日本的明万历四十二年（1614）的《雷州府志》。该志记载，雷州半岛所产鱼有四十二种之多。其中有一种叫“海龙翁”的鱼大如屋宇。该志还记载雷州半岛所产的十九类海贝，与我们今天见到的差不多。
那么，雷州半岛一年究竟产多少海鱼呢？其他史书没有具体的记录。据1949年出版的《湛江工商年鉴》记录，当年海洋捕捞产量为17521担，占广东的11.1%。
历史上的三大产业，支撑起雷州半岛的经济命脉永不衰竭。到今天，虽然陶瓷业已衰落，但糖、渔业继续是湛江的支柱产业，并已演绎成全国著名的蔗糖、海产品产地。
潮汕必买的十大零食？
1、春饼
介绍：原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
2、菜头粿
介绍：民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
3、鸭母捻
介绍：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
4、绿豆糕
介绍：汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
5、菜脯
介绍：选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
6、草粿
介绍：草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。
7、翻砂芋
介绍：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
8、卤水鹅肠
介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
9、潮汕蚝烙
介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
10、牛肉丸
介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
潮汕必买的十大零食？
1、春饼
介绍：原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
2、菜头粿
介绍：民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
3、鸭母捻
介绍：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
4、绿豆糕
介绍：汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
5、菜脯
介绍：选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
6、草粿
介绍：草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。
7、翻砂芋
介绍：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
8、卤水鹅肠
介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
9、潮汕蚝烙
介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
10、牛肉丸
介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
雷州市产业有哪些？
古代榨蔗石辘。
路是人走出来的，更是人开出来的。而开路的直接原因是物流的需要。在寻寻觅觅的日子里，我们查古书、走古港、访老人、见古物，初步弄清了支撑雷州半岛几千年贸易未衰的靠山是雷州半岛本身的丰富物产。在这里，我们仅列举其中的三大产业——陶、糖、鱼。
制陶王国——雷州半岛
这一定义的提出，可能有人反对，有人疑惑，有人好奇。可不管人们怎么想，这是我们探寻得出的结论。
去年7月至12月，徐闻县在三墩汉港遗址上打造“大汉三墩旅游区”，仅在不到2万平方米的建设工地上，就捡到数万计的各种陶片、砖块。这些秦汉时期的陶片有瓦片、碗片、碟片、罐片、煲片等，多呈红色，少量呈灰色，这刚好是汉朝流行的颜色。一位正在建新房的二桥村村民带我们去看他挖地基时捡到的一堆陶片。他说，地下全是，也不知埋有多深。
这些陶制品是当地烧制的吗？当然是！我们参观了博物馆和考究了雷州半岛的古窑址之后得出结论。特别是出土的两个“万岁瓦当”都是烧制时的废品，更坚定了我们的结论。
在廉江、遂溪、雷州、徐闻四县（市）的博物馆里，珍藏最多的是陶瓷品。这四个县（市）已发现的和未发现的历代古窑群址多得数不清。每个港口遗址的地下埋的也都是以吨来算的陶片。
让我们进入遂溪县看一看吧。
经遂溪文物部门汇同省市专家实地勘查，遂溪共查出19处古窑址，共有136座古窑。这些古窑分布在城月、草潭、杨柑、界炮、黄略、港门、乐民、河头等镇。这一百多座窑烧制的陶瓷制品五花八门：碗、碟、釜、网坠、盆、杯、壶、钵、罐、盏、瓶、枕、砚、炉、沙盆、洗、匣钵、神器等。釉彩有青釉、赭釉、青黄釉，花纹有印花、刻花、堆塑、彩绘等手法。
现在，让我们估算一下，宋元时遂溪有多少人从事陶瓷业。从上个世纪七十年代佛山陶瓷厂的用工数推算，一座土窑约要３０人“伺候”，包括运土、练土、筛土、和泥、做坯、上釉、入窑、烧火、出窑、装运等等。这么一算，宋代遂溪就有近万人在从事陶瓷业。至于每天出产多少产品，那也应是数以万计的。
上个世纪七十、八十年代，广东省文物工作者和北京故宫博物院的学者先后对遂溪县古窑址作考古。这可让专家们惊讶不已，认为“杨柑新埠窑址”“规模之大，在广东是屈指可数的。”
古糖寮成千上万
记得上个世纪七十年代中后期，那时还是实行计划经济，由国家投资在雷州半岛建了许多糖厂。而在乡间，农民则用古老的土糖寮生产红片糖。这样，就出现了土糖寮与大糖厂争蔗源的矛盾。为了保证大糖厂的压榨量，当时政府下令强行查封土糖寮，拆毁一切设备。从此，延用了几千年的牛拉石碌压榨机被捣毁弃于村头林中，制土糖的原始工艺也消失了。
湛江为什么要大动作、大范围地“消灭”土糖寮呢？原因是土糖寮太多了。
有多少？
没有一万也有几千！
这是我们在探寻古道时得出的结论。我们发现，在到过的雷州半岛的几十条村庄中，都发现废弃的甘蔗压榨石碌。
我们来到遂溪岭北调丰村。这是一条程姓村庄，现有近5000人。村中有东坡井，相传是几百年前苏东坡被贬海南时在村中借宿用过的古井。该村程世德、程世腾等几名老人告知我们，他们村世世代代都有开土糖寮的历史。在他们懂事的时候，还有30多个糖寮。每个糖寮要6头牛,30多人,分三班榨蔗煮糖,每班两头牛拉碌,11人操作压榨煮糖工作。
雷州半岛古糖寮之多，由此可见一斑。
我们查阅清代的《徐闻县志》和《遂溪县志》，两志都记载明清时期在海安港、赤坎港大批量的出口货品中，蔗糖排在前面。其中海安港在明朝是雷州半岛糖产品交易中心，设有糖行十多间。广州、香港、澳门、潮州、福建、广西、海南等地的糖商每年二、三月必来海安购糖贩运。
现在，雷州半岛仍然是中国最大的糖业基地之一。这给当地百姓和政府增加了不少的收入。
靠海吃海——鱼货足
遂溪有个地方叫“鲤鱼墩”。上个世纪末，考古工作者在这里发现了古人生活的遗物。出土文物包括大量的贝壳、陶片、打磨石器、墓葬等。这一发现证明，在距今7000-8000年的时候，雷州半岛已有人类居住生活。他们从海里捕捞来贝类鱼类食用，过着靠海吃海的生活。
这样的古人遗址在雷州英利、徐闻华丰岭等地也有发现。古人住在海边的高坡上，搭起粗糙的小茅房。每天，他们到海边去捕鱼捡贝，过着鱼肉满盆的日子。我们敢推断，同样是七、八千年前，同样是以石为工具，雷州半岛的古人比住在深山老林的古人舒坦。深山古人住山洞，整天要追打野兽来充饥，而雷州半岛的古人走出家门就有鱼有贝捕捞，不用“断竹，续竹，飞土，逐肉”，多方便啊！他们世代过着“男渔女织”的安逸生活。
这种“渔猎”生活一直伴随着雷州半岛古人走过来。历史上，雷州半岛有四个大渔港：乌石、企水、江洪、草潭。一般渔港也有十七、八个之多，分散在徐闻、海康、遂溪和廉江。
据《宋史·食货志》所载，唐宋时期的雷州港集散的货品主要有黄鱼、谷、米、牛、酒等。
我们还查到藏在日本的明万历四十二年（1614）的《雷州府志》。该志记载，雷州半岛所产鱼有四十二种之多。其中有一种叫“海龙翁”的鱼大如屋宇。该志还记载雷州半岛所产的十九类海贝，与我们今天见到的差不多。
那么，雷州半岛一年究竟产多少海鱼呢？其他史书没有具体的记录。据1949年出版的《湛江工商年鉴》记录，当年海洋捕捞产量为17521担，占广东的11.1%。
历史上的三大产业，支撑起雷州半岛的经济命脉永不衰竭。到今天，虽然陶瓷业已衰落，但糖、渔业继续是湛江的支柱产业，并已演绎成全国著名的蔗糖、海产品产地。
潮汕地区主要是什么产业？
潮汕地区主要产业以纺织服装、化工塑料、工艺玩具、食品医药、机械设备、印刷包装、电子信息和音像制品这八大传统优势产业共同支撑起汕头经济的脊梁。特别是两潮的纺织服装、澄海的工艺玩具扬名海内外，在国内同行业具有领先地位。
揭阳主要生产什么产品？
炮台南糖 炮台南糖产于炮台镇,又名蛋面南糖,是潮汕名优食品,已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘,松软爽口,清甜醇香,肥而不腻,为佐茶佳品。
潮汕为什么那么多小吃？
潮汕在地理环境上，由于它面临大海，丰富的海产品是取之不尽，用之不竭的自然资源，因而小吃品种便多不胜数。
潮汕在人文风俗上，历来重视对神灵的尊崇与祭祀，而且不同时节有不同的食品，历史久远，相沿成袭，都有一定规矩，这也使许多小吃食品能够传承下来。
潮汕在生活条件上，由于地处偏僻，生活较为贫困，这反而造就了他们节衣缩食的好品质。不少贫苦人家发挥心灵手巧的特点，仅仅一种蕃薯，一种米粉，加之各种菜蔬，就可组合成不同的粿，点，酥，饼，烙。其烹饪手段也比正常的烧，炒，煎，蒸，煮，多出了若干，计有十多种方法，大大丰富了他们的生活，也丰富了食品样式
潮汕最出名的什么工业？
潮汕最出名有陶瓷、不锈钢、刺绣、食品工业
潮州工业主要以陶瓷、不锈钢、刺绣、食品等为主。
陶瓷主要分日用陶瓷(产区以枫溪区为主)
卫生陶瓷(以古巷镇为主)
不锈钢产品(彩塘镇为主)
刺绣品(既潮绣以湘桥区为主)
食品(以庵埠镇为主)
全市去年工业实现增加值332.5亿元，增长11.1%。陶瓷、不锈钢、食品等主要支柱增加值202.1亿元，增长10.6%
汕头的食品企业多少家？
根据汕头市市场监管局的数据，汕头市从事食品生产的企业近2000家。其中，从事预制菜生产、规模较大的企业有30多家。这些企业涵盖了方便粉（粿条）、狮头鹅、牛肉丸、潮汕牛肉火锅等多个食品品类。汕头市的食品产业链相对成熟，为当地经济发展和食品供应做出了重要贡献。
潮汕朥饼的起源？
也称潮式月饼。朥饼以其馅料丰富、皮薄酥脆、香甜适口而闻名。关于朥饼的起源，有几种不同的说法。
一种说法是，朥饼起源于古代的“胡饼”。据说在唐朝时期，朥饼由西域传入中国，最初流行于宫廷和贵族之间。随着时间的推移，朥饼逐渐普及到民间，成为了潮汕地区的传统食品之一。
另一种说法是，朥饼起源于潮汕地区的中秋节。潮汕人在中秋节有赏月、拜月的习俗，而朥饼则是必备的食品之一。相传在明朝时期，潮汕地区有一位糕点师，他在中秋节前夕制作了一种皮薄馅多、香甜可口的糕点，送给当地的官员和百姓品尝。这种糕点因为口感酥脆、馅料丰富，深受人们喜爱，后来便成为了潮汕地区的传统食品——朥饼。
无论哪种说法是正确的，朥饼都是潮汕地区的传统美食之一，也是潮汕文化的重要组成部分。
潮汕地区主要是什么产业？
潮汕地区主要产业以纺织服装、化工塑料、工艺玩具、食品医药、机械设备、印刷包装、电子信息和音像制品这八大传统优势产业共同支撑起汕头经济的脊梁。特别是两潮的纺织服装、澄海的工艺玩具扬名海内外，在国内同行业具有领先地位。
汕头的食品企业多少家？
根据汕头市市场监管局的数据，汕头市从事食品生产的企业近2000家。其中，从事预制菜生产、规模较大的企业有30多家。这些企业涵盖了方便粉（粿条）、狮头鹅、牛肉丸、潮汕牛肉火锅等多个食品品类。汕头市的食品产业链相对成熟，为当地经济发展和食品供应做出了重要贡献。
揭阳主要生产什么产品？
炮台南糖 炮台南糖产于炮台镇,又名蛋面南糖,是潮汕名优食品,已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘,松软爽口,清甜醇香,肥而不腻,为佐茶佳品。
潮汕为什么那么多小吃？
潮汕在地理环境上，由于它面临大海，丰富的海产品是取之不尽，用之不竭的自然资源，因而小吃品种便多不胜数。
潮汕在人文风俗上，历来重视对神灵的尊崇与祭祀，而且不同时节有不同的食品，历史久远，相沿成袭，都有一定规矩，这也使许多小吃食品能够传承下来。
潮汕在生活条件上，由于地处偏僻，生活较为贫困，这反而造就了他们节衣缩食的好品质。不少贫苦人家发挥心灵手巧的特点，仅仅一种蕃薯，一种米粉，加之各种菜蔬，就可组合成不同的粿，点，酥，饼，烙。其烹饪手段也比正常的烧，炒，煎，蒸，煮，多出了若干，计有十多种方法，大大丰富了他们的生活，也丰富了食品样式
潮汕为什么那么多小吃？
潮汕在地理环境上，由于它面临大海，丰富的海产品是取之不尽，用之不竭的自然资源，因而小吃品种便多不胜数。
潮汕在人文风俗上，历来重视对神灵的尊崇与祭祀，而且不同时节有不同的食品，历史久远，相沿成袭，都有一定规矩，这也使许多小吃食品能够传承下来。
潮汕在生活条件上，由于地处偏僻，生活较为贫困，这反而造就了他们节衣缩食的好品质。不少贫苦人家发挥心灵手巧的特点，仅仅一种蕃薯，一种米粉，加之各种菜蔬，就可组合成不同的粿，点，酥，饼，烙。其烹饪手段也比正常的烧，炒，煎，蒸，煮，多出了若干，计有十多种方法，大大丰富了他们的生活，也丰富了食品样式
潮汕朥饼的起源？
也称潮式月饼。朥饼以其馅料丰富、皮薄酥脆、香甜适口而闻名。关于朥饼的起源，有几种不同的说法。
一种说法是，朥饼起源于古代的“胡饼”。据说在唐朝时期，朥饼由西域传入中国，最初流行于宫廷和贵族之间。随着时间的推移，朥饼逐渐普及到民间，成为了潮汕地区的传统食品之一。
另一种说法是，朥饼起源于潮汕地区的中秋节。潮汕人在中秋节有赏月、拜月的习俗，而朥饼则是必备的食品之一。相传在明朝时期，潮汕地区有一位糕点师，他在中秋节前夕制作了一种皮薄馅多、香甜可口的糕点，送给当地的官员和百姓品尝。这种糕点因为口感酥脆、馅料丰富，深受人们喜爱，后来便成为了潮汕地区的传统食品——朥饼。
无论哪种说法是正确的，朥饼都是潮汕地区的传统美食之一，也是潮汕文化的重要组成部分。
潮汕必买的十大零食？
1、春饼
介绍：原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
2、菜头粿
介绍：民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
3、鸭母捻
介绍：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
4、绿豆糕
介绍：汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
5、菜脯
介绍：选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
6、草粿
介绍：草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。
7、翻砂芋
介绍：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
8、卤水鹅肠
介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
9、潮汕蚝烙
介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
10、牛肉丸
介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
潮汕必买的十大零食？
1、春饼
介绍：原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
2、菜头粿
介绍：民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
3、鸭母捻
介绍：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
4、绿豆糕
介绍：汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
5、菜脯
介绍：选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
6、草粿
介绍：草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。
7、翻砂芋
介绍：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
8、卤水鹅肠
介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
9、潮汕蚝烙
介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
10、牛肉丸
介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
益客食品行业地位？
益客食品是中国知名的休闲零食品牌，成立于1995年，总部位于广东省潮州市。该公司专注于生产各种口感独特、营养丰富、品种多样的休闲食品，包括豆干、鱼肉丝、猪肉脯、鸡胸肉棒、牛肉干等。
在中国休闲食品市场上，益客食品是知名企业之一，拥有良好的口碑和市场占有率。其产品以原料选材精良、生产工艺先进、品质安全可靠、口味独特等特点受到了广大消费者的支持和认可。目前，益客食品已经形成了广泛的销售网络和市场份额，在中国休闲食品市场上具有一定的地位。
此外，益客食品还注重社会责任和环保贡献，在生产过程中积极采用清洁能源和环保材料，并实行严格的生产控制和品质管理，取得了不少的成就和奖项。
益客食品行业地位？
益客食品是中国知名的休闲零食品牌，成立于1995年，总部位于广东省潮州市。该公司专注于生产各种口感独特、营养丰富、品种多样的休闲食品，包括豆干、鱼肉丝、猪肉脯、鸡胸肉棒、牛肉干等。
在中国休闲食品市场上，益客食品是知名企业之一，拥有良好的口碑和市场占有率。其产品以原料选材精良、生产工艺先进、品质安全可靠、口味独特等特点受到了广大消费者的支持和认可。目前，益客食品已经形成了广泛的销售网络和市场份额，在中国休闲食品市场上具有一定的地位。
此外，益客食品还注重社会责任和环保贡献，在生产过程中积极采用清洁能源和环保材料，并实行严格的生产控制和品质管理，取得了不少的成就和奖项。
潮汕朥饼的起源？
也称潮式月饼。朥饼以其馅料丰富、皮薄酥脆、香甜适口而闻名。关于朥饼的起源，有几种不同的说法。
一种说法是，朥饼起源于古代的“胡饼”。据说在唐朝时期，朥饼由西域传入中国，最初流行于宫廷和贵族之间。随着时间的推移，朥饼逐渐普及到民间，成为了潮汕地区的传统食品之一。
另一种说法是，朥饼起源于潮汕地区的中秋节。潮汕人在中秋节有赏月、拜月的习俗，而朥饼则是必备的食品之一。相传在明朝时期，潮汕地区有一位糕点师，他在中秋节前夕制作了一种皮薄馅多、香甜可口的糕点，送给当地的官员和百姓品尝。这种糕点因为口感酥脆、馅料丰富，深受人们喜爱，后来便成为了潮汕地区的传统食品——朥饼。
无论哪种说法是正确的，朥饼都是潮汕地区的传统美食之一，也是潮汕文化的重要组成部分。
揭阳主要生产什么产品？
炮台南糖 炮台南糖产于炮台镇,又名蛋面南糖,是潮汕名优食品,已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘,松软爽口,清甜醇香,肥而不腻,为佐茶佳品。
益客食品行业地位？
益客食品是中国知名的休闲零食品牌，成立于1995年，总部位于广东省潮州市。该公司专注于生产各种口感独特、营养丰富、品种多样的休闲食品，包括豆干、鱼肉丝、猪肉脯、鸡胸肉棒、牛肉干等。
在中国休闲食品市场上，益客食品是知名企业之一，拥有良好的口碑和市场占有率。其产品以原料选材精良、生产工艺先进、品质安全可靠、口味独特等特点受到了广大消费者的支持和认可。目前，益客食品已经形成了广泛的销售网络和市场份额，在中国休闲食品市场上具有一定的地位。
此外，益客食品还注重社会责任和环保贡献，在生产过程中积极采用清洁能源和环保材料，并实行严格的生产控制和品质管理，取得了不少的成就和奖项。
潮汕最出名的什么工业？
潮汕最出名有陶瓷、不锈钢、刺绣、食品工业
潮州工业主要以陶瓷、不锈钢、刺绣、食品等为主。
陶瓷主要分日用陶瓷(产区以枫溪区为主)
卫生陶瓷(以古巷镇为主)
不锈钢产品(彩塘镇为主)
刺绣品(既潮绣以湘桥区为主)
食品(以庵埠镇为主)
全市去年工业实现增加值332.5亿元，增长11.1%。陶瓷、不锈钢、食品等主要支柱增加值202.1亿元，增长10.6%
益客食品行业地位？
益客食品是中国知名的休闲零食品牌，成立于1995年，总部位于广东省潮州市。该公司专注于生产各种口感独特、营养丰富、品种多样的休闲食品，包括豆干、鱼肉丝、猪肉脯、鸡胸肉棒、牛肉干等。
在中国休闲食品市场上，益客食品是知名企业之一，拥有良好的口碑和市场占有率。其产品以原料选材精良、生产工艺先进、品质安全可靠、口味独特等特点受到了广大消费者的支持和认可。目前，益客食品已经形成了广泛的销售网络和市场份额，在中国休闲食品市场上具有一定的地位。
此外，益客食品还注重社会责任和环保贡献，在生产过程中积极采用清洁能源和环保材料，并实行严格的生产控制和品质管理，取得了不少的成就和奖项。
潮汕为什么那么多小吃？
潮汕在地理环境上，由于它面临大海，丰富的海产品是取之不尽，用之不竭的自然资源，因而小吃品种便多不胜数。
潮汕在人文风俗上，历来重视对神灵的尊崇与祭祀，而且不同时节有不同的食品，历史久远，相沿成袭，都有一定规矩，这也使许多小吃食品能够传承下来。
潮汕在生活条件上，由于地处偏僻，生活较为贫困，这反而造就了他们节衣缩食的好品质。不少贫苦人家发挥心灵手巧的特点，仅仅一种蕃薯，一种米粉，加之各种菜蔬，就可组合成不同的粿，点，酥，饼，烙。其烹饪手段也比正常的烧，炒，煎，蒸，煮，多出了若干，计有十多种方法，大大丰富了他们的生活，也丰富了食品样式
雷州市产业有哪些？
古代榨蔗石辘。
路是人走出来的，更是人开出来的。而开路的直接原因是物流的需要。在寻寻觅觅的日子里，我们查古书、走古港、访老人、见古物，初步弄清了支撑雷州半岛几千年贸易未衰的靠山是雷州半岛本身的丰富物产。在这里，我们仅列举其中的三大产业——陶、糖、鱼。
制陶王国——雷州半岛
这一定义的提出，可能有人反对，有人疑惑，有人好奇。可不管人们怎么想，这是我们探寻得出的结论。
去年7月至12月，徐闻县在三墩汉港遗址上打造“大汉三墩旅游区”，仅在不到2万平方米的建设工地上，就捡到数万计的各种陶片、砖块。这些秦汉时期的陶片有瓦片、碗片、碟片、罐片、煲片等，多呈红色，少量呈灰色，这刚好是汉朝流行的颜色。一位正在建新房的二桥村村民带我们去看他挖地基时捡到的一堆陶片。他说，地下全是，也不知埋有多深。
这些陶制品是当地烧制的吗？当然是！我们参观了博物馆和考究了雷州半岛的古窑址之后得出结论。特别是出土的两个“万岁瓦当”都是烧制时的废品，更坚定了我们的结论。
在廉江、遂溪、雷州、徐闻四县（市）的博物馆里，珍藏最多的是陶瓷品。这四个县（市）已发现的和未发现的历代古窑群址多得数不清。每个港口遗址的地下埋的也都是以吨来算的陶片。
让我们进入遂溪县看一看吧。
经遂溪文物部门汇同省市专家实地勘查，遂溪共查出19处古窑址，共有136座古窑。这些古窑分布在城月、草潭、杨柑、界炮、黄略、港门、乐民、河头等镇。这一百多座窑烧制的陶瓷制品五花八门：碗、碟、釜、网坠、盆、杯、壶、钵、罐、盏、瓶、枕、砚、炉、沙盆、洗、匣钵、神器等。釉彩有青釉、赭釉、青黄釉，花纹有印花、刻花、堆塑、彩绘等手法。
现在，让我们估算一下，宋元时遂溪有多少人从事陶瓷业。从上个世纪七十年代佛山陶瓷厂的用工数推算，一座土窑约要３０人“伺候”，包括运土、练土、筛土、和泥、做坯、上釉、入窑、烧火、出窑、装运等等。这么一算，宋代遂溪就有近万人在从事陶瓷业。至于每天出产多少产品，那也应是数以万计的。
上个世纪七十、八十年代，广东省文物工作者和北京故宫博物院的学者先后对遂溪县古窑址作考古。这可让专家们惊讶不已，认为“杨柑新埠窑址”“规模之大，在广东是屈指可数的。”
古糖寮成千上万
记得上个世纪七十年代中后期，那时还是实行计划经济，由国家投资在雷州半岛建了许多糖厂。而在乡间，农民则用古老的土糖寮生产红片糖。这样，就出现了土糖寮与大糖厂争蔗源的矛盾。为了保证大糖厂的压榨量，当时政府下令强行查封土糖寮，拆毁一切设备。从此，延用了几千年的牛拉石碌压榨机被捣毁弃于村头林中，制土糖的原始工艺也消失了。
湛江为什么要大动作、大范围地“消灭”土糖寮呢？原因是土糖寮太多了。
有多少？
没有一万也有几千！
这是我们在探寻古道时得出的结论。我们发现，在到过的雷州半岛的几十条村庄中，都发现废弃的甘蔗压榨石碌。
我们来到遂溪岭北调丰村。这是一条程姓村庄，现有近5000人。村中有东坡井，相传是几百年前苏东坡被贬海南时在村中借宿用过的古井。该村程世德、程世腾等几名老人告知我们，他们村世世代代都有开土糖寮的历史。在他们懂事的时候，还有30多个糖寮。每个糖寮要6头牛,30多人,分三班榨蔗煮糖,每班两头牛拉碌,11人操作压榨煮糖工作。
雷州半岛古糖寮之多，由此可见一斑。
我们查阅清代的《徐闻县志》和《遂溪县志》，两志都记载明清时期在海安港、赤坎港大批量的出口货品中，蔗糖排在前面。其中海安港在明朝是雷州半岛糖产品交易中心，设有糖行十多间。广州、香港、澳门、潮州、福建、广西、海南等地的糖商每年二、三月必来海安购糖贩运。
现在，雷州半岛仍然是中国最大的糖业基地之一。这给当地百姓和政府增加了不少的收入。
靠海吃海——鱼货足
遂溪有个地方叫“鲤鱼墩”。上个世纪末，考古工作者在这里发现了古人生活的遗物。出土文物包括大量的贝壳、陶片、打磨石器、墓葬等。这一发现证明，在距今7000-8000年的时候，雷州半岛已有人类居住生活。他们从海里捕捞来贝类鱼类食用，过着靠海吃海的生活。
这样的古人遗址在雷州英利、徐闻华丰岭等地也有发现。古人住在海边的高坡上，搭起粗糙的小茅房。每天，他们到海边去捕鱼捡贝，过着鱼肉满盆的日子。我们敢推断，同样是七、八千年前，同样是以石为工具，雷州半岛的古人比住在深山老林的古人舒坦。深山古人住山洞，整天要追打野兽来充饥，而雷州半岛的古人走出家门就有鱼有贝捕捞，不用“断竹，续竹，飞土，逐肉”，多方便啊！他们世代过着“男渔女织”的安逸生活。
这种“渔猎”生活一直伴随着雷州半岛古人走过来。历史上，雷州半岛有四个大渔港：乌石、企水、江洪、草潭。一般渔港也有十七、八个之多，分散在徐闻、海康、遂溪和廉江。
据《宋史·食货志》所载，唐宋时期的雷州港集散的货品主要有黄鱼、谷、米、牛、酒等。
我们还查到藏在日本的明万历四十二年（1614）的《雷州府志》。该志记载，雷州半岛所产鱼有四十二种之多。其中有一种叫“海龙翁”的鱼大如屋宇。该志还记载雷州半岛所产的十九类海贝，与我们今天见到的差不多。
那么，雷州半岛一年究竟产多少海鱼呢？其他史书没有具体的记录。据1949年出版的《湛江工商年鉴》记录，当年海洋捕捞产量为17521担，占广东的11.1%。
历史上的三大产业，支撑起雷州半岛的经济命脉永不衰竭。到今天，虽然陶瓷业已衰落，但糖、渔业继续是湛江的支柱产业，并已演绎成全国著名的蔗糖、海产品产地。
揭阳主要生产什么产品？
炮台南糖 炮台南糖产于炮台镇,又名蛋面南糖,是潮汕名优食品,已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘,松软爽口,清甜醇香,肥而不腻,为佐茶佳品。
汕头的食品企业多少家？
根据汕头市市场监管局的数据，汕头市从事食品生产的企业近2000家。其中，从事预制菜生产、规模较大的企业有30多家。这些企业涵盖了方便粉（粿条）、狮头鹅、牛肉丸、潮汕牛肉火锅等多个食品品类。汕头市的食品产业链相对成熟，为当地经济发展和食品供应做出了重要贡献。
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根据汕头市市场监管局的数据，汕头市从事食品生产的企业近2000家。其中，从事预制菜生产、规模较大的企业有30多家。这些企业涵盖了方便粉（粿条）、狮头鹅、牛肉丸、潮汕牛肉火锅等多个食品品类。汕头市的食品产业链相对成熟，为当地经济发展和食品供应做出了重要贡献。
潮汕地区主要是什么产业？
潮汕地区主要产业以纺织服装、化工塑料、工艺玩具、食品医药、机械设备、印刷包装、电子信息和音像制品这八大传统优势产业共同支撑起汕头经济的脊梁。特别是两潮的纺织服装、澄海的工艺玩具扬名海内外，在国内同行业具有领先地位。
