乳酸菌产业(河北一然益生菌怎么样？)
1. 河北一然益生菌怎么样？
河北一然生物科技股份有限公司，成立于2011年，是中国益生菌行业的代表企业。
公司专注益生菌科研探索十余年，拥有亚洲地区设备领先、产能大的益生菌生产基地，也是全国首家获得“食用乳酸菌”生产许可的企业。公司目前有 6大优势：
1.销量优势：中国菌销量领先。
2.产能优势：亚洲最大益生菌生产基地。
3.技术优势：突破四大核心技术。
4.科研优势：率先打破外资垄断。
5.行业标准优势：行业标准制定者。
6.产业链优势：全球益生菌全端产业链企业。
2. 河北一然益生菌怎么样？
河北一然生物科技股份有限公司，成立于2011年，是中国益生菌行业的代表企业。
公司专注益生菌科研探索十余年，拥有亚洲地区设备领先、产能大的益生菌生产基地，也是全国首家获得“食用乳酸菌”生产许可的企业。公司目前有 6大优势：
1.销量优势：中国菌销量领先。
2.产能优势：亚洲最大益生菌生产基地。
3.技术优势：突破四大核心技术。
4.科研优势：率先打破外资垄断。
5.行业标准优势：行业标准制定者。
6.产业链优势：全球益生菌全端产业链企业。
3. 科拓生物有多厉害？
科拓生物益生菌核心竞争力突出，具备5重优势：
1）菌种库数量较多，公司拥有包含20,000 余株乳酸菌菌种资源库，是中国最大的乳酸菌库；
2）公司储备20 余年科研经验，具有丰富的科研成果：截止2022H1，公司拥有与益生菌相关的发明专利76 项（含2 项国外专利），实用新型专利19 项、外观设计专利2 项以及多项非专利技术，围绕明星菌株发表的文献超过 300 篇；
3）产业化数量迅速攀升：2022H1 已产业化的益生菌菌株120 余株，较2020 年末增长52 余株，增长率达到76.47%，数量优于国内同行；
4）核心菌种优势突出：公司拥有核心菌株干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌V9 等已广泛地应用于食用益生菌制品以及动植物微生态制剂。
5）战略布局益生菌制药领域：公司与国内多家三甲医院联合累计开展 50 多项临床试验，2022H1 目前已完成 29 项。
4. 简醇是哪家企业生产的？
是石家庄君乐宝乳业有限公司生产的
它成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、国家乳品研发技术分中心，君乐宝商标是中国驰名商标。公司现有员工5800人，在石家庄、保定等地建有十个生产工厂，主要经营酸牛奶、低温乳酸菌饮料、纯牛奶、花色奶、乳饮料、婴幼儿配方奶粉等50多个品项。
5. 简醇是哪家企业生产的？
是石家庄君乐宝乳业有限公司生产的
它成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、国家乳品研发技术分中心，君乐宝商标是中国驰名商标。公司现有员工5800人，在石家庄、保定等地建有十个生产工厂，主要经营酸牛奶、低温乳酸菌饮料、纯牛奶、花色奶、乳饮料、婴幼儿配方奶粉等50多个品项。
6. 东北酸菜厂的现状？
中心：针对东北酸菜产业的发展现状从加工企业发酵设施、发酵工艺、年生产量、销售模式、是否添加防腐剂、产品保质期等多方面进行了深入细致的调研，找出存在的问题，提出东北酸菜产业发展对策与建议。
东北酸菜是以白菜或甘蓝为原料添加一定浓度的食盐，经乳酸菌充分发酵制得的蔬菜发酵制品，是反映地域饮食文化特征的代表食品。
一、产业发展现状
1.酸菜发酵设施
东北酸菜加工企业使用的发酵设施可以分为6类。
（1）不锈钢发酵罐。在业内使用的少，成本高，限制了大规模应用。
（2）树脂罐。在业内应用较为广泛，成本不算高，便于挪动，使用方便。
（3）水泥发酵池。在业内应用也较多，成本不高，容量大，易操作。包括3种模式，一是水泥池内衬白色瓷砖。干净，但长时间应用瓷砖易脱落；二是水泥池内衬玻璃钢，清洁卫生、耐用，但相对内衬瓷砖成本高；三是水泥发酵池内衬食品级塑料，成本低，但易漏，更换频繁。
（4）泥窖。应用中也占有很大份额，在原料种植基地就地挖坑，内衬塑料，成本低、容量大、发酵周期长，发酵后将酸菜原料运到加工车间加工。
（5）陶瓷缸。容量小，不易形成生产规模，也有一些加工商在应用。
（6）食品级塑料桶。干净易挪动，但容量不大，在业内年产量中下的企业中应用。
2.酸菜生产工艺
（1）原料。绝大部分是大白菜，品种以杠系列为主，在辽宁及黑龙江少部分地区应用甘蓝发酵的较为普遍，品种以绿丰较多。
（2）发酵方式。绝大部分采用传统自然发酵，即利用白菜表面的微生物菌群自然发酵制得酸菜，其中起主导作用的主要是乳酸菌；另一种发酵方式是采用现代生物工程技术人工接种乳酸菌发酵。
（3）原料预处理。绝大部分企业是整棵发酵，少部分企业为加速发酵进程将原料切瓣。
（4）原料是否热烫。调研到的企业中98%不热烫，原因在于热烫增加耗能和人工成本，操作也更加繁琐。
（5）用盐及注水。均是使用食用盐，93%以上企业食盐低于3%，均是一层菜一层盐，在夏季由于天气炎热，为防止原料菜发热腐烂，通常情况下发酵设施装满后不过夜立即注水压实，相对秋季来说，发酵设施有效利用率小，注水量大，尤其是甘蓝原料，而在深秋时节由于气温相对较低，原料菜用盐腌制2～3天后注水，腌制过程中由于食盐渗透压作用，白菜中水分渗出，菜体下沉，还可续菜增加容量，同时注水量也相对小一些。
（6）密封压实。98%企业做的很好，用塑料膜密封的较多，采用水、石头、水桶、沙袋和木板压实，但有个别企业在原料菜压实之前未做任何密封处理，发酵4天后，发酵液白色粘稠、表面长满菌濮，发酵时间延长，造成腐烂，缺乏技术支撑。
（7）添加防腐剂。绝大部分企业由于急于上市，产品往往未发酵到位，包装后如不添加防腐剂在炎热夏季3天就会导致胀袋。为保证商品价值，企业认为添加防腐剂是生产工艺必须的，防腐剂包括山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠。
（8）产品包装形式。绝大多数企业产品采用真空包装，出品率45%左右，包装规格300～1000g/袋，每箱10kg。也有少部分企业散装切丝或整棵出售，出品率68%～70%。
（9）产品保质期。6～12个月不等，绝大部分企业产品保质期是6个月。
3.酸菜企业生产规模及销售
酸菜是东北人餐桌上不可缺少的美食，可生吃、炖、炒、包饺子、做汤等，有着悠久的历史，过去可以说是家家腌、人人吃，没有任何一种蔬菜加工产品能够如此普及。近年来，已工厂化生产，可四季食用，市场上无论袋装还是散装的酸菜都十分热销。
东北酸菜加工企业酸菜生产规模参差不齐，一部分产能大的企业年产过万吨，绝大部分企业年产能在1000吨以上，有些企业产能达几百吨，一小部分规模小的生产企业年产能仅有几十吨。
产品销售以代理商、批发商、超市、农贸市场销售为主。近年来，通过网购销售的也占有一定份额，部分企业将酸菜产品远销到韩国、美国、加拿大、新加坡等地。不同企业的酸菜产品在国内销售价格差别很大，厂家效益也千差万别。在调研企业中，每件10kg，最低售价19元/件，最高售价44元/件，价格差别如此之大与加工企业名气、产品品牌和产品质量息息相关。
二、存在的问题
1.缺乏供酸菜生产的专用原料品种
酸菜生产原料问题一直被忽视，各地酸菜加工厂原料购进的随意性很大，随着农民白菜生产品种的不断变化，导致酸菜产品质量不稳定，甚至不合格。
2.真空包装产品添加防腐剂极为普遍
为缩短发酵周期，在包装酸菜产品中，添加苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂现象极为普遍。
3.产品中亚硝酸盐含量超标现象偶有存在
亚硝酸盐是一种毒性很强的物质，过多残留对人体是一种潜在的危害。在酸菜发酵过程中，亚硝酸盐形成和降解遵循一定规律，呈先上升后下降的趋势。在工厂化生产中有些企业为追求利润，产品发酵不到十天，就急于上市，在这个时间段酸菜产品亚硝酸盐含量极高，有的甚至超标，不是酸菜食用安全期，食用后对人体健康十分不利。
4.综合利用程度低
在工厂化生产中，下脚料白菜帮、叶及酸菜帮、叶只有少部分被利用作饲料，绝大部分以垃圾形式扔掉，造成极大资源浪费和环境污染。
三、发展对策与建议
1.重视原料品种选择，严把质量关
选择具有发酵腌渍加工适应性的原料优良品种是酸菜工厂化、规模化生产的迫切需要，也是稳定酸菜产品质量、促进企业健康发展的保证。原料品种不同，其腌渍前后含水量、总糖、还原糖、蛋白质、氨基酸、VC、粗纤维等含量变化都有一定的差异。因此，应选用生长周期长的白帮或青白帮品种，糖含量2%～3%，粗纤维含量适中。原料进厂前需进行必要的成熟度、腐烂度、杂质和农药残留等理化指标检验，检验合格的白菜经称重后入厂暂存，以保证产品质量。
2.酸菜发酵工艺需进一步改进和完善
由于酸菜生产的规模化水平不断提升，传统自然发酵方式依靠原料本身携带的乳酸菌已不再适应现代要求，采用纯乳酸菌人工接种发酵是酸菜生产的技术变革，是发酵工程技术现代化的重要标志。接种后乳酸菌迅速繁殖，形成竞争优势，抑制其他杂菌生长，乳酸菌利用原料中的糖分形成乳酸，既能获得质量上乘且稳定的产品，又能缩短发酵周期，从而提高效益，具有极高的应用价值。
3.规范酸菜生产，提高食品安全意识，加大监督检查力度
企业在生产中，应严格酸菜生产标准，规范酸菜生产，严把原辅材料、生产过程控制、产品出厂检验关，尤其是加强防腐剂等食品添加剂的管理，保证产品质量，出厂产品的亚硝酸盐含量在安全范围内，防腐剂使用应符合GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定。监管部门应加大监督检查力度，尤其是对酸菜流通环节的监督检查，坚决打击超量、超范围使用食品添加剂的行为。
4.重视酸菜综合利用，保护环境，提高效益
原料和产品下脚料帮、叶、根中含有蛋白质、氨基酸、VC等营养物质，尤其是酸菜帮、叶中还富集乳酸菌素，有很好的功能作用，加工后可作为饲料营养强化剂，酸菜帮、叶也可作为方便面料包原料；酸菜发酵液营养丰富，可加工成营养浆水、调料膏，也可提取蛋白、乳酸菌素。通过综合利用开发，变废为宝，符合“吃干榨净”的农产品加工发展理念，对增加附加值，减少环境污染具有重要作用。
觉得还行的，记得点个赞哦，非常感谢你们。
7. 简醇是哪家企业生产的？
是石家庄君乐宝乳业有限公司生产的
它成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、国家乳品研发技术分中心，君乐宝商标是中国驰名商标。公司现有员工5800人，在石家庄、保定等地建有十个生产工厂，主要经营酸牛奶、低温乳酸菌饮料、纯牛奶、花色奶、乳饮料、婴幼儿配方奶粉等50多个品项。
8. 科拓生物有多厉害？
科拓生物益生菌核心竞争力突出，具备5重优势：
1）菌种库数量较多，公司拥有包含20,000 余株乳酸菌菌种资源库，是中国最大的乳酸菌库；
2）公司储备20 余年科研经验，具有丰富的科研成果：截止2022H1，公司拥有与益生菌相关的发明专利76 项（含2 项国外专利），实用新型专利19 项、外观设计专利2 项以及多项非专利技术，围绕明星菌株发表的文献超过 300 篇；
3）产业化数量迅速攀升：2022H1 已产业化的益生菌菌株120 余株，较2020 年末增长52 余株，增长率达到76.47%，数量优于国内同行；
4）核心菌种优势突出：公司拥有核心菌株干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌V9 等已广泛地应用于食用益生菌制品以及动植物微生态制剂。
5）战略布局益生菌制药领域：公司与国内多家三甲医院联合累计开展 50 多项临床试验，2022H1 目前已完成 29 项。
9. 三健乳业好吗？
还好，
江西三健乳业有限责任公司创建于2000年，是一家集奶牛养殖、乳品加工、产品研发、销售、配送于一体的综合性乳业公司，是吉安市农业产业化经营龙头企业，中国乳品工业协会会员单位。
公司创建以来，企业生产经营发展不断壮大，已开发产品四大系列20余个品种，并建立了稳定的销售网络，健全的营销管理体系和配送服务体系，分别在南昌、赣州、长沙、合肥设立了乳制品配送站，配送站为常设机构，每个配送站配备了仓管及联络员，负责产品的转运、储存、销售和收款工作，我们的销售理念是充分满足广大消费者的需求，全心全意为顾客服务。使三健乳品每到一处都能得到商家和消费者的好评，三健人始终奉行以质量求生存，以服务谋发展的宗旨，被市区质监局、物价局评为服务质量放心单位、价格计量信得过单位，多次被省、市消费者协会授于讲诚信、守承诺先进单位。由于企业坚守信贷信誉，被吉州区农村信用社授于AAA级信誉等级
10. 三健乳业好吗？
还好，
江西三健乳业有限责任公司创建于2000年，是一家集奶牛养殖、乳品加工、产品研发、销售、配送于一体的综合性乳业公司，是吉安市农业产业化经营龙头企业，中国乳品工业协会会员单位。
公司创建以来，企业生产经营发展不断壮大，已开发产品四大系列20余个品种，并建立了稳定的销售网络，健全的营销管理体系和配送服务体系，分别在南昌、赣州、长沙、合肥设立了乳制品配送站，配送站为常设机构，每个配送站配备了仓管及联络员，负责产品的转运、储存、销售和收款工作，我们的销售理念是充分满足广大消费者的需求，全心全意为顾客服务。使三健乳品每到一处都能得到商家和消费者的好评，三健人始终奉行以质量求生存，以服务谋发展的宗旨，被市区质监局、物价局评为服务质量放心单位、价格计量信得过单位，多次被省、市消费者协会授于讲诚信、守承诺先进单位。由于企业坚守信贷信誉，被吉州区农村信用社授于AAA级信誉等级
11. 河北一然益生菌怎么样？
河北一然生物科技股份有限公司，成立于2011年，是中国益生菌行业的代表企业。
公司专注益生菌科研探索十余年，拥有亚洲地区设备领先、产能大的益生菌生产基地，也是全国首家获得“食用乳酸菌”生产许可的企业。公司目前有 6大优势：
1.销量优势：中国菌销量领先。
2.产能优势：亚洲最大益生菌生产基地。
3.技术优势：突破四大核心技术。
4.科研优势：率先打破外资垄断。
5.行业标准优势：行业标准制定者。
6.产业链优势：全球益生菌全端产业链企业。
12. 东北酸菜厂的现状？
中心：针对东北酸菜产业的发展现状从加工企业发酵设施、发酵工艺、年生产量、销售模式、是否添加防腐剂、产品保质期等多方面进行了深入细致的调研，找出存在的问题，提出东北酸菜产业发展对策与建议。
东北酸菜是以白菜或甘蓝为原料添加一定浓度的食盐，经乳酸菌充分发酵制得的蔬菜发酵制品，是反映地域饮食文化特征的代表食品。
一、产业发展现状
1.酸菜发酵设施
东北酸菜加工企业使用的发酵设施可以分为6类。
（1）不锈钢发酵罐。在业内使用的少，成本高，限制了大规模应用。
（2）树脂罐。在业内应用较为广泛，成本不算高，便于挪动，使用方便。
（3）水泥发酵池。在业内应用也较多，成本不高，容量大，易操作。包括3种模式，一是水泥池内衬白色瓷砖。干净，但长时间应用瓷砖易脱落；二是水泥池内衬玻璃钢，清洁卫生、耐用，但相对内衬瓷砖成本高；三是水泥发酵池内衬食品级塑料，成本低，但易漏，更换频繁。
（4）泥窖。应用中也占有很大份额，在原料种植基地就地挖坑，内衬塑料，成本低、容量大、发酵周期长，发酵后将酸菜原料运到加工车间加工。
（5）陶瓷缸。容量小，不易形成生产规模，也有一些加工商在应用。
（6）食品级塑料桶。干净易挪动，但容量不大，在业内年产量中下的企业中应用。
2.酸菜生产工艺
（1）原料。绝大部分是大白菜，品种以杠系列为主，在辽宁及黑龙江少部分地区应用甘蓝发酵的较为普遍，品种以绿丰较多。
（2）发酵方式。绝大部分采用传统自然发酵，即利用白菜表面的微生物菌群自然发酵制得酸菜，其中起主导作用的主要是乳酸菌；另一种发酵方式是采用现代生物工程技术人工接种乳酸菌发酵。
（3）原料预处理。绝大部分企业是整棵发酵，少部分企业为加速发酵进程将原料切瓣。
（4）原料是否热烫。调研到的企业中98%不热烫，原因在于热烫增加耗能和人工成本，操作也更加繁琐。
（5）用盐及注水。均是使用食用盐，93%以上企业食盐低于3%，均是一层菜一层盐，在夏季由于天气炎热，为防止原料菜发热腐烂，通常情况下发酵设施装满后不过夜立即注水压实，相对秋季来说，发酵设施有效利用率小，注水量大，尤其是甘蓝原料，而在深秋时节由于气温相对较低，原料菜用盐腌制2～3天后注水，腌制过程中由于食盐渗透压作用，白菜中水分渗出，菜体下沉，还可续菜增加容量，同时注水量也相对小一些。
（6）密封压实。98%企业做的很好，用塑料膜密封的较多，采用水、石头、水桶、沙袋和木板压实，但有个别企业在原料菜压实之前未做任何密封处理，发酵4天后，发酵液白色粘稠、表面长满菌濮，发酵时间延长，造成腐烂，缺乏技术支撑。
（7）添加防腐剂。绝大部分企业由于急于上市，产品往往未发酵到位，包装后如不添加防腐剂在炎热夏季3天就会导致胀袋。为保证商品价值，企业认为添加防腐剂是生产工艺必须的，防腐剂包括山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠。
（8）产品包装形式。绝大多数企业产品采用真空包装，出品率45%左右，包装规格300～1000g/袋，每箱10kg。也有少部分企业散装切丝或整棵出售，出品率68%～70%。
（9）产品保质期。6～12个月不等，绝大部分企业产品保质期是6个月。
3.酸菜企业生产规模及销售
酸菜是东北人餐桌上不可缺少的美食，可生吃、炖、炒、包饺子、做汤等，有着悠久的历史，过去可以说是家家腌、人人吃，没有任何一种蔬菜加工产品能够如此普及。近年来，已工厂化生产，可四季食用，市场上无论袋装还是散装的酸菜都十分热销。
东北酸菜加工企业酸菜生产规模参差不齐，一部分产能大的企业年产过万吨，绝大部分企业年产能在1000吨以上，有些企业产能达几百吨，一小部分规模小的生产企业年产能仅有几十吨。
产品销售以代理商、批发商、超市、农贸市场销售为主。近年来，通过网购销售的也占有一定份额，部分企业将酸菜产品远销到韩国、美国、加拿大、新加坡等地。不同企业的酸菜产品在国内销售价格差别很大，厂家效益也千差万别。在调研企业中，每件10kg，最低售价19元/件，最高售价44元/件，价格差别如此之大与加工企业名气、产品品牌和产品质量息息相关。
二、存在的问题
1.缺乏供酸菜生产的专用原料品种
酸菜生产原料问题一直被忽视，各地酸菜加工厂原料购进的随意性很大，随着农民白菜生产品种的不断变化，导致酸菜产品质量不稳定，甚至不合格。
2.真空包装产品添加防腐剂极为普遍
为缩短发酵周期，在包装酸菜产品中，添加苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂现象极为普遍。
3.产品中亚硝酸盐含量超标现象偶有存在
亚硝酸盐是一种毒性很强的物质，过多残留对人体是一种潜在的危害。在酸菜发酵过程中，亚硝酸盐形成和降解遵循一定规律，呈先上升后下降的趋势。在工厂化生产中有些企业为追求利润，产品发酵不到十天，就急于上市，在这个时间段酸菜产品亚硝酸盐含量极高，有的甚至超标，不是酸菜食用安全期，食用后对人体健康十分不利。
4.综合利用程度低
在工厂化生产中，下脚料白菜帮、叶及酸菜帮、叶只有少部分被利用作饲料，绝大部分以垃圾形式扔掉，造成极大资源浪费和环境污染。
三、发展对策与建议
1.重视原料品种选择，严把质量关
选择具有发酵腌渍加工适应性的原料优良品种是酸菜工厂化、规模化生产的迫切需要，也是稳定酸菜产品质量、促进企业健康发展的保证。原料品种不同，其腌渍前后含水量、总糖、还原糖、蛋白质、氨基酸、VC、粗纤维等含量变化都有一定的差异。因此，应选用生长周期长的白帮或青白帮品种，糖含量2%～3%，粗纤维含量适中。原料进厂前需进行必要的成熟度、腐烂度、杂质和农药残留等理化指标检验，检验合格的白菜经称重后入厂暂存，以保证产品质量。
2.酸菜发酵工艺需进一步改进和完善
由于酸菜生产的规模化水平不断提升，传统自然发酵方式依靠原料本身携带的乳酸菌已不再适应现代要求，采用纯乳酸菌人工接种发酵是酸菜生产的技术变革，是发酵工程技术现代化的重要标志。接种后乳酸菌迅速繁殖，形成竞争优势，抑制其他杂菌生长，乳酸菌利用原料中的糖分形成乳酸，既能获得质量上乘且稳定的产品，又能缩短发酵周期，从而提高效益，具有极高的应用价值。
3.规范酸菜生产，提高食品安全意识，加大监督检查力度
企业在生产中，应严格酸菜生产标准，规范酸菜生产，严把原辅材料、生产过程控制、产品出厂检验关，尤其是加强防腐剂等食品添加剂的管理，保证产品质量，出厂产品的亚硝酸盐含量在安全范围内，防腐剂使用应符合GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定。监管部门应加大监督检查力度，尤其是对酸菜流通环节的监督检查，坚决打击超量、超范围使用食品添加剂的行为。
4.重视酸菜综合利用，保护环境，提高效益
原料和产品下脚料帮、叶、根中含有蛋白质、氨基酸、VC等营养物质，尤其是酸菜帮、叶中还富集乳酸菌素，有很好的功能作用，加工后可作为饲料营养强化剂，酸菜帮、叶也可作为方便面料包原料；酸菜发酵液营养丰富，可加工成营养浆水、调料膏，也可提取蛋白、乳酸菌素。通过综合利用开发，变废为宝，符合“吃干榨净”的农产品加工发展理念，对增加附加值，减少环境污染具有重要作用。
觉得还行的，记得点个赞哦，非常感谢你们。
13. 三健乳业好吗？
还好，
江西三健乳业有限责任公司创建于2000年，是一家集奶牛养殖、乳品加工、产品研发、销售、配送于一体的综合性乳业公司，是吉安市农业产业化经营龙头企业，中国乳品工业协会会员单位。
公司创建以来，企业生产经营发展不断壮大，已开发产品四大系列20余个品种，并建立了稳定的销售网络，健全的营销管理体系和配送服务体系，分别在南昌、赣州、长沙、合肥设立了乳制品配送站，配送站为常设机构，每个配送站配备了仓管及联络员，负责产品的转运、储存、销售和收款工作，我们的销售理念是充分满足广大消费者的需求，全心全意为顾客服务。使三健乳品每到一处都能得到商家和消费者的好评，三健人始终奉行以质量求生存，以服务谋发展的宗旨，被市区质监局、物价局评为服务质量放心单位、价格计量信得过单位，多次被省、市消费者协会授于讲诚信、守承诺先进单位。由于企业坚守信贷信誉，被吉州区农村信用社授于AAA级信誉等级
14. 东北酸菜厂的现状？
中心：针对东北酸菜产业的发展现状从加工企业发酵设施、发酵工艺、年生产量、销售模式、是否添加防腐剂、产品保质期等多方面进行了深入细致的调研，找出存在的问题，提出东北酸菜产业发展对策与建议。
东北酸菜是以白菜或甘蓝为原料添加一定浓度的食盐，经乳酸菌充分发酵制得的蔬菜发酵制品，是反映地域饮食文化特征的代表食品。
一、产业发展现状
1.酸菜发酵设施
东北酸菜加工企业使用的发酵设施可以分为6类。
（1）不锈钢发酵罐。在业内使用的少，成本高，限制了大规模应用。
（2）树脂罐。在业内应用较为广泛，成本不算高，便于挪动，使用方便。
（3）水泥发酵池。在业内应用也较多，成本不高，容量大，易操作。包括3种模式，一是水泥池内衬白色瓷砖。干净，但长时间应用瓷砖易脱落；二是水泥池内衬玻璃钢，清洁卫生、耐用，但相对内衬瓷砖成本高；三是水泥发酵池内衬食品级塑料，成本低，但易漏，更换频繁。
（4）泥窖。应用中也占有很大份额，在原料种植基地就地挖坑，内衬塑料，成本低、容量大、发酵周期长，发酵后将酸菜原料运到加工车间加工。
（5）陶瓷缸。容量小，不易形成生产规模，也有一些加工商在应用。
（6）食品级塑料桶。干净易挪动，但容量不大，在业内年产量中下的企业中应用。
2.酸菜生产工艺
（1）原料。绝大部分是大白菜，品种以杠系列为主，在辽宁及黑龙江少部分地区应用甘蓝发酵的较为普遍，品种以绿丰较多。
（2）发酵方式。绝大部分采用传统自然发酵，即利用白菜表面的微生物菌群自然发酵制得酸菜，其中起主导作用的主要是乳酸菌；另一种发酵方式是采用现代生物工程技术人工接种乳酸菌发酵。
（3）原料预处理。绝大部分企业是整棵发酵，少部分企业为加速发酵进程将原料切瓣。
（4）原料是否热烫。调研到的企业中98%不热烫，原因在于热烫增加耗能和人工成本，操作也更加繁琐。
（5）用盐及注水。均是使用食用盐，93%以上企业食盐低于3%，均是一层菜一层盐，在夏季由于天气炎热，为防止原料菜发热腐烂，通常情况下发酵设施装满后不过夜立即注水压实，相对秋季来说，发酵设施有效利用率小，注水量大，尤其是甘蓝原料，而在深秋时节由于气温相对较低，原料菜用盐腌制2～3天后注水，腌制过程中由于食盐渗透压作用，白菜中水分渗出，菜体下沉，还可续菜增加容量，同时注水量也相对小一些。
（6）密封压实。98%企业做的很好，用塑料膜密封的较多，采用水、石头、水桶、沙袋和木板压实，但有个别企业在原料菜压实之前未做任何密封处理，发酵4天后，发酵液白色粘稠、表面长满菌濮，发酵时间延长，造成腐烂，缺乏技术支撑。
（7）添加防腐剂。绝大部分企业由于急于上市，产品往往未发酵到位，包装后如不添加防腐剂在炎热夏季3天就会导致胀袋。为保证商品价值，企业认为添加防腐剂是生产工艺必须的，防腐剂包括山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠。
（8）产品包装形式。绝大多数企业产品采用真空包装，出品率45%左右，包装规格300～1000g/袋，每箱10kg。也有少部分企业散装切丝或整棵出售，出品率68%～70%。
（9）产品保质期。6～12个月不等，绝大部分企业产品保质期是6个月。
3.酸菜企业生产规模及销售
酸菜是东北人餐桌上不可缺少的美食，可生吃、炖、炒、包饺子、做汤等，有着悠久的历史，过去可以说是家家腌、人人吃，没有任何一种蔬菜加工产品能够如此普及。近年来，已工厂化生产，可四季食用，市场上无论袋装还是散装的酸菜都十分热销。
东北酸菜加工企业酸菜生产规模参差不齐，一部分产能大的企业年产过万吨，绝大部分企业年产能在1000吨以上，有些企业产能达几百吨，一小部分规模小的生产企业年产能仅有几十吨。
产品销售以代理商、批发商、超市、农贸市场销售为主。近年来，通过网购销售的也占有一定份额，部分企业将酸菜产品远销到韩国、美国、加拿大、新加坡等地。不同企业的酸菜产品在国内销售价格差别很大，厂家效益也千差万别。在调研企业中，每件10kg，最低售价19元/件，最高售价44元/件，价格差别如此之大与加工企业名气、产品品牌和产品质量息息相关。
二、存在的问题
1.缺乏供酸菜生产的专用原料品种
酸菜生产原料问题一直被忽视，各地酸菜加工厂原料购进的随意性很大，随着农民白菜生产品种的不断变化，导致酸菜产品质量不稳定，甚至不合格。
2.真空包装产品添加防腐剂极为普遍
为缩短发酵周期，在包装酸菜产品中，添加苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂现象极为普遍。
3.产品中亚硝酸盐含量超标现象偶有存在
亚硝酸盐是一种毒性很强的物质，过多残留对人体是一种潜在的危害。在酸菜发酵过程中，亚硝酸盐形成和降解遵循一定规律，呈先上升后下降的趋势。在工厂化生产中有些企业为追求利润，产品发酵不到十天，就急于上市，在这个时间段酸菜产品亚硝酸盐含量极高，有的甚至超标，不是酸菜食用安全期，食用后对人体健康十分不利。
4.综合利用程度低
在工厂化生产中，下脚料白菜帮、叶及酸菜帮、叶只有少部分被利用作饲料，绝大部分以垃圾形式扔掉，造成极大资源浪费和环境污染。
三、发展对策与建议
1.重视原料品种选择，严把质量关
选择具有发酵腌渍加工适应性的原料优良品种是酸菜工厂化、规模化生产的迫切需要，也是稳定酸菜产品质量、促进企业健康发展的保证。原料品种不同，其腌渍前后含水量、总糖、还原糖、蛋白质、氨基酸、VC、粗纤维等含量变化都有一定的差异。因此，应选用生长周期长的白帮或青白帮品种，糖含量2%～3%，粗纤维含量适中。原料进厂前需进行必要的成熟度、腐烂度、杂质和农药残留等理化指标检验，检验合格的白菜经称重后入厂暂存，以保证产品质量。
2.酸菜发酵工艺需进一步改进和完善
由于酸菜生产的规模化水平不断提升，传统自然发酵方式依靠原料本身携带的乳酸菌已不再适应现代要求，采用纯乳酸菌人工接种发酵是酸菜生产的技术变革，是发酵工程技术现代化的重要标志。接种后乳酸菌迅速繁殖，形成竞争优势，抑制其他杂菌生长，乳酸菌利用原料中的糖分形成乳酸，既能获得质量上乘且稳定的产品，又能缩短发酵周期，从而提高效益，具有极高的应用价值。
3.规范酸菜生产，提高食品安全意识，加大监督检查力度
企业在生产中，应严格酸菜生产标准，规范酸菜生产，严把原辅材料、生产过程控制、产品出厂检验关，尤其是加强防腐剂等食品添加剂的管理，保证产品质量，出厂产品的亚硝酸盐含量在安全范围内，防腐剂使用应符合GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定。监管部门应加大监督检查力度，尤其是对酸菜流通环节的监督检查，坚决打击超量、超范围使用食品添加剂的行为。
4.重视酸菜综合利用，保护环境，提高效益
原料和产品下脚料帮、叶、根中含有蛋白质、氨基酸、VC等营养物质，尤其是酸菜帮、叶中还富集乳酸菌素，有很好的功能作用，加工后可作为饲料营养强化剂，酸菜帮、叶也可作为方便面料包原料；酸菜发酵液营养丰富，可加工成营养浆水、调料膏，也可提取蛋白、乳酸菌素。通过综合利用开发，变废为宝，符合“吃干榨净”的农产品加工发展理念，对增加附加值，减少环境污染具有重要作用。
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15. 三健乳业好吗？
还好，
江西三健乳业有限责任公司创建于2000年，是一家集奶牛养殖、乳品加工、产品研发、销售、配送于一体的综合性乳业公司，是吉安市农业产业化经营龙头企业，中国乳品工业协会会员单位。
公司创建以来，企业生产经营发展不断壮大，已开发产品四大系列20余个品种，并建立了稳定的销售网络，健全的营销管理体系和配送服务体系，分别在南昌、赣州、长沙、合肥设立了乳制品配送站，配送站为常设机构，每个配送站配备了仓管及联络员，负责产品的转运、储存、销售和收款工作，我们的销售理念是充分满足广大消费者的需求，全心全意为顾客服务。使三健乳品每到一处都能得到商家和消费者的好评，三健人始终奉行以质量求生存，以服务谋发展的宗旨，被市区质监局、物价局评为服务质量放心单位、价格计量信得过单位，多次被省、市消费者协会授于讲诚信、守承诺先进单位。由于企业坚守信贷信誉，被吉州区农村信用社授于AAA级信誉等级
16. 科拓生物有多厉害？
科拓生物益生菌核心竞争力突出，具备5重优势：
1）菌种库数量较多，公司拥有包含20,000 余株乳酸菌菌种资源库，是中国最大的乳酸菌库；
2）公司储备20 余年科研经验，具有丰富的科研成果：截止2022H1，公司拥有与益生菌相关的发明专利76 项（含2 项国外专利），实用新型专利19 项、外观设计专利2 项以及多项非专利技术，围绕明星菌株发表的文献超过 300 篇；
3）产业化数量迅速攀升：2022H1 已产业化的益生菌菌株120 余株，较2020 年末增长52 余株，增长率达到76.47%，数量优于国内同行；
4）核心菌种优势突出：公司拥有核心菌株干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌V9 等已广泛地应用于食用益生菌制品以及动植物微生态制剂。
5）战略布局益生菌制药领域：公司与国内多家三甲医院联合累计开展 50 多项临床试验，2022H1 目前已完成 29 项。
17. 科拓生物有多厉害？
科拓生物益生菌核心竞争力突出，具备5重优势：
1）菌种库数量较多，公司拥有包含20,000 余株乳酸菌菌种资源库，是中国最大的乳酸菌库；
2）公司储备20 余年科研经验，具有丰富的科研成果：截止2022H1，公司拥有与益生菌相关的发明专利76 项（含2 项国外专利），实用新型专利19 项、外观设计专利2 项以及多项非专利技术，围绕明星菌株发表的文献超过 300 篇；
3）产业化数量迅速攀升：2022H1 已产业化的益生菌菌株120 余株，较2020 年末增长52 余株，增长率达到76.47%，数量优于国内同行；
4）核心菌种优势突出：公司拥有核心菌株干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌V9 等已广泛地应用于食用益生菌制品以及动植物微生态制剂。
5）战略布局益生菌制药领域：公司与国内多家三甲医院联合累计开展 50 多项临床试验，2022H1 目前已完成 29 项。
18. 河北一然益生菌怎么样？
河北一然生物科技股份有限公司，成立于2011年，是中国益生菌行业的代表企业。
公司专注益生菌科研探索十余年，拥有亚洲地区设备领先、产能大的益生菌生产基地，也是全国首家获得“食用乳酸菌”生产许可的企业。公司目前有 6大优势：
1.销量优势：中国菌销量领先。
2.产能优势：亚洲最大益生菌生产基地。
3.技术优势：突破四大核心技术。
4.科研优势：率先打破外资垄断。
5.行业标准优势：行业标准制定者。
6.产业链优势：全球益生菌全端产业链企业。
19. 东北酸菜厂的现状？
中心：针对东北酸菜产业的发展现状从加工企业发酵设施、发酵工艺、年生产量、销售模式、是否添加防腐剂、产品保质期等多方面进行了深入细致的调研，找出存在的问题，提出东北酸菜产业发展对策与建议。
东北酸菜是以白菜或甘蓝为原料添加一定浓度的食盐，经乳酸菌充分发酵制得的蔬菜发酵制品，是反映地域饮食文化特征的代表食品。
一、产业发展现状
1.酸菜发酵设施
东北酸菜加工企业使用的发酵设施可以分为6类。
（1）不锈钢发酵罐。在业内使用的少，成本高，限制了大规模应用。
（2）树脂罐。在业内应用较为广泛，成本不算高，便于挪动，使用方便。
（3）水泥发酵池。在业内应用也较多，成本不高，容量大，易操作。包括3种模式，一是水泥池内衬白色瓷砖。干净，但长时间应用瓷砖易脱落；二是水泥池内衬玻璃钢，清洁卫生、耐用，但相对内衬瓷砖成本高；三是水泥发酵池内衬食品级塑料，成本低，但易漏，更换频繁。
（4）泥窖。应用中也占有很大份额，在原料种植基地就地挖坑，内衬塑料，成本低、容量大、发酵周期长，发酵后将酸菜原料运到加工车间加工。
（5）陶瓷缸。容量小，不易形成生产规模，也有一些加工商在应用。
（6）食品级塑料桶。干净易挪动，但容量不大，在业内年产量中下的企业中应用。
2.酸菜生产工艺
（1）原料。绝大部分是大白菜，品种以杠系列为主，在辽宁及黑龙江少部分地区应用甘蓝发酵的较为普遍，品种以绿丰较多。
（2）发酵方式。绝大部分采用传统自然发酵，即利用白菜表面的微生物菌群自然发酵制得酸菜，其中起主导作用的主要是乳酸菌；另一种发酵方式是采用现代生物工程技术人工接种乳酸菌发酵。
（3）原料预处理。绝大部分企业是整棵发酵，少部分企业为加速发酵进程将原料切瓣。
（4）原料是否热烫。调研到的企业中98%不热烫，原因在于热烫增加耗能和人工成本，操作也更加繁琐。
（5）用盐及注水。均是使用食用盐，93%以上企业食盐低于3%，均是一层菜一层盐，在夏季由于天气炎热，为防止原料菜发热腐烂，通常情况下发酵设施装满后不过夜立即注水压实，相对秋季来说，发酵设施有效利用率小，注水量大，尤其是甘蓝原料，而在深秋时节由于气温相对较低，原料菜用盐腌制2～3天后注水，腌制过程中由于食盐渗透压作用，白菜中水分渗出，菜体下沉，还可续菜增加容量，同时注水量也相对小一些。
（6）密封压实。98%企业做的很好，用塑料膜密封的较多，采用水、石头、水桶、沙袋和木板压实，但有个别企业在原料菜压实之前未做任何密封处理，发酵4天后，发酵液白色粘稠、表面长满菌濮，发酵时间延长，造成腐烂，缺乏技术支撑。
（7）添加防腐剂。绝大部分企业由于急于上市，产品往往未发酵到位，包装后如不添加防腐剂在炎热夏季3天就会导致胀袋。为保证商品价值，企业认为添加防腐剂是生产工艺必须的，防腐剂包括山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠。
（8）产品包装形式。绝大多数企业产品采用真空包装，出品率45%左右，包装规格300～1000g/袋，每箱10kg。也有少部分企业散装切丝或整棵出售，出品率68%～70%。
（9）产品保质期。6～12个月不等，绝大部分企业产品保质期是6个月。
3.酸菜企业生产规模及销售
酸菜是东北人餐桌上不可缺少的美食，可生吃、炖、炒、包饺子、做汤等，有着悠久的历史，过去可以说是家家腌、人人吃，没有任何一种蔬菜加工产品能够如此普及。近年来，已工厂化生产，可四季食用，市场上无论袋装还是散装的酸菜都十分热销。
东北酸菜加工企业酸菜生产规模参差不齐，一部分产能大的企业年产过万吨，绝大部分企业年产能在1000吨以上，有些企业产能达几百吨，一小部分规模小的生产企业年产能仅有几十吨。
产品销售以代理商、批发商、超市、农贸市场销售为主。近年来，通过网购销售的也占有一定份额，部分企业将酸菜产品远销到韩国、美国、加拿大、新加坡等地。不同企业的酸菜产品在国内销售价格差别很大，厂家效益也千差万别。在调研企业中，每件10kg，最低售价19元/件，最高售价44元/件，价格差别如此之大与加工企业名气、产品品牌和产品质量息息相关。
二、存在的问题
1.缺乏供酸菜生产的专用原料品种
酸菜生产原料问题一直被忽视，各地酸菜加工厂原料购进的随意性很大，随着农民白菜生产品种的不断变化，导致酸菜产品质量不稳定，甚至不合格。
2.真空包装产品添加防腐剂极为普遍
为缩短发酵周期，在包装酸菜产品中，添加苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂现象极为普遍。
3.产品中亚硝酸盐含量超标现象偶有存在
亚硝酸盐是一种毒性很强的物质，过多残留对人体是一种潜在的危害。在酸菜发酵过程中，亚硝酸盐形成和降解遵循一定规律，呈先上升后下降的趋势。在工厂化生产中有些企业为追求利润，产品发酵不到十天，就急于上市，在这个时间段酸菜产品亚硝酸盐含量极高，有的甚至超标，不是酸菜食用安全期，食用后对人体健康十分不利。
4.综合利用程度低
在工厂化生产中，下脚料白菜帮、叶及酸菜帮、叶只有少部分被利用作饲料，绝大部分以垃圾形式扔掉，造成极大资源浪费和环境污染。
三、发展对策与建议
1.重视原料品种选择，严把质量关
选择具有发酵腌渍加工适应性的原料优良品种是酸菜工厂化、规模化生产的迫切需要，也是稳定酸菜产品质量、促进企业健康发展的保证。原料品种不同，其腌渍前后含水量、总糖、还原糖、蛋白质、氨基酸、VC、粗纤维等含量变化都有一定的差异。因此，应选用生长周期长的白帮或青白帮品种，糖含量2%～3%，粗纤维含量适中。原料进厂前需进行必要的成熟度、腐烂度、杂质和农药残留等理化指标检验，检验合格的白菜经称重后入厂暂存，以保证产品质量。
2.酸菜发酵工艺需进一步改进和完善
由于酸菜生产的规模化水平不断提升，传统自然发酵方式依靠原料本身携带的乳酸菌已不再适应现代要求，采用纯乳酸菌人工接种发酵是酸菜生产的技术变革，是发酵工程技术现代化的重要标志。接种后乳酸菌迅速繁殖，形成竞争优势，抑制其他杂菌生长，乳酸菌利用原料中的糖分形成乳酸，既能获得质量上乘且稳定的产品，又能缩短发酵周期，从而提高效益，具有极高的应用价值。
3.规范酸菜生产，提高食品安全意识，加大监督检查力度
企业在生产中，应严格酸菜生产标准，规范酸菜生产，严把原辅材料、生产过程控制、产品出厂检验关，尤其是加强防腐剂等食品添加剂的管理，保证产品质量，出厂产品的亚硝酸盐含量在安全范围内，防腐剂使用应符合GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定。监管部门应加大监督检查力度，尤其是对酸菜流通环节的监督检查，坚决打击超量、超范围使用食品添加剂的行为。
4.重视酸菜综合利用，保护环境，提高效益
原料和产品下脚料帮、叶、根中含有蛋白质、氨基酸、VC等营养物质，尤其是酸菜帮、叶中还富集乳酸菌素，有很好的功能作用，加工后可作为饲料营养强化剂，酸菜帮、叶也可作为方便面料包原料；酸菜发酵液营养丰富，可加工成营养浆水、调料膏，也可提取蛋白、乳酸菌素。通过综合利用开发，变废为宝，符合“吃干榨净”的农产品加工发展理念，对增加附加值，减少环境污染具有重要作用。
觉得还行的，记得点个赞哦，非常感谢你们。
20. 简醇是哪家企业生产的？
是石家庄君乐宝乳业有限公司生产的
它成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、国家乳品研发技术分中心，君乐宝商标是中国驰名商标。公司现有员工5800人，在石家庄、保定等地建有十个生产工厂，主要经营酸牛奶、低温乳酸菌饮料、纯牛奶、花色奶、乳饮料、婴幼儿配方奶粉等50多个品项。
