潮汕食品产业(潮汕特产的历史？)
1. 潮汕特产的历史？
炮台南糖产于空港经济区炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优特产食品，已有近百年生产历史。
早在上世纪初，古邑揭阳的砲台（今炮台镇）集市繁荣，商贾活跃，出现了黄乾利、黄名利等10余家饼食作坊。这些作坊既互相竞争，又互相仿效。以精面粉、鲜鸡蛋为主要原料，配以鲜肥猪肉、饴糖、砂糖等，通过搅拌、搓揉、碾磨、热燥等十几道工序，始创“蛋面南糖”和“豆仁南糖”。产品以制作精工，质醇爽口，肥而不腻，清甜酥脆，清香宜人而受到人们的欢迎，很快销往各地，被誉为“炮台南糖”。
2. 潮汕李老二食品怎么样？
汕头达濠李老二食品公司是潮汕地区规模较大，知名度较高的丸类制品企业，公司倚靠达濠天然渔港优势，取用深海肥美鲜鱼，秉承家传制作加工工艺，所生产的“李老二”牌系列丸类制品因其味鲜肉弹而畅销市场。212年起推出“濠美味”火锅饺系列产品，产品上市后也广受顾客好评。
公司严格遵循国家生产许可标准和卫生质量规范进行生产，引进螺旋速冻装置、平板机和丸类、饺类生产机械等先进生产设备，不断完善公司内部管理，经过不断的改革和发展，公司已发展为一家集鱼肉、猪肉、牛肉等鱼、肉类制品和火锅饺系列速冻食品研发、生产、销售为一体的综合型现代化企业。
3. 为什么潮汕人立冬要吃香饭呢？
潮汕人立冬吃炒香饭是传统习俗。还有更重要的一个是进补。立冬到，天气逐渐转寒，要增强对寒冷的抗御能力就要适时进补。潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等。
药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。另外，潮汕有“狗头未食天未光”的俗话，因而立冬这天大大小小的农贸市场都会摆上狗肉叫卖。炖狗肉、羊肉、鸡肉吃都是潮汕立冬进补首选炖品
4. 广东潮州市主要经济来源是什么？
主要还是特色工业，现在旅游业也上升得非常快。。。潮州市的传统特色工业，有陶瓷、婚纱晚礼服、食品、不锈钢、塑胶鞋等。潮州是我国古瓷都和陶瓷文化发祥地之一，目前是国内最大的陶瓷生产基地之一，工艺陶、日用瓷、卫生洁具、电子陶瓷、仿古瓷、环保瓷、骨质瓷等等门类齐全。是全国陶瓷出口量最大的地区，是全国最大的日用瓷和卫生洁具生产基地。先后被定为中国瓷都、国家日用陶瓷特色产业基地、广东省陶瓷产业集群升级示范区，所属枫溪区是广东省创建国际区域品牌试点单位、饶平县获评中国日用陶瓷出口之乡、潮安县古巷镇和凤塘镇分别被授予中国卫生陶瓷第一镇、中国陶瓷重镇。潮州是中国婚纱晚礼服名城。将潮州传统工艺潮绣应用到现代服装生产而诞生的潮州婚纱晚礼服产业，是目前国内外最大的婚纱、晚礼服生产集聚地和出口基地。
5. 汕头最出名的零食？
1.汕头牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕小吃，在汕头已有近百年的历史。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸口感嫩滑。牛筋丸在牛肉中加入一些嫩筋，有点嚼劲。
2.潮汕功夫茶
功夫茶是潮汕地区的一种品茶时尚，以其独特和精致而闻名。所谓功夫茶，就是泡茶的方式极其讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作的时候一定要很“功夫”。
3.菜头香
民间小吃。又名萝卜糕。菜头是萝卜的俗称，菜头锅是潮汕本地年糕的一种，过年的时候家家户户都要蒸。吃的时候，把菜花切成片，放在锅里，用油炸至金黄色。菜头外脆内嫩，味道香而不甜。
4.春卷
最初是立春的食物，在唐宋时期被称为春节。清朝以后，制作有所改进，其馅由芹菜、韭菜、竹笋组成，寓意辛苦、长久、蓬勃。以后会变成四季的小吃，叫春饼。它的特点是皮脆馅香。
5、绿豆糕
每到中秋节，成千上万的聪明绝顶的女人们往往喜欢加工制作美食糕点——绿豆糕。其传统工艺和加工方法精湛，蒸熟后晶莹剔透，香甜可口，风味独特。它不仅是一种美味的适合季节的药膳饼，也是张琳饮食文化创造的营养食品。堪称潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
6.潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥又称“潮州砂锅粥”，是广东潮汕地区著名的传统点。主要原料为刀额新对虾400g、香米、糯米、香菜、韭菜。广东潮汕地区汉族传统名点，味道鲜美，有淡淡的清香。它是用特殊的砂锅煮的咸粥。
6. 潮汕小吃历史？
一、出身贫贱 自然天成
我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。综观潮汕小吃，其形成大致有三种渠道。
1、祭祀神灵的贡品
潮汕沿海，气候炎热，潮湿，人容易得病，加上海上作业风险大，劳作和收获不成比例，偶然因素较多，当人们无法预测自己的命运时，往往把希望寄托在神明保佑上。此外，在物质匮乏的年代，有了拜神的活动，人们也可以给自己一个改善生活的理由。因此，旧时潮汕民间俗信，有时节多，神灵多的特点。许多潮汕小吃原本就是拜神的贡品，如春节的“菜头粿”(意，彩头)、“甜粿”，妈祖生(诞辰)的“面线”(意，长寿)，端午节的“粽球”，中秋节的“月饼”等等，俗话说“时节做时粿”，那时候，什么时节吃什么小吃都有一定的规矩。
2、补充正餐的点心
这部分潮汕小吃不象粤式点心，是有闲阶层闲来无事，用以打发时间的茶点，而是乡间城镇的苦力用来充饥的小食品。潮人习惯吃粥，一是早先粮食不够，一是气候所然。干粗活的人早上吃几大碗粥，经不住一阵出力出汗，正餐未到，己饥肠辘辘。这时，遇到穿街走巷的小食摊担就象找到救星，他掏出几分钱就可补充点体力，聊补一时所需。那时，夏天有消暑的草粿(凉粉)、豆花、各类甜汤等。冬天有热乎乎的牛肉丸汤、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不用勺子的，端起浅口碗，嘴巴沿着碗沿“呼噜、呼噜”旋一圈，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕头开埠后，山货出洋，洋货进山，水上交通繁忙。汕头韩堤一带以前是客家货船停泊点，有许多客家货船停在那里过夜。晚上，就有客家人划着小船卖牛肉丸汤，供给货船老大当宵夜。后来，牛肉丸被潮汕人所改革创新，在汤里加粿条，成为牛肉丸粿条，一直到现在，仍是潮人最钟情的小吃。后来又克隆出鱼丸、虾丸、墨鱼丸、猪肉丸等等，创造出潮汕的“肉丸系列”。“中华名小吃”中的“新兴街牛肉丸”就是汕头人做的。如今，一说起牛肉丸，大家都以为是姓潮，其实，它是潮人拿来主义的产物。潮人的聪明才智在一个小小的丸子里表现得淋漓尽致。
3、家常点心
最具美食意义的小吃，是潮汕巧媳妇们为小孩解馋做的各种家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。旧时，时节尚未到，小孩就吵着要吃“粿”，居家的媳妇便要想些法子打发这些馋嘴的孩子。潮汕农村家家产户有的是番薯粉，随手摘下自家田头厝角种的蔬果，掺和在一起，用油一煎，就成为风味独特的小吃。我小的时候，吃过祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的“冷粥烙”，真的是别有风味。
有一种小吃叫“猪头粽”，据说是澄海人的无意之作。早年澄海农村闹元宵有赛大猪的习俗，每家海产都要宰猪祭祖，有一户人家祭完祖，剩下猪头一时未能吃掉，便将猪头肉剁碎了，加调料，做成“猪头粽”，不想却特别美味。于是流传开来，成为一种风味小吃。
潮汕小吃以商品的面孔进入市场是在上世纪的二三十年代，也即汕头商业经济鼎盛的时期。那时的小公园，商铺、酒楼、旅店云集，形成一个典型的消费市场，作为一种美食，潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置，如老字号爱西干面、飘香小吃、西天巷蚝烙、老妈宫粽球等，都是在那个时期进入小公园。如上所叙，在饮食中，小吃更具文化意义，故容易成为一种地方文化的标识，深深地印在人们脑海中。君不见，许多旅居海外的潮人一到汕头，头一件事就是直奔小公园，到老字号小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了却挥之不去的思乡之情。
潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。
二、材料简单 味道独特
广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也入馅——“米包米”的。如有一种叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米饭入馅，非但不觉乏味，还非常清香可口。
7. 潮汕名优特产？
具体有如下：潮汕凉果蜜饯—地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛，有：蜜饯橄榄、油柑、黄皮鼓、相思饼等。糖果饼干—潮汕名产，选料上乘，制作考究，有：潮州姑苏香腐 、花生酥 、蛋黄酥等。食品罐头—肉质细嫩，有：香醇可口，咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼等。潮汕风味菜—果菜腌制品，极具地方风味特色，有：酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白贡腐等。调味粉类—佐料极品，有：花生酱、芝蔴酱、五香粉、八角粉等。；潮汕腊味肉脯—传统制作，色香味美，有：粿汁、芝麻杏仁糊、软糕、无米粿等。
