湖南正宗霉豆腐做法？(湖南正宗霉豆腐做法？)
1. 湖南正宗霉豆腐做法？
豆腐500克
辅料
盐80克
干辣椒20克
白酒40毫升
步骤1
买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分
步骤2
把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉
步骤3
约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了
步骤4
自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）
步骤5
把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒
步骤6
将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料
步骤7
放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了
步骤8
吃的时候再淋上适量香油
烹饪技巧
1.我选用的豆腐是石膏水做的，属于嫩一点的。
2.出的霉一定是要黄色的或者的白色
2. 湖南正宗霉豆腐做法？
豆腐500克
辅料
盐80克
干辣椒20克
白酒40毫升
步骤1
买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分
步骤2
把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉
步骤3
约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了
步骤4
自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）
步骤5
把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒
步骤6
将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料
步骤7
放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了
步骤8
吃的时候再淋上适量香油
烹饪技巧
1.我选用的豆腐是石膏水做的，属于嫩一点的。
2.出的霉一定是要黄色的或者的白色
3. 湖南正宗霉豆腐做法？
豆腐500克
辅料
盐80克
干辣椒20克
白酒40毫升
步骤1
买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分
步骤2
把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉
步骤3
约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了
步骤4
自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）
步骤5
把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒
步骤6
将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料
步骤7
放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了
步骤8
吃的时候再淋上适量香油
烹饪技巧
1.我选用的豆腐是石膏水做的，属于嫩一点的。
2.出的霉一定是要黄色的或者的白色
4. 湖南正宗霉豆腐做法？
豆腐500克
辅料
盐80克
干辣椒20克
白酒40毫升
步骤1
买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分
步骤2
把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉
步骤3
约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了
步骤4
自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）
步骤5
把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒
步骤6
将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料
步骤7
放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了
步骤8
吃的时候再淋上适量香油
烹饪技巧
1.我选用的豆腐是石膏水做的，属于嫩一点的。
2.出的霉一定是要黄色的或者的白色
