哈密大枣的特点介绍
新疆地处北纬32．22度－49．33度，是世界公认的水果优生区域，是国家农业部确认的国家级绿色食品基地。太阳辐射总量全年为5000—6490兆焦耳/平方米，仅次于青藏高原。新疆日照时数总值居全国首位，全年日照2550—3500小时，夏至日更是长达14—16小时．长达15小时的充足日照，昼夜20多度的温差，为新疆大枣提供了更充分的光合作用，储蓄了更多的营养成份，尤其有利于枣果可溶固形物和糖分积累，这也是造就新疆红枣品质极优的根本原因。全年长达220余天的无霜期，使新疆大枣的成熟期更长。无污染碱性沙质土壤和富含氧离子的天山冰川雪水的灌溉，使新疆大枣的矿物质营养更加丰富。
新疆，日照时间长，光热丰富，降雨少，土质优。以其得天独厚的地理气候环境孕育了世界闻名的新疆大枣。新疆大枣中又以哈密大枣为上品，营养价值最高。
哈密地处北纬45度，阳光明媚，日照充足，全年日照时数3326～3500小时，平均日照比俗称“日光城”的拉萨还多350小时。日照时数之长，昼夜温差之大，日照率之高，为新疆乃至全国之最。哈密是瓜果作物生长的天然宝地，得天独厚的自然条件孕育了哈密大枣独一无二的优越品质。
新疆独特的自然环境与气候，使得对枣树喷洒较少或不喷洒农药，这给“哈密大枣”的生长创造了一个良好的栽培环境。
哈密大枣产地为新疆哈密市。哈密大枣栽培历史已有两千余年，古代谓之“香枣”。哈密大枣果实个大肉厚，外观紫红艳丽具有光泽，食之浓郁的枣香中含独特的药香味，是全国约700种红枣家族中的果中翘楚，产品质量水平处于国内乃至世界红枣的前列。 哈密大枣能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等成份，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。
哈密大枣皮薄、肉厚、干而不皱、维生素C含量丰富，富含维生素B1、B2，鲜枣VC含量为215.5毫克/百克，是苹果的43倍；干枣VC含量为18.54毫克/百克，是苹果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5---7倍。经权威科研部门测定分析，哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素，尤其是锌含量特别高，达到23毫克/百克。其中包括人体不能合成的8种氨基酸，稀有矿物质对成人保健、儿童发育、提高智力颇为重要。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，绝对是枣中王者；鲜枣含糖量达37%以上，干枣糖量高达70%，在国内外市场上驰名。
由此可见哈密大枣是集营养与医药保健为一体的果中珍品。长期实践证实：哈密大枣具有抗病、抗癌、提神、补肾保肝、增加肌力、补血益气、润肺生津、养胃健睥、美容养颜的功效。原全国政协副主席塞福鼎·艾则孜在1997年4月曾挥笔题词：“哈密大枣，天下一绝”。 哈密大枣已有两千多年的历史，古代谓之“香枣”。据《新唐书·地理志》记载，唐贞观四年（公元630年），唐太宗李世民品尝西域进贡的哈密大枣后御封为“贡枣”，从此起延续成为历代皇室贡品。
据《新唐书·地理志》记载：“伊州伊吾郡（伊吾即今新疆哈密），下。本西伊州，贞观六年更名。土贡：香枣、阴牙角、胡桐律。”
据《大明统一志》哈密卫中记载：伊吾郡，土贡，香枣，胡桐律，阴牙角。
据《中国经营西域史》第三章唐之经营西域及政策一列州府，甲、伊州贞观四年（630）置，本州土贡：香枣、阴牙角、胡桐律。
清光绪年间，宗师矿务铁路局主事张恒荫谪戍新疆，他在《二月朔日哈密王席上三十韵》的诗中留有“枣大疑仙种”的记述。 我国是全世界最早将大枣用于医药的国家，我国现存最早的药学专著《神农本草经》，将大枣列为“上品”，大枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身延年。”
《本草备要》载:大枣“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色。
汉代医圣张仲景所著《伤寒论》中，列有113个处方，其中有63个配用了大枣。综合历代本草认为，大枣味甘，性温，功能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。
《本草纲目》载:“大枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，和百药，久服轻身延年。”
李时珍引《日华子本草》曰“补五脏，治虚损。”
《随居园饮食谱》中载红枣“鲜者甘凉。刮肠胃，助湿热。干者甘温补脾养胃，滋营充液，润肺，食之耐饥……以北产大而坚实肉厚者，补力最胜。”
《尔雅》有“枣为脾之果”之说，现代中医药研究认定:枣有健脾功能。现代医学研究认为红枣还有保护心脏，增强体力等功效，特别对血气不足，肺虚咳嗽，倦息乏力，神经衰弱，精神不安等均有较好的疗效。
苗明三教授在《中西医结合》97特刊中发表的一篇研究报告中指出，实验表明，大枣多糖可显著提高腹腔细胞的吞噬功能，促进溶血素和溶血空斑，促进淋巴细胞转化以及提高外周淋巴细胞分解，具有很好的免疫功能。
1998年第14期《中药药理与临床》以及《中西医结合》97特刊中的两篇研究报告用多种方法研究证实，大枣多糖均有明显清除自由基的作用，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C，维生素P (又称芦丁)和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。
《上海中医药杂志》1962年第4期指出，在用维生素C，维生素K和盐酸苯海拉明或者ACTH等治疗过敏性紫癜无效的情况下，改用大红枣治疗过敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，或者大枣煎剂内服，一般3天内见效。
1982年出版的《中草药学》指出，实验证实，每日服用大枣蒸剂，3周后体重和肌力能有明显增加。研究还发现，大枣中含有达玛烧型皂苷与人参所含的皂苷为同系物，均可增强肌体耐力，有抗疲劳功效。
崔振环在1999年5期《天津医科大学学报》指出，经过试验发现，大枣合计对乳腺癌有一定抑制作用，且白细胞无明显下降，说明对机体无毒副作用。
张庆在2001年21期《第一军医大学学报》上指出，大枣中多性糖可通过作用与免疫细胞间接抑制肿瘤，另有研究表明，大枣对胃腺癌有显著的抑制作用，抑制率能达到61%。
哈密大枣是营养丰富的滋补品，尤以五堡大枣最为珍贵。新疆哈密市五堡乡，地处吐哈盆地边缘，气候干燥，盛夏白天温度高达40℃以上，昼夜温差二十多度，无霜期长达220天以上，特殊的环境气候造就了哈密五堡大枣独一无二的优良品质。哈密市五堡大枣，皮薄，肉厚，核小，味甜，营养价值最高，价格是普通红枣的数倍甚至更多，为红枣品系中之上上品。
直接食用或者煮炖都可以，用清水或温水润上三到五分钟味道更美。哈密大枣做八宝饭、煮稀饭，味道更美。
哈密大枣为自然晾晒的无农药的天然绿色食品，食用时仅需擦洗净表面泥沙即可。哈密大枣可当零食吃，也可做稀饭、粥、煲汤时加入几颗，即滋补又美味。
男女老少皆宜。哈密大枣是很好的养颜美容佳品，亦可提高免疫力及抵抗力，具有很好的滋补作用。适合年轻女士，儿童，及老人，更是馈赠亲友的最佳选择。
