成本差异分析
一、成本差异分析
（1）单位产品的变动制造费用标准成本=2×5=10（元/件）
（2）单位产品的固定制造费用标准成本=2×8=16（元/件）
（3）变动制造费用效率差异=（21600-12000×2）×5=-12000（元）
（4）变动制造费用耗费差异=（110160/21600-5）×21600=2160（元）
（5）固定制造费用耗费差异=250000-10000×2×8=90000（元）
（6）固定制造费用能量差异=（10000×2-12000×2）×8=-32000（元）
（7）固定制造费用耗费差异=250000-10000×2×8=90000（元）
固定制造费用产量差异=10000×2×8-21600×8=-12800（元）
固定制造费用效率差异=（21600-12000×2）×8=-19200（元）
二、如何对施工企业进行成本分析
成本分析的内容：
（1） 基本情况的分析：工程基本情况介绍，预算收入情况，施工部位及施工产值完成情况，报告期和开工累计成本情况。
（2） 具体情况分析：分析各项经济指标完成情况对降低成本的影响，采取技术措施、管理措施对降低成本的影响，环境因素、预算收入、工程质量对降低成本的影响、工期改变等对降低成本的影响。
（3） 明细项目分析：
①材料费分析：分析材料采购个环节，分析材料的价差和量差因素，采取技术措施节约材料的实际效果和管理不善造成的损失浪费，反映材料费的节超原因。以及按照01定额规定的其他材料费，如二次搬运费、工具费等的分析。
②人工费分析：从价差和量差两个方面分析人工费节、超原因，分析劳务合同的执行情况对人工费节超的影响。
③机械费分析：分析现场机械的配备情况、使用情况，分析租赁价格与概算收入的差异，反映机械费的节超原因。
④间接费用分析：分析项目部管理人员工资、办公费等项目开支对间接费节超额的影响，分析临时设施购置、搭建、摊销等情况对间接费节超的影响。
三、餐饮行业每月的成本分析如何去做呢？高手赐教。
1.餐饮业成本结构
餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。
由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。
(1)直按成本的控制
有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。
①直接成本控制的步骤,参考ask.0553i.cn
a.成本标准的建立
所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。
b.记录实际的操作成本
餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。28gpw.com
所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下：
运送错误；储藏不当；制作消耗；烹调缩水；食物分量控制不均；服务不当；有意或无心的现金短收；未能充分利用剩余食物；员工偷窃；供应员工餐饮之用。
c.对照与评估
一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。
②直接成本控制的方法
餐饮产品由采购原料至销售为止，每一过程都与成本有关系，其细节则为：
a.菜单的设计
每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。
标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量
四、电线电缆成本计算
如何计算成本
铜电线的成本包括三个部分。 1．铜材的成本 2．PVC（外边料皮）的成本 3．人工的成本
成本的计算方法
铜的成本：
铜重量*铜价格=铜成本
铜的重量=铜的密度(0.0089)*铜丝的体积
铜丝的体积=面积*高度
面积=3.14*半径的平方
以BV2。5平方的铜线为例，如下图
用千分尺，可量出铜丝的直径，如下图是国标的线，直径是1。772，国标是1。78
那半径就是1。772 / 2=0。886
那面积就=3.14*0.886*0.886
=2.46
这个值指的就是平方毫米。之所以BV2.5平方电线。指的就是这个铜丝的截面积是2.5平方毫米。
得出了2。46平方，假如这盘电线的长度是100米。那么这盘电线中间铜丝的重量就是
2.46*100*0.0089(重量=面积*长度*密度)=2.1894公斤的铜
2.189*今日铜价(55.7)=122元
122元就是铜的原材料成本
PVC外面材料的成本在没有样品时，这个细算很麻烦，不过正常情况下那这盘BV2.5所使用的料皮就是8元。
如果有样品，那直接称整盘电线的重量，减去铜的重量，就是PVC的重量了。
PVC的价格按照8元一公斤左右来计算。
也可以剪下1小段，如1厘米的外皮在天平上称重后来计算出100米PVC料的总重量。
人工成本生产2.5平方的需要2元的人工电费。那么这盘电线生产出来的总成本就是122+8+2=132元。加上点润就是卖价了。
