拉面说商业模式？
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拉面说顺应“健康”潮流向高端方便面市场进军
在物质短缺的年代，市场的主流是高性价比产品，以满足基本需求为主；
随着生活水平的提高，人们不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪以及缺少运动等原因造成的肥胖问题愈发成为关注的焦点，油炸方便食品成为行业发展的阻力。
此时，高端方便面市场来临，如何顺应“健康”潮流成为企业考虑的重点。
中泰证券指出，2018年康师傅容器面和高价袋面销售额明显增长。不仅如此，统一也在顺应消费升级趋势，不断升级产品结构，数据显示，统一旗下高端产品“汤达人”2018年的营收规模超过19亿元，同比增长30%。
因此，为了一改过去消费者“方便面就是垃圾食品”的固有印象，拉面说抓住了高端方便面市场新的发展契机。
拉面说采用半生鲜面，将保质期控制在60天内，还与日本企业合作，定制独特料包。如今，拉面说已经推出了黑汤蒜油拉面、番茄豚骨拉面、胡椒猪肚鸡拉面、鲍鱼花椒鸡拉面等十余种新品，牢牢地抓住了消费者的好奇心和新鲜感。
同时，产品高端，价格也“高端”。定价在12.9元至19.9元的价格带，是拉面说避开与外卖及常规方便面竞争，抓取核心客群、占据消费升级红利的错位空间。
2018年，拉面说天猫旗舰店开业，同年双十一，就取得了销售破千万的好成绩。2019年，拉面说的销售额突破2.5亿，成为唯一进入2020年天猫快消类TOP10的即食面品牌，随后先后获得400万天使轮、1000万元A轮融资，也能看出资本市场对拉面说商业模式及前景的肯定。
02
跨界联名不断快速敲开市场大门
产品的研发与迭代升级决定着产品复购率，而如何营销推广才决定着产品如何快速打开市场大门。与此同时，在笔者看来，拉面说之所以能够取得今天的成就，离不开其与其它品牌的联名合作。
就像之前，以“药食同源”为契合点，拉面说与999感冒灵合作推出「感冒灵拉面」，将虫草花、枸杞等中药融入到产品中，推出虫草花鸡汤拉面与草本猪肚鸡拉面，就广受好评。
疫情原因加上年轻人“朋克养生”潮流，拉面说与999感冒灵的联名合作可谓是十分应景，不仅给用户留下了暖心、体贴的品牌认知，更顺应年轻人养生潮流，从而获得消费者的好感。
此外，从年轻人熬夜现象出发，为了呼吁年轻人关注身体健康，拉面说联合五条人推出“睡不着拉面”系列，满足年轻人追求健康品质的诉求，也将品牌的健康生活理念扩散至更大的范围。
可以说，拉面说一直热衷于跨界联名，曾与米未小卖铺合作推出「冬阴功拉面」、和网易未央合作推出「猪肚鸡拉面」、和英国国家美术博物馆联名推出「可以吃的“名画”」，以及与B站旗下游戏《FGO》合作推出回馈用户的生日面……都受到无数年轻人的追捧。
靠着这些联名合作，拉面说不断扩大知名度，还牢牢抓住用户的好奇心与新鲜感，进而去占领年轻消费者的心智。在整个传播过程中，拉面说一直遵循精致、高端、健康的品牌定位，去强化受众的认知。
03
全渠道线上种草面向目标消费群体
2018年，拉面说正式开始投放。从市场层面来看，拉面说对标18-35岁年轻群体，兼顾一二线城市白领以及“先锋型”小镇青年，面向目标消费群体所喜爱的圈层进行营销。
布局小红书、公众号、微博、小红书、B站等社交平台，同时在直播带货、联名营销以及综艺冠名等多元化营销方式的推动下，使品牌影响力逐渐扩大。
尤其是疫情期间，消费者的主要购买渠道转向线上平台。因此，拉面说联合了聚划算平台打造专属欢聚日，通过系列趣味传播发起活动造势，进一步吸引了更多用户关注。
对于拉面说这个新品牌而言，主要消费群体依旧是年轻人。这次拉面说和聚划算挑选了年轻人生活中的五个标志性时刻独居、失恋、加班、生日、梦想，通过暖心漫画的形式，无论是表达困境还是幸福，都可以用一碗拉面来治愈胃、治愈心灵。
拉面说这次在聚划算上的首发活动，不仅可以借助知名电商的影响力帮助品牌造势，同时更容易将消费者的关注度转化为实际的购买行为，促成营销转化，一举两得。
04
网红变“长红”才是真正的品牌实力
诚然，拉面说的诞生带有互联网特性，依靠强大的产品力以及不断出圈的营销方式，使得品牌获取稳定的话题量和曝光度，成立仅仅四年便实现销售额过亿。
流量的狂欢过后，拉面说开始回归理性，重新思考品牌的内核建设，并持续不断地去研发新品，用好产品作为后盾留住消费者，让品牌长久立于不败之地。
毕竟，网红虽好，但人们对它始终抱有一定的偏见，意味着品牌“只重营销而轻产品”，没有品牌自身的文化底蕴，就无法成为消费者心中无可替代的存在。
