美联储加息25个基点并暗示暂停，鲍威尔称“现在降息为时过早”
1. 餐饮业废弃排放指标的范围是多少？
餐饮行业废水排入城市下水系统，执行《污水排入城市下水道水质标准》（CJ 3082-1999），其中，油脂最高允许浓度 100ml/l，COD 最高允许浓度 150 ml/l（500ml/l适用于有城市污水处理厂的城市下水道系统）油水分离器。
按目前宁波市环境监测中心站对餐饮业污水的监测, 同时结合我们积累的一些数据，我市餐饮业污水一般污染指标如下（表一）： 表一 餐饮业污染物一般指标 污染物指标 动植物油（FOG） mg/L 悬浮物（SS） mg/L 化学需氧量（COD） mg/L PH值 排放数据 1.0×103～8.0×103 1.5×103～8.0×103 1.2×103～25.0×103 6～92. 餐饮业废弃排放指标的范围是多少？
餐饮行业废水排入城市下水系统，执行《污水排入城市下水道水质标准》（CJ 3082-1999），其中，油脂最高允许浓度 100ml/l，COD 最高允许浓度 150 ml/l（500ml/l适用于有城市污水处理厂的城市下水道系统）油水分离器。
按目前宁波市环境监测中心站对餐饮业污水的监测, 同时结合我们积累的一些数据，我市餐饮业污水一般污染指标如下（表一）： 表一 餐饮业污染物一般指标 污染物指标 动植物油（FOG） mg/L 悬浮物（SS） mg/L 化学需氧量（COD） mg/L PH值 排放数据 1.0×103～8.0×103 1.5×103～8.0×103 1.2×103～25.0×103 6～93. 餐饮业废弃排放指标的范围是多少？
餐饮行业废水排入城市下水系统，执行《污水排入城市下水道水质标准》（CJ 3082-1999），其中，油脂最高允许浓度 100ml/l，COD 最高允许浓度 150 ml/l（500ml/l适用于有城市污水处理厂的城市下水道系统）油水分离器。
按目前宁波市环境监测中心站对餐饮业污水的监测, 同时结合我们积累的一些数据，我市餐饮业污水一般污染指标如下（表一）： 表一 餐饮业污染物一般指标 污染物指标 动植物油（FOG） mg/L 悬浮物（SS） mg/L 化学需氧量（COD） mg/L PH值 排放数据 1.0×103～8.0×103 1.5×103～8.0×103 1.2×103～25.0×103 6～94. 餐饮总营业指标环比同比怎么分析？
餐饮总营业指标的环比和同比是两种常用的分析方式，可以帮助企业和投资者深入了解餐饮业务的发展趋势和变化情况。
环比指的是相邻两个时期的数据变化情况，通常是以上一个季度或上一个月为基准，计算出本季度或本月与上一个季度或上一个月的数据变化百分比。例如，如果本月餐饮总销售额为100万元，上个月为80万元，则环比增长率为25%。
同比则是指与去年同一时期相比的变化情况，通常是以去年同一个季度或同一个月为基准，计算出今年同一季度或同一个月与去年同期的数据变化百分比。例如，如果今年第二季度餐饮总销售额为500万元，去年同一季度为400万元，则同比增长率为25%。
通过对环比和同比数据的分析，可以更全面地了解餐饮业务的发展情况和趋势，从而帮助企业和投资者制定更合适的战略和决策。例如，环比数据可以用于了解近期业务的增长和变化情况，同比数据则可以用于比较长期的发展趋势，从中找出餐饮业务的优势和劣势，并制定相应的策略。
5. 餐饮总营业指标环比同比怎么分析？
餐饮总营业指标的环比和同比是两种常用的分析方式，可以帮助企业和投资者深入了解餐饮业务的发展趋势和变化情况。
环比指的是相邻两个时期的数据变化情况，通常是以上一个季度或上一个月为基准，计算出本季度或本月与上一个季度或上一个月的数据变化百分比。例如，如果本月餐饮总销售额为100万元，上个月为80万元，则环比增长率为25%。
同比则是指与去年同一时期相比的变化情况，通常是以去年同一个季度或同一个月为基准，计算出今年同一季度或同一个月与去年同期的数据变化百分比。例如，如果今年第二季度餐饮总销售额为500万元，去年同一季度为400万元，则同比增长率为25%。
通过对环比和同比数据的分析，可以更全面地了解餐饮业务的发展情况和趋势，从而帮助企业和投资者制定更合适的战略和决策。例如，环比数据可以用于了解近期业务的增长和变化情况，同比数据则可以用于比较长期的发展趋势，从中找出餐饮业务的优势和劣势，并制定相应的策略。
6. 餐饮体系认证标准？
餐饮业服务质量评价规范指标体系：一般以达标级、AAA级、AAAA级、AAAAA级区分。（AAAAA级要求企业组织达到一定规模，服务质量也要求更高）作为等级评价标准。
7. 餐饮指数怎么计算？
构建客户满意度指标体系，其中包括：目标层即客户满意度u、准则层和评价因子层，准则层包括准则ui，评价因子层包括各准则ui对应的评价因子其中i＝｛1，2，…，ki｝，ki为准则ui对应的评价因子的个数；
通过层次分析法计算准则层权重向量a和评价因子层权重向量wi；所述准则层权重向量a包括各准则的权重，评价因子层权重向量wi包括准则ui对应的各评价因子的权重；
将满意度划分为L个等级，并对各满意度等级赋值；
获取广告客户对各评价因子的满意度；
计算准则ui的满意度评价矩阵其中为广告客户中对评价因子的满意度登记为l的人数占全部人数比例，其中，l＝{1，2，…，L}；
利用各准则满意度评价矩阵、准则层权重向量l和评价因子层权重向量wi，通过权重计算方法计算广告客户对各准则满意度评价值和客户总体满意度评价值；
将获得客户总体体验满意度评价值和通过权重计算广告客户对各准则满意度评价值进行比较，若一致，则权重计算过程结束；若不一致，则重新设计广告。
满意度等级分别为非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。
客户对各评价因子满意度评价值和广告客户总体满意度评价值计算各项评价因子重要度，以各评价因子重要度为横坐标，各评价因子满意度评价值为纵坐标建立坐标系；根据不同评价因子所在象限的不同，得到广告宣传的效果大小。
扩展资料：
顾客满意度指数测评指标体系分为四个层次：
第一层次：总的测评目标“顾客满意度指数”，为一级指标；
第二层次：顾客满意度指数模型中的6大要素—顾客期望、顾客对质量的感知、顾客对价值的感知、顾客满意度、顾客抱怨、顾客忠诚，为二级指标；
第三层次：由二级指标具体展开而得到的指标，符合不同行业、企业、产品或服务的特点，为三级指标；
第四层次：三级指标具体展开为问卷上的问题，形成四级指标。
测评体系中的一级和二级指标适用于所有的产品和服务，实际上我们要研究的是三级和四级指标。
8. 餐饮人均效能计算公式？
1、餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力
2、职工人数=(期初人数+期末人数)/2
含义：反映计划期人员数量
3、季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%
含义： 反映季节经营程度
4、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%
含义：反映日均座位周转次数
5、餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%
含义： 反映接待能力每餐利用程度
6、食品人均消费=食品销售收入/接待人次
含义：客人食品消费水平
7、饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%
含义：饮料经营程度
8、饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费
含义：反映饮料营业水平
9、餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费
含义：反映餐厅营业水平
10、日均营业额=计划期销售收入/营业天数
含义：反映每日营业量大小
11、座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)
含义：餐厅座位日营业水平
12、月度分解指标=全年计划数×季节指数
含义：反映月度计划水平
13、餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%
含义：反映价格水平
14、餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%
含义：反映餐饮成本水平
15、喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100%
含义：不同菜点销售程度
16、餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%
含义：餐厅经营程度
17、销售利润率=销售利润额/销售收入×100%
含义：反映餐饮销售利润水平
18、餐饮流通费用=∑各项费用额 （∑=求和）
含义：反映餐饮费用大小
19、餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%
含义：餐饮流通费用水平
20、餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金
含义：反映营业利润大小=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
21、餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%
含义：餐饮利润水平
22、职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数
含义：职工劳动程度
23、职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数
含义：职工贡献大小
24、职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100%
含义：工时利用程度
25、工资总额=平均工资×职工人数
含义：人事成本大小
9. 餐饮指数怎么计算？
构建客户满意度指标体系，其中包括：目标层即客户满意度u、准则层和评价因子层，准则层包括准则ui，评价因子层包括各准则ui对应的评价因子其中i＝｛1，2，…，ki｝，ki为准则ui对应的评价因子的个数；
通过层次分析法计算准则层权重向量a和评价因子层权重向量wi；所述准则层权重向量a包括各准则的权重，评价因子层权重向量wi包括准则ui对应的各评价因子的权重；
将满意度划分为L个等级，并对各满意度等级赋值；
获取广告客户对各评价因子的满意度；
计算准则ui的满意度评价矩阵其中为广告客户中对评价因子的满意度登记为l的人数占全部人数比例，其中，l＝{1，2，…，L}；
利用各准则满意度评价矩阵、准则层权重向量l和评价因子层权重向量wi，通过权重计算方法计算广告客户对各准则满意度评价值和客户总体满意度评价值；
将获得客户总体体验满意度评价值和通过权重计算广告客户对各准则满意度评价值进行比较，若一致，则权重计算过程结束；若不一致，则重新设计广告。
满意度等级分别为非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。
客户对各评价因子满意度评价值和广告客户总体满意度评价值计算各项评价因子重要度，以各评价因子重要度为横坐标，各评价因子满意度评价值为纵坐标建立坐标系；根据不同评价因子所在象限的不同，得到广告宣传的效果大小。
扩展资料：
顾客满意度指数测评指标体系分为四个层次：
第一层次：总的测评目标“顾客满意度指数”，为一级指标；
第二层次：顾客满意度指数模型中的6大要素—顾客期望、顾客对质量的感知、顾客对价值的感知、顾客满意度、顾客抱怨、顾客忠诚，为二级指标；
第三层次：由二级指标具体展开而得到的指标，符合不同行业、企业、产品或服务的特点，为三级指标；
第四层次：三级指标具体展开为问卷上的问题，形成四级指标。
测评体系中的一级和二级指标适用于所有的产品和服务，实际上我们要研究的是三级和四级指标。
10. 餐饮指数怎么计算？
构建客户满意度指标体系，其中包括：目标层即客户满意度u、准则层和评价因子层，准则层包括准则ui，评价因子层包括各准则ui对应的评价因子其中i＝｛1，2，…，ki｝，ki为准则ui对应的评价因子的个数；
通过层次分析法计算准则层权重向量a和评价因子层权重向量wi；所述准则层权重向量a包括各准则的权重，评价因子层权重向量wi包括准则ui对应的各评价因子的权重；
将满意度划分为L个等级，并对各满意度等级赋值；
获取广告客户对各评价因子的满意度；
计算准则ui的满意度评价矩阵其中为广告客户中对评价因子的满意度登记为l的人数占全部人数比例，其中，l＝{1，2，…，L}；
利用各准则满意度评价矩阵、准则层权重向量l和评价因子层权重向量wi，通过权重计算方法计算广告客户对各准则满意度评价值和客户总体满意度评价值；
将获得客户总体体验满意度评价值和通过权重计算广告客户对各准则满意度评价值进行比较，若一致，则权重计算过程结束；若不一致，则重新设计广告。
满意度等级分别为非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。
客户对各评价因子满意度评价值和广告客户总体满意度评价值计算各项评价因子重要度，以各评价因子重要度为横坐标，各评价因子满意度评价值为纵坐标建立坐标系；根据不同评价因子所在象限的不同，得到广告宣传的效果大小。
扩展资料：
顾客满意度指数测评指标体系分为四个层次：
第一层次：总的测评目标“顾客满意度指数”，为一级指标；
第二层次：顾客满意度指数模型中的6大要素—顾客期望、顾客对质量的感知、顾客对价值的感知、顾客满意度、顾客抱怨、顾客忠诚，为二级指标；
第三层次：由二级指标具体展开而得到的指标，符合不同行业、企业、产品或服务的特点，为三级指标；
第四层次：三级指标具体展开为问卷上的问题，形成四级指标。
测评体系中的一级和二级指标适用于所有的产品和服务，实际上我们要研究的是三级和四级指标。
11. 餐厅的坪效和人效标准？
日人效=日营业额/当日总人数（周、月、年同理可推）
例：某店某天的营业额为9000元，某店的总人数为9人，则当日人效=9000元/9人=1000元/人日坪效=当日营业额/当店的店铺面积
月坪效=当月营业额/当店的店铺面积
例：某店的营业面积为100平方米，当日营业额为8000元，则这个店铺的日坪效=8000元/100平方米=80元/平方米
12. 餐饮总营业指标环比同比怎么分析？
餐饮总营业指标的环比和同比是两种常用的分析方式，可以帮助企业和投资者深入了解餐饮业务的发展趋势和变化情况。
环比指的是相邻两个时期的数据变化情况，通常是以上一个季度或上一个月为基准，计算出本季度或本月与上一个季度或上一个月的数据变化百分比。例如，如果本月餐饮总销售额为100万元，上个月为80万元，则环比增长率为25%。
同比则是指与去年同一时期相比的变化情况，通常是以去年同一个季度或同一个月为基准，计算出今年同一季度或同一个月与去年同期的数据变化百分比。例如，如果今年第二季度餐饮总销售额为500万元，去年同一季度为400万元，则同比增长率为25%。
通过对环比和同比数据的分析，可以更全面地了解餐饮业务的发展情况和趋势，从而帮助企业和投资者制定更合适的战略和决策。例如，环比数据可以用于了解近期业务的增长和变化情况，同比数据则可以用于比较长期的发展趋势，从中找出餐饮业务的优势和劣势，并制定相应的策略。
13. 餐饮指数怎么计算？
构建客户满意度指标体系，其中包括：目标层即客户满意度u、准则层和评价因子层，准则层包括准则ui，评价因子层包括各准则ui对应的评价因子其中i＝｛1，2，…，ki｝，ki为准则ui对应的评价因子的个数；
通过层次分析法计算准则层权重向量a和评价因子层权重向量wi；所述准则层权重向量a包括各准则的权重，评价因子层权重向量wi包括准则ui对应的各评价因子的权重；
将满意度划分为L个等级，并对各满意度等级赋值；
获取广告客户对各评价因子的满意度；
计算准则ui的满意度评价矩阵其中为广告客户中对评价因子的满意度登记为l的人数占全部人数比例，其中，l＝{1，2，…，L}；
利用各准则满意度评价矩阵、准则层权重向量l和评价因子层权重向量wi，通过权重计算方法计算广告客户对各准则满意度评价值和客户总体满意度评价值；
将获得客户总体体验满意度评价值和通过权重计算广告客户对各准则满意度评价值进行比较，若一致，则权重计算过程结束；若不一致，则重新设计广告。
满意度等级分别为非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。
客户对各评价因子满意度评价值和广告客户总体满意度评价值计算各项评价因子重要度，以各评价因子重要度为横坐标，各评价因子满意度评价值为纵坐标建立坐标系；根据不同评价因子所在象限的不同，得到广告宣传的效果大小。
扩展资料：
顾客满意度指数测评指标体系分为四个层次：
第一层次：总的测评目标“顾客满意度指数”，为一级指标；
第二层次：顾客满意度指数模型中的6大要素—顾客期望、顾客对质量的感知、顾客对价值的感知、顾客满意度、顾客抱怨、顾客忠诚，为二级指标；
第三层次：由二级指标具体展开而得到的指标，符合不同行业、企业、产品或服务的特点，为三级指标；
第四层次：三级指标具体展开为问卷上的问题，形成四级指标。
测评体系中的一级和二级指标适用于所有的产品和服务，实际上我们要研究的是三级和四级指标。
14. 餐饮业废弃排放指标的范围是多少？
餐饮行业废水排入城市下水系统，执行《污水排入城市下水道水质标准》（CJ 3082-1999），其中，油脂最高允许浓度 100ml/l，COD 最高允许浓度 150 ml/l（500ml/l适用于有城市污水处理厂的城市下水道系统）油水分离器。
按目前宁波市环境监测中心站对餐饮业污水的监测, 同时结合我们积累的一些数据，我市餐饮业污水一般污染指标如下（表一）： 表一 餐饮业污染物一般指标 污染物指标 动植物油（FOG） mg/L 悬浮物（SS） mg/L 化学需氧量（COD） mg/L PH值 排放数据 1.0×103～8.0×103 1.5×103～8.0×103 1.2×103～25.0×103 6～915. 餐饮人均效能计算公式？
1、餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力
2、职工人数=(期初人数+期末人数)/2
含义：反映计划期人员数量
3、季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%
含义： 反映季节经营程度
4、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%
含义：反映日均座位周转次数
5、餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%
含义： 反映接待能力每餐利用程度
6、食品人均消费=食品销售收入/接待人次
含义：客人食品消费水平
7、饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%
含义：饮料经营程度
8、饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费
含义：反映饮料营业水平
9、餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费
含义：反映餐厅营业水平
10、日均营业额=计划期销售收入/营业天数
含义：反映每日营业量大小
11、座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)
含义：餐厅座位日营业水平
12、月度分解指标=全年计划数×季节指数
含义：反映月度计划水平
13、餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%
含义：反映价格水平
14、餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%
含义：反映餐饮成本水平
15、喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100%
含义：不同菜点销售程度
16、餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%
含义：餐厅经营程度
17、销售利润率=销售利润额/销售收入×100%
含义：反映餐饮销售利润水平
18、餐饮流通费用=∑各项费用额 （∑=求和）
含义：反映餐饮费用大小
19、餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%
含义：餐饮流通费用水平
20、餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金
含义：反映营业利润大小=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
21、餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%
含义：餐饮利润水平
22、职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数
含义：职工劳动程度
23、职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数
含义：职工贡献大小
24、职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100%
含义：工时利用程度
25、工资总额=平均工资×职工人数
含义：人事成本大小
16. 餐厅的坪效和人效标准？
日人效=日营业额/当日总人数（周、月、年同理可推）
例：某店某天的营业额为9000元，某店的总人数为9人，则当日人效=9000元/9人=1000元/人日坪效=当日营业额/当店的店铺面积
月坪效=当月营业额/当店的店铺面积
例：某店的营业面积为100平方米，当日营业额为8000元，则这个店铺的日坪效=8000元/100平方米=80元/平方米
17. 餐饮体系认证标准？
餐饮业服务质量评价规范指标体系：一般以达标级、AAA级、AAAA级、AAAAA级区分。（AAAAA级要求企业组织达到一定规模，服务质量也要求更高）作为等级评价标准。
18. 餐饮体系认证标准？
餐饮业服务质量评价规范指标体系：一般以达标级、AAA级、AAAA级、AAAAA级区分。（AAAAA级要求企业组织达到一定规模，服务质量也要求更高）作为等级评价标准。
19. 餐厅的坪效和人效标准？
日人效=日营业额/当日总人数（周、月、年同理可推）
例：某店某天的营业额为9000元，某店的总人数为9人，则当日人效=9000元/9人=1000元/人日坪效=当日营业额/当店的店铺面积
月坪效=当月营业额/当店的店铺面积
例：某店的营业面积为100平方米，当日营业额为8000元，则这个店铺的日坪效=8000元/100平方米=80元/平方米
20. 餐饮体系认证标准？
餐饮业服务质量评价规范指标体系：一般以达标级、AAA级、AAAA级、AAAAA级区分。（AAAAA级要求企业组织达到一定规模，服务质量也要求更高）作为等级评价标准。
21. 餐饮人均效能计算公式？
1、餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力
2、职工人数=(期初人数+期末人数)/2
含义：反映计划期人员数量
3、季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%
含义： 反映季节经营程度
4、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%
含义：反映日均座位周转次数
5、餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%
含义： 反映接待能力每餐利用程度
6、食品人均消费=食品销售收入/接待人次
含义：客人食品消费水平
7、饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%
含义：饮料经营程度
8、饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费
含义：反映饮料营业水平
9、餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费
含义：反映餐厅营业水平
10、日均营业额=计划期销售收入/营业天数
含义：反映每日营业量大小
11、座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)
含义：餐厅座位日营业水平
12、月度分解指标=全年计划数×季节指数
含义：反映月度计划水平
13、餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%
含义：反映价格水平
14、餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%
含义：反映餐饮成本水平
15、喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100%
含义：不同菜点销售程度
16、餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%
含义：餐厅经营程度
17、销售利润率=销售利润额/销售收入×100%
含义：反映餐饮销售利润水平
18、餐饮流通费用=∑各项费用额 （∑=求和）
含义：反映餐饮费用大小
19、餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%
含义：餐饮流通费用水平
20、餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金
含义：反映营业利润大小=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
21、餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%
含义：餐饮利润水平
22、职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数
含义：职工劳动程度
23、职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数
含义：职工贡献大小
24、职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100%
含义：工时利用程度
25、工资总额=平均工资×职工人数
含义：人事成本大小
22. 餐饮ac和tc是什么？
餐饮TC和AC分别代表：交易次数和客单价。
1、交易次数，TC就是订单数，某个时段的TC就是指某个时段下的订单数量的多少。交易的最直接衡量是交易次数。交易次数在微观上被广泛运用，比如各类网店平台和店铺，单品的排名展示（只占部分权重）。
2、客单价，平均交易金额，一般指平均单价，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。客单价的计算公式是：客单价=销售额÷成交顾客数，由上述公式可知。门店的销售额是由客单价和顾客数所决定的，因此，要提升门店的销售额，除了尽可能多地吸引进店客流，增加顾客交易次数以外，提高客单价也是非常重要的途径。
23. 如何计算餐厅的坪效？
坪效，顾名思义，坪效就是每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额。其公式为： 餐厅坪效=营业额÷门店营业面积勺子课堂曾采访过新派北京菜连锁餐厅印象小馆为例，印象小馆的魏公村店在选址前按照人均消费60元、餐位数50个、店员9人、面积150平，中午上座率为100%（满座），晚间上座率为200%（翻台一遍）来计算坪效，得出的数据为1800元。
月营业额=（60x50+60x50x2）x30=27 0000元坪效=270000÷150=1800元同一餐饮品牌在不同地段的门店坪效会存在差异，比如印象小馆燕莎店的坪效为3000元左右，西单大悦城的坪效为4500元左右（星巴克的坪效大致为6000元）。坪效纵然是衡量店面经营效益的重要指标，但地理位置也是坪效高低的决定性因素之一。
24. 如何计算餐厅的坪效？
坪效，顾名思义，坪效就是每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额。其公式为： 餐厅坪效=营业额÷门店营业面积勺子课堂曾采访过新派北京菜连锁餐厅印象小馆为例，印象小馆的魏公村店在选址前按照人均消费60元、餐位数50个、店员9人、面积150平，中午上座率为100%（满座），晚间上座率为200%（翻台一遍）来计算坪效，得出的数据为1800元。
月营业额=（60x50+60x50x2）x30=27 0000元坪效=270000÷150=1800元同一餐饮品牌在不同地段的门店坪效会存在差异，比如印象小馆燕莎店的坪效为3000元左右，西单大悦城的坪效为4500元左右（星巴克的坪效大致为6000元）。坪效纵然是衡量店面经营效益的重要指标，但地理位置也是坪效高低的决定性因素之一。
25. 如何计算餐厅的坪效？
坪效，顾名思义，坪效就是每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额。其公式为： 餐厅坪效=营业额÷门店营业面积勺子课堂曾采访过新派北京菜连锁餐厅印象小馆为例，印象小馆的魏公村店在选址前按照人均消费60元、餐位数50个、店员9人、面积150平，中午上座率为100%（满座），晚间上座率为200%（翻台一遍）来计算坪效，得出的数据为1800元。
月营业额=（60x50+60x50x2）x30=27 0000元坪效=270000÷150=1800元同一餐饮品牌在不同地段的门店坪效会存在差异，比如印象小馆燕莎店的坪效为3000元左右，西单大悦城的坪效为4500元左右（星巴克的坪效大致为6000元）。坪效纵然是衡量店面经营效益的重要指标，但地理位置也是坪效高低的决定性因素之一。
26. 如何计算餐厅的坪效？
坪效，顾名思义，坪效就是每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额。其公式为： 餐厅坪效=营业额÷门店营业面积勺子课堂曾采访过新派北京菜连锁餐厅印象小馆为例，印象小馆的魏公村店在选址前按照人均消费60元、餐位数50个、店员9人、面积150平，中午上座率为100%（满座），晚间上座率为200%（翻台一遍）来计算坪效，得出的数据为1800元。
月营业额=（60x50+60x50x2）x30=27 0000元坪效=270000÷150=1800元同一餐饮品牌在不同地段的门店坪效会存在差异，比如印象小馆燕莎店的坪效为3000元左右，西单大悦城的坪效为4500元左右（星巴克的坪效大致为6000元）。坪效纵然是衡量店面经营效益的重要指标，但地理位置也是坪效高低的决定性因素之一。
27. 餐饮总营业指标环比同比怎么分析？
餐饮总营业指标的环比和同比是两种常用的分析方式，可以帮助企业和投资者深入了解餐饮业务的发展趋势和变化情况。
环比指的是相邻两个时期的数据变化情况，通常是以上一个季度或上一个月为基准，计算出本季度或本月与上一个季度或上一个月的数据变化百分比。例如，如果本月餐饮总销售额为100万元，上个月为80万元，则环比增长率为25%。
同比则是指与去年同一时期相比的变化情况，通常是以去年同一个季度或同一个月为基准，计算出今年同一季度或同一个月与去年同期的数据变化百分比。例如，如果今年第二季度餐饮总销售额为500万元，去年同一季度为400万元，则同比增长率为25%。
通过对环比和同比数据的分析，可以更全面地了解餐饮业务的发展情况和趋势，从而帮助企业和投资者制定更合适的战略和决策。例如，环比数据可以用于了解近期业务的增长和变化情况，同比数据则可以用于比较长期的发展趋势，从中找出餐饮业务的优势和劣势，并制定相应的策略。
28. 餐饮ac和tc是什么？
餐饮TC和AC分别代表：交易次数和客单价。
1、交易次数，TC就是订单数，某个时段的TC就是指某个时段下的订单数量的多少。交易的最直接衡量是交易次数。交易次数在微观上被广泛运用，比如各类网店平台和店铺，单品的排名展示（只占部分权重）。
2、客单价，平均交易金额，一般指平均单价，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。客单价的计算公式是：客单价=销售额÷成交顾客数，由上述公式可知。门店的销售额是由客单价和顾客数所决定的，因此，要提升门店的销售额，除了尽可能多地吸引进店客流，增加顾客交易次数以外，提高客单价也是非常重要的途径。
29. 餐厅的坪效和人效标准？
日人效=日营业额/当日总人数（周、月、年同理可推）
例：某店某天的营业额为9000元，某店的总人数为9人，则当日人效=9000元/9人=1000元/人日坪效=当日营业额/当店的店铺面积
月坪效=当月营业额/当店的店铺面积
例：某店的营业面积为100平方米，当日营业额为8000元，则这个店铺的日坪效=8000元/100平方米=80元/平方米
30. 餐饮人均效能计算公式？
1、餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力
2、职工人数=(期初人数+期末人数)/2
含义：反映计划期人员数量
3、季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%
含义： 反映季节经营程度
4、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%
含义：反映日均座位周转次数
5、餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%
含义： 反映接待能力每餐利用程度
6、食品人均消费=食品销售收入/接待人次
含义：客人食品消费水平
7、饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%
含义：饮料经营程度
8、饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费
含义：反映饮料营业水平
9、餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费
含义：反映餐厅营业水平
10、日均营业额=计划期销售收入/营业天数
含义：反映每日营业量大小
11、座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)
含义：餐厅座位日营业水平
12、月度分解指标=全年计划数×季节指数
含义：反映月度计划水平
13、餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%
含义：反映价格水平
14、餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%
含义：反映餐饮成本水平
15、喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100%
含义：不同菜点销售程度
16、餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%
含义：餐厅经营程度
17、销售利润率=销售利润额/销售收入×100%
含义：反映餐饮销售利润水平
18、餐饮流通费用=∑各项费用额 （∑=求和）
含义：反映餐饮费用大小
19、餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%
含义：餐饮流通费用水平
20、餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金
含义：反映营业利润大小=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
21、餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%
含义：餐饮利润水平
22、职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数
含义：职工劳动程度
23、职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数
含义：职工贡献大小
24、职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100%
含义：工时利用程度
25、工资总额=平均工资×职工人数
含义：人事成本大小
31. 餐饮ac和tc是什么？
餐饮TC和AC分别代表：交易次数和客单价。
1、交易次数，TC就是订单数，某个时段的TC就是指某个时段下的订单数量的多少。交易的最直接衡量是交易次数。交易次数在微观上被广泛运用，比如各类网店平台和店铺，单品的排名展示（只占部分权重）。
2、客单价，平均交易金额，一般指平均单价，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。客单价的计算公式是：客单价=销售额÷成交顾客数，由上述公式可知。门店的销售额是由客单价和顾客数所决定的，因此，要提升门店的销售额，除了尽可能多地吸引进店客流，增加顾客交易次数以外，提高客单价也是非常重要的途径。
32. 餐饮ac和tc是什么？
餐饮TC和AC分别代表：交易次数和客单价。
1、交易次数，TC就是订单数，某个时段的TC就是指某个时段下的订单数量的多少。交易的最直接衡量是交易次数。交易次数在微观上被广泛运用，比如各类网店平台和店铺，单品的排名展示（只占部分权重）。
2、客单价，平均交易金额，一般指平均单价，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。客单价的计算公式是：客单价=销售额÷成交顾客数，由上述公式可知。门店的销售额是由客单价和顾客数所决定的，因此，要提升门店的销售额，除了尽可能多地吸引进店客流，增加顾客交易次数以外，提高客单价也是非常重要的途径。
