棕榈硬脂指标(精炼棕榈油是什么油制的？)
1. 精炼棕榈油是什么油制的？
精炼棕榈油是将毛棕榈油和毛棕榈仁油送到精炼厂精炼，经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂-精炼棕榈油及棕榈油色拉油。
经过精炼的棕榈油在液态下接近于无色透明，在固态下近白色。此外根据不同用户的需求，棕榈油还可以经过进一步的分馏、处理，形成棕榈油酸、棕榈液油、棕榈硬脂。
2. 棕脂油的性能？
在各种植物油中，棕脂油是比较 主要的，因为它饱和脂肪酸的鲜明含量和两种甘油酯的两个极端。棕脂油的这一特性，脂肪酸的含量，也使得棕脂油在不同温度下显示出不同的物理特性。同时，棕榈脂油中但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量也使得棕脂油比较容易被分开成为两种产品，棕脂软脂和棕脂硬脂。不同特性的甘三酯通过分提后实现了食品行业对油脂的主要需求
棕脂油被广泛地应用于食品工业中，主要是因为它具有良好的天然抗氧化性、独特的物理特性、适于人体健康的营养构成及显而易见的经济性，随着油脂研究机构的不断努力，棕脂油将更广泛地应用于食品业的各个领域。
3. 棕榈蜡与棕榈油是一种东西吗?它们各有什么属性了？
棕榈蜡和棕榈油不是一种东西。棕榈蜡，由棕榈树叶中取得，主要由蜡酯、高碳醇、烃类和树脂状物质组成。为淡棕色至灰黄色的粉末、薄片或形状不规则且质地硬脆的蜡块。具有温和特臭，但几乎无味。皂化值为78~95，碘值为5 ~ 14，巴西棕榈蜡不发生酸败。溶于温热的三氯甲烷和温热的甲苯，微溶于沸腾的乙醇（95% ），几乎不溶于水。
棕榈油又称棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，为不干性油。经过精炼的棕榈油在液态下接近于无色透明，在固态下近白色。此外根据不同用户的需求，棕榈油还可以经过进一步的分馏、处理，形成棕榈油酸（PFAD）、棕榈液油（简称OLEAN）、棕榈硬脂（简称STEARINE或ST）。
4. 分提食用棕榈油和棕榈液油有什么区别？
棕榈油分为分提食用棕榈油和棕榈液油两种类型，两者存在以下的区别。
1. 原料不同：分提食用棕榈油是由棕榈果肉中的果肉部位精炼而成，而棕榈液油是从棕榈树生长的果实的蒂部提取的。
2. 外观不同：分提食用棕榈油为不透明的白色固体，而棕榈液油为浅黄色的液体。
3. 营养价值不同：分提食用棕榈油的脂肪酸主要为饱和脂肪和单不饱和脂肪，热量较高，而棕榈液油含有更多的多不饱和脂肪酸和少量的饱和脂肪酸， 比分提食用棕榈油更有益于人体健康。
4. 用途不同：分提食用棕榈油适用于炒菜、烧烤、烘焙等高温加热的烹饪方式，而棕榈液油由于其颜色、口感和味道的独特特点，多被用于制作食物香味调味或作为成分加入餐饮食品中。
综合来看，分提食用棕榈油和棕榈液油各有其应用范围、特点和营养价值，具体选择可以根据自己的需要和喜好进行选择。
