动物药材的预处理方法有哪些步骤？(动物药材的预处理方法有哪些步骤？)
1. 动物药材的预处理方法有哪些步骤？
动物药的炮制方法很多，根据目前实际应用，主要可分一般制法、水制、火制、水火合制等数类。
（一）一般制法：挑拣修治：主要是挑选药用部分，除去异物杂质。一般有挑、筛、簸、刷、刮、碾、压、磨、捣等方法。
（二）水制法：使药物清洁柔软，便于加工切片，或借以减低药物的毒性和烈性，以及除去不良的气味等。一般包括洗、漂、浸、润、水飞等方法。
1.洗：将药材放在清水中，洗去表面的泥沙杂质，使药物洁净。
2.漂：将药物置于多量的清水中，并经常换水，以漂去药材的咸味和腥味（如海藻、昆布、龟板、鳖甲等），或减低毒性，便于制剂和服用。
3.浸：把药物放在清水内浸泡，使质地坚硬的种子和根类药材，如槟榔、三棱等，浸软后易于切片；又使动物类药物的皮甲、骨骼，如龟板、虎骨等浸至发酵腐烂，除去其皮膜筋膜杂质，便于贮藏和进一步加工炮制。此外，有些药物需要用酒、药汁、米泔水浸制，以减轻毒性或烈性的，亦属浸法范围。
4.润：用少量清水喷酒在药物上，或把水洗后的药物，装入蒲包或竹箩内，经常用水喷洒，使水分渐渐渗透到药材内部，变成柔软，便于加工切制。某些芳香性药物（如木香、薄荷等）不宜于浸泡，以免走失药效者，宜用此法。
5.水飞：制粉剂时将药物与水同研的一种方法。先将药物研成粗末，放乳钵内，以清水调成糊状共研，研至钵底没有响声时，再加入较多的清水搅拌，这样药物自然会"细浮粗沉"，及时倾取上层混悬液，再将剩下的粗末加水研磨。这样反复操作，至全部都成混悬液为止。待药液完全沉淀后，倒去清水，将湿粉晒干，研细备用。目的是防止粉末在研磨时的飞扬损耗，而且使药粉特别细腻，内服时易于吸收，外用时可以减少刺激，凡矿石和贝壳类不易溶解于水的药物，如滑石、朱砂、珍珠等，多用此法。
（三）火制法：是把药物直接或间接放置火上加热的一类炮制方法。有的还要加入辅料拌制，目的是使坚硬的药材获得松脆，便于制剂和服用，以及改变药物性能，提高疗效；消除或减低药物的毒性或烈性等。根据药物对燚制的不同要注，常用的有炒、炙、煨、煅、焙等数种。
1.炒：药物经过修制或加工切制后，放入热的锅内拌炒。常用炒法可分清炒和辅料炒两类：（1）清炒：即不加辅料，将药物单独加热炒至一定程度为止。根据使用目的和炒的火候不同，又分微炒、炒焦、炒炭。
①微炒：又称炒黄。用小火将药物炒至表面微黄色或鼓起、爆裂，透出香气为止。目的是为了增加香味增强健胃消食的功能，如炒麦芽，或使其易于煎出有效成分，缓和药性。如炒牛子、炒苏子等。
②炒焦：用较大火力将药物炒至表面焦黄或焦褐色，内部淡黄色，并有焦香气味，主要是增强健胃消食作用或缓和药性，如焦山查、焦栀子等。
③炒炭：比炒焦的温度又要高一些。将药物炒至表面焦黑，里面焦黄为度，但不能全部炭化，要保存药物原有的气味，习称"存性".炒炭后可加强收敛止血作用。如侧柏炭、地榆炭等。
（2）辅料炒；加入其它辅料与药物同炒。常用方法有麸炒、土炒等。
①麸炒：利用麦麸皮加热时发出的香气及浓烟，以熏炒药物，至药料呈黄色取出，筛去麸皮即得。麸炒能吸收药物部分油分，减少刺激性，或增强健脾醒胃功能，或矫味矫臭。如麸炒枳壳、白术、僵蚕等。
②土炒：即用灶心土粉放于锅内加热，再入药物同炒，至药物呈焦黄色，并有焦香气味时，筛去黄土即得。土炒可增强药物健脾和胃，止呕止泻的功能，如土炒白术。
此外，"烫"也属炒法一类。是将药物放入炒热的砂子或蛤粉中利用高温烫炒。目的是改变药物性能或缓和药力。如阿胶用蛤粉烫炒，能润肺化痰；马钱子经炒烫后可减低毒性等。
2.炙：亦称制。将药物与液体辅料入锅同炒，使辅料慢慢渗入药物内部。常用的有蜜制、酒制、醋制、盐制、姜制等。
（1）蜜制：药物与蜂蜜拌炒。先将锅烧热，倒入蜂蜜，炼沸以后，投入药物，小火拌炒，至约物互相粘结或粘锅时，洒少量渣水，使其吸收，再炒至药物呈老黄色、干爽而不粘手为度。蜜制能增强补益、滋润的作用。如炙黄芪、炙紫苑等。
（2）酒制：药物加酒拌炒。每斤药料一般用酒2两，洒在药物上面，拌匀，至酒被吸尽，放入锅内，用小火炒干。酒是一种良好的有机溶剂，药物经酒制后，有利于有效成分的煎出，并有增强宣通血脉、或引药上行，或降低寒性的作用。
（3）醋制；药物加醋拌炒，每斤药料约用醋3-5两，洒在药物上面，搅匀，待其吸收，投入锅内，用小火炒干；若系动物甲壳类药物，宜先去杂质打碎，入锅内炒至灼热，再用醋喷洒均匀，炒干为度。醋制能引药入肝，增强散瘀止痛、消散积聚及减低药物毒性等作用。醋也是良好的有机溶剂，能提高药物有效成分的溶解，充分发挥药效，并且有矫味矫臭作用。如醋炒延胡索、醋炒芫花等。
（4）盐制：药物加盐水拌炒。每斤药料用盐2-6钱，加水2两溶化，洒在药物上面拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。盐制取其下行入肾，增强药物补肾、治疝、利尿、降火等作用。如盐水炒杜仲、小茴香、车前子、黄柏等。
（4）姜制：药物加生姜汁拌炒。每斤药料用生姜2两左右，洗净，捣碎加水绞汁，洒在药物上面，拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。姜制能增强温胃止呕及缓和药性等作用。如姜汁炒厚朴，黄连等。
3.煨：将药物用湿纸或湿面包裹，埋于热灰内，或置弱火中烘烤，使纸或面糊的表面焦黑为度，冷后剥去面皮即得。此法在于虽用纸或面吸收药物中部分油分，以减低其偏性或毒性。如煨生姜、煨肉蔻、煨甘遂等。现有用麸皮拌炒药物到深黄色，筛去麸皮的煨法。
4.煅：将药物直接放置烈火内烧红，或放入耐火的器皿罐或铁锅中用强火间接煅烧，多用于矿物类及贝壳类药物。对于体质疏松，容易灰化的药物，须采用焖煅法。煅的目的在于使药物纯净、松脆，易于粉碎
2. 动物药材的预处理方法有哪些步骤？
动物药的炮制方法很多，根据目前实际应用，主要可分一般制法、水制、火制、水火合制等数类。
（一）一般制法：挑拣修治：主要是挑选药用部分，除去异物杂质。一般有挑、筛、簸、刷、刮、碾、压、磨、捣等方法。
（二）水制法：使药物清洁柔软，便于加工切片，或借以减低药物的毒性和烈性，以及除去不良的气味等。一般包括洗、漂、浸、润、水飞等方法。
1.洗：将药材放在清水中，洗去表面的泥沙杂质，使药物洁净。
2.漂：将药物置于多量的清水中，并经常换水，以漂去药材的咸味和腥味（如海藻、昆布、龟板、鳖甲等），或减低毒性，便于制剂和服用。
3.浸：把药物放在清水内浸泡，使质地坚硬的种子和根类药材，如槟榔、三棱等，浸软后易于切片；又使动物类药物的皮甲、骨骼，如龟板、虎骨等浸至发酵腐烂，除去其皮膜筋膜杂质，便于贮藏和进一步加工炮制。此外，有些药物需要用酒、药汁、米泔水浸制，以减轻毒性或烈性的，亦属浸法范围。
4.润：用少量清水喷酒在药物上，或把水洗后的药物，装入蒲包或竹箩内，经常用水喷洒，使水分渐渐渗透到药材内部，变成柔软，便于加工切制。某些芳香性药物（如木香、薄荷等）不宜于浸泡，以免走失药效者，宜用此法。
5.水飞：制粉剂时将药物与水同研的一种方法。先将药物研成粗末，放乳钵内，以清水调成糊状共研，研至钵底没有响声时，再加入较多的清水搅拌，这样药物自然会"细浮粗沉"，及时倾取上层混悬液，再将剩下的粗末加水研磨。这样反复操作，至全部都成混悬液为止。待药液完全沉淀后，倒去清水，将湿粉晒干，研细备用。目的是防止粉末在研磨时的飞扬损耗，而且使药粉特别细腻，内服时易于吸收，外用时可以减少刺激，凡矿石和贝壳类不易溶解于水的药物，如滑石、朱砂、珍珠等，多用此法。
（三）火制法：是把药物直接或间接放置火上加热的一类炮制方法。有的还要加入辅料拌制，目的是使坚硬的药材获得松脆，便于制剂和服用，以及改变药物性能，提高疗效；消除或减低药物的毒性或烈性等。根据药物对燚制的不同要注，常用的有炒、炙、煨、煅、焙等数种。
1.炒：药物经过修制或加工切制后，放入热的锅内拌炒。常用炒法可分清炒和辅料炒两类：（1）清炒：即不加辅料，将药物单独加热炒至一定程度为止。根据使用目的和炒的火候不同，又分微炒、炒焦、炒炭。
①微炒：又称炒黄。用小火将药物炒至表面微黄色或鼓起、爆裂，透出香气为止。目的是为了增加香味增强健胃消食的功能，如炒麦芽，或使其易于煎出有效成分，缓和药性。如炒牛子、炒苏子等。
②炒焦：用较大火力将药物炒至表面焦黄或焦褐色，内部淡黄色，并有焦香气味，主要是增强健胃消食作用或缓和药性，如焦山查、焦栀子等。
③炒炭：比炒焦的温度又要高一些。将药物炒至表面焦黑，里面焦黄为度，但不能全部炭化，要保存药物原有的气味，习称"存性".炒炭后可加强收敛止血作用。如侧柏炭、地榆炭等。
（2）辅料炒；加入其它辅料与药物同炒。常用方法有麸炒、土炒等。
①麸炒：利用麦麸皮加热时发出的香气及浓烟，以熏炒药物，至药料呈黄色取出，筛去麸皮即得。麸炒能吸收药物部分油分，减少刺激性，或增强健脾醒胃功能，或矫味矫臭。如麸炒枳壳、白术、僵蚕等。
②土炒：即用灶心土粉放于锅内加热，再入药物同炒，至药物呈焦黄色，并有焦香气味时，筛去黄土即得。土炒可增强药物健脾和胃，止呕止泻的功能，如土炒白术。
此外，"烫"也属炒法一类。是将药物放入炒热的砂子或蛤粉中利用高温烫炒。目的是改变药物性能或缓和药力。如阿胶用蛤粉烫炒，能润肺化痰；马钱子经炒烫后可减低毒性等。
2.炙：亦称制。将药物与液体辅料入锅同炒，使辅料慢慢渗入药物内部。常用的有蜜制、酒制、醋制、盐制、姜制等。
（1）蜜制：药物与蜂蜜拌炒。先将锅烧热，倒入蜂蜜，炼沸以后，投入药物，小火拌炒，至约物互相粘结或粘锅时，洒少量渣水，使其吸收，再炒至药物呈老黄色、干爽而不粘手为度。蜜制能增强补益、滋润的作用。如炙黄芪、炙紫苑等。
（2）酒制：药物加酒拌炒。每斤药料一般用酒2两，洒在药物上面，拌匀，至酒被吸尽，放入锅内，用小火炒干。酒是一种良好的有机溶剂，药物经酒制后，有利于有效成分的煎出，并有增强宣通血脉、或引药上行，或降低寒性的作用。
（3）醋制；药物加醋拌炒，每斤药料约用醋3-5两，洒在药物上面，搅匀，待其吸收，投入锅内，用小火炒干；若系动物甲壳类药物，宜先去杂质打碎，入锅内炒至灼热，再用醋喷洒均匀，炒干为度。醋制能引药入肝，增强散瘀止痛、消散积聚及减低药物毒性等作用。醋也是良好的有机溶剂，能提高药物有效成分的溶解，充分发挥药效，并且有矫味矫臭作用。如醋炒延胡索、醋炒芫花等。
（4）盐制：药物加盐水拌炒。每斤药料用盐2-6钱，加水2两溶化，洒在药物上面拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。盐制取其下行入肾，增强药物补肾、治疝、利尿、降火等作用。如盐水炒杜仲、小茴香、车前子、黄柏等。
（4）姜制：药物加生姜汁拌炒。每斤药料用生姜2两左右，洗净，捣碎加水绞汁，洒在药物上面，拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。姜制能增强温胃止呕及缓和药性等作用。如姜汁炒厚朴，黄连等。
3.煨：将药物用湿纸或湿面包裹，埋于热灰内，或置弱火中烘烤，使纸或面糊的表面焦黑为度，冷后剥去面皮即得。此法在于虽用纸或面吸收药物中部分油分，以减低其偏性或毒性。如煨生姜、煨肉蔻、煨甘遂等。现有用麸皮拌炒药物到深黄色，筛去麸皮的煨法。
4.煅：将药物直接放置烈火内烧红，或放入耐火的器皿罐或铁锅中用强火间接煅烧，多用于矿物类及贝壳类药物。对于体质疏松，容易灰化的药物，须采用焖煅法。煅的目的在于使药物纯净、松脆，易于粉碎
3. 动物药材的预处理方法有哪些步骤？
动物药的炮制方法很多，根据目前实际应用，主要可分一般制法、水制、火制、水火合制等数类。
（一）一般制法：挑拣修治：主要是挑选药用部分，除去异物杂质。一般有挑、筛、簸、刷、刮、碾、压、磨、捣等方法。
（二）水制法：使药物清洁柔软，便于加工切片，或借以减低药物的毒性和烈性，以及除去不良的气味等。一般包括洗、漂、浸、润、水飞等方法。
1.洗：将药材放在清水中，洗去表面的泥沙杂质，使药物洁净。
2.漂：将药物置于多量的清水中，并经常换水，以漂去药材的咸味和腥味（如海藻、昆布、龟板、鳖甲等），或减低毒性，便于制剂和服用。
3.浸：把药物放在清水内浸泡，使质地坚硬的种子和根类药材，如槟榔、三棱等，浸软后易于切片；又使动物类药物的皮甲、骨骼，如龟板、虎骨等浸至发酵腐烂，除去其皮膜筋膜杂质，便于贮藏和进一步加工炮制。此外，有些药物需要用酒、药汁、米泔水浸制，以减轻毒性或烈性的，亦属浸法范围。
4.润：用少量清水喷酒在药物上，或把水洗后的药物，装入蒲包或竹箩内，经常用水喷洒，使水分渐渐渗透到药材内部，变成柔软，便于加工切制。某些芳香性药物（如木香、薄荷等）不宜于浸泡，以免走失药效者，宜用此法。
5.水飞：制粉剂时将药物与水同研的一种方法。先将药物研成粗末，放乳钵内，以清水调成糊状共研，研至钵底没有响声时，再加入较多的清水搅拌，这样药物自然会"细浮粗沉"，及时倾取上层混悬液，再将剩下的粗末加水研磨。这样反复操作，至全部都成混悬液为止。待药液完全沉淀后，倒去清水，将湿粉晒干，研细备用。目的是防止粉末在研磨时的飞扬损耗，而且使药粉特别细腻，内服时易于吸收，外用时可以减少刺激，凡矿石和贝壳类不易溶解于水的药物，如滑石、朱砂、珍珠等，多用此法。
（三）火制法：是把药物直接或间接放置火上加热的一类炮制方法。有的还要加入辅料拌制，目的是使坚硬的药材获得松脆，便于制剂和服用，以及改变药物性能，提高疗效；消除或减低药物的毒性或烈性等。根据药物对燚制的不同要注，常用的有炒、炙、煨、煅、焙等数种。
1.炒：药物经过修制或加工切制后，放入热的锅内拌炒。常用炒法可分清炒和辅料炒两类：（1）清炒：即不加辅料，将药物单独加热炒至一定程度为止。根据使用目的和炒的火候不同，又分微炒、炒焦、炒炭。
①微炒：又称炒黄。用小火将药物炒至表面微黄色或鼓起、爆裂，透出香气为止。目的是为了增加香味增强健胃消食的功能，如炒麦芽，或使其易于煎出有效成分，缓和药性。如炒牛子、炒苏子等。
②炒焦：用较大火力将药物炒至表面焦黄或焦褐色，内部淡黄色，并有焦香气味，主要是增强健胃消食作用或缓和药性，如焦山查、焦栀子等。
③炒炭：比炒焦的温度又要高一些。将药物炒至表面焦黑，里面焦黄为度，但不能全部炭化，要保存药物原有的气味，习称"存性".炒炭后可加强收敛止血作用。如侧柏炭、地榆炭等。
（2）辅料炒；加入其它辅料与药物同炒。常用方法有麸炒、土炒等。
①麸炒：利用麦麸皮加热时发出的香气及浓烟，以熏炒药物，至药料呈黄色取出，筛去麸皮即得。麸炒能吸收药物部分油分，减少刺激性，或增强健脾醒胃功能，或矫味矫臭。如麸炒枳壳、白术、僵蚕等。
②土炒：即用灶心土粉放于锅内加热，再入药物同炒，至药物呈焦黄色，并有焦香气味时，筛去黄土即得。土炒可增强药物健脾和胃，止呕止泻的功能，如土炒白术。
此外，"烫"也属炒法一类。是将药物放入炒热的砂子或蛤粉中利用高温烫炒。目的是改变药物性能或缓和药力。如阿胶用蛤粉烫炒，能润肺化痰；马钱子经炒烫后可减低毒性等。
2.炙：亦称制。将药物与液体辅料入锅同炒，使辅料慢慢渗入药物内部。常用的有蜜制、酒制、醋制、盐制、姜制等。
（1）蜜制：药物与蜂蜜拌炒。先将锅烧热，倒入蜂蜜，炼沸以后，投入药物，小火拌炒，至约物互相粘结或粘锅时，洒少量渣水，使其吸收，再炒至药物呈老黄色、干爽而不粘手为度。蜜制能增强补益、滋润的作用。如炙黄芪、炙紫苑等。
（2）酒制：药物加酒拌炒。每斤药料一般用酒2两，洒在药物上面，拌匀，至酒被吸尽，放入锅内，用小火炒干。酒是一种良好的有机溶剂，药物经酒制后，有利于有效成分的煎出，并有增强宣通血脉、或引药上行，或降低寒性的作用。
（3）醋制；药物加醋拌炒，每斤药料约用醋3-5两，洒在药物上面，搅匀，待其吸收，投入锅内，用小火炒干；若系动物甲壳类药物，宜先去杂质打碎，入锅内炒至灼热，再用醋喷洒均匀，炒干为度。醋制能引药入肝，增强散瘀止痛、消散积聚及减低药物毒性等作用。醋也是良好的有机溶剂，能提高药物有效成分的溶解，充分发挥药效，并且有矫味矫臭作用。如醋炒延胡索、醋炒芫花等。
（4）盐制：药物加盐水拌炒。每斤药料用盐2-6钱，加水2两溶化，洒在药物上面拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。盐制取其下行入肾，增强药物补肾、治疝、利尿、降火等作用。如盐水炒杜仲、小茴香、车前子、黄柏等。
（4）姜制：药物加生姜汁拌炒。每斤药料用生姜2两左右，洗净，捣碎加水绞汁，洒在药物上面，拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。姜制能增强温胃止呕及缓和药性等作用。如姜汁炒厚朴，黄连等。
3.煨：将药物用湿纸或湿面包裹，埋于热灰内，或置弱火中烘烤，使纸或面糊的表面焦黑为度，冷后剥去面皮即得。此法在于虽用纸或面吸收药物中部分油分，以减低其偏性或毒性。如煨生姜、煨肉蔻、煨甘遂等。现有用麸皮拌炒药物到深黄色，筛去麸皮的煨法。
4.煅：将药物直接放置烈火内烧红，或放入耐火的器皿罐或铁锅中用强火间接煅烧，多用于矿物类及贝壳类药物。对于体质疏松，容易灰化的药物，须采用焖煅法。煅的目的在于使药物纯净、松脆，易于粉碎
4. 动物药材的预处理方法有哪些步骤？
动物药的炮制方法很多，根据目前实际应用，主要可分一般制法、水制、火制、水火合制等数类。
（一）一般制法：挑拣修治：主要是挑选药用部分，除去异物杂质。一般有挑、筛、簸、刷、刮、碾、压、磨、捣等方法。
（二）水制法：使药物清洁柔软，便于加工切片，或借以减低药物的毒性和烈性，以及除去不良的气味等。一般包括洗、漂、浸、润、水飞等方法。
1.洗：将药材放在清水中，洗去表面的泥沙杂质，使药物洁净。
2.漂：将药物置于多量的清水中，并经常换水，以漂去药材的咸味和腥味（如海藻、昆布、龟板、鳖甲等），或减低毒性，便于制剂和服用。
3.浸：把药物放在清水内浸泡，使质地坚硬的种子和根类药材，如槟榔、三棱等，浸软后易于切片；又使动物类药物的皮甲、骨骼，如龟板、虎骨等浸至发酵腐烂，除去其皮膜筋膜杂质，便于贮藏和进一步加工炮制。此外，有些药物需要用酒、药汁、米泔水浸制，以减轻毒性或烈性的，亦属浸法范围。
4.润：用少量清水喷酒在药物上，或把水洗后的药物，装入蒲包或竹箩内，经常用水喷洒，使水分渐渐渗透到药材内部，变成柔软，便于加工切制。某些芳香性药物（如木香、薄荷等）不宜于浸泡，以免走失药效者，宜用此法。
5.水飞：制粉剂时将药物与水同研的一种方法。先将药物研成粗末，放乳钵内，以清水调成糊状共研，研至钵底没有响声时，再加入较多的清水搅拌，这样药物自然会"细浮粗沉"，及时倾取上层混悬液，再将剩下的粗末加水研磨。这样反复操作，至全部都成混悬液为止。待药液完全沉淀后，倒去清水，将湿粉晒干，研细备用。目的是防止粉末在研磨时的飞扬损耗，而且使药粉特别细腻，内服时易于吸收，外用时可以减少刺激，凡矿石和贝壳类不易溶解于水的药物，如滑石、朱砂、珍珠等，多用此法。
（三）火制法：是把药物直接或间接放置火上加热的一类炮制方法。有的还要加入辅料拌制，目的是使坚硬的药材获得松脆，便于制剂和服用，以及改变药物性能，提高疗效；消除或减低药物的毒性或烈性等。根据药物对燚制的不同要注，常用的有炒、炙、煨、煅、焙等数种。
1.炒：药物经过修制或加工切制后，放入热的锅内拌炒。常用炒法可分清炒和辅料炒两类：（1）清炒：即不加辅料，将药物单独加热炒至一定程度为止。根据使用目的和炒的火候不同，又分微炒、炒焦、炒炭。
①微炒：又称炒黄。用小火将药物炒至表面微黄色或鼓起、爆裂，透出香气为止。目的是为了增加香味增强健胃消食的功能，如炒麦芽，或使其易于煎出有效成分，缓和药性。如炒牛子、炒苏子等。
②炒焦：用较大火力将药物炒至表面焦黄或焦褐色，内部淡黄色，并有焦香气味，主要是增强健胃消食作用或缓和药性，如焦山查、焦栀子等。
③炒炭：比炒焦的温度又要高一些。将药物炒至表面焦黑，里面焦黄为度，但不能全部炭化，要保存药物原有的气味，习称"存性".炒炭后可加强收敛止血作用。如侧柏炭、地榆炭等。
（2）辅料炒；加入其它辅料与药物同炒。常用方法有麸炒、土炒等。
①麸炒：利用麦麸皮加热时发出的香气及浓烟，以熏炒药物，至药料呈黄色取出，筛去麸皮即得。麸炒能吸收药物部分油分，减少刺激性，或增强健脾醒胃功能，或矫味矫臭。如麸炒枳壳、白术、僵蚕等。
②土炒：即用灶心土粉放于锅内加热，再入药物同炒，至药物呈焦黄色，并有焦香气味时，筛去黄土即得。土炒可增强药物健脾和胃，止呕止泻的功能，如土炒白术。
此外，"烫"也属炒法一类。是将药物放入炒热的砂子或蛤粉中利用高温烫炒。目的是改变药物性能或缓和药力。如阿胶用蛤粉烫炒，能润肺化痰；马钱子经炒烫后可减低毒性等。
2.炙：亦称制。将药物与液体辅料入锅同炒，使辅料慢慢渗入药物内部。常用的有蜜制、酒制、醋制、盐制、姜制等。
（1）蜜制：药物与蜂蜜拌炒。先将锅烧热，倒入蜂蜜，炼沸以后，投入药物，小火拌炒，至约物互相粘结或粘锅时，洒少量渣水，使其吸收，再炒至药物呈老黄色、干爽而不粘手为度。蜜制能增强补益、滋润的作用。如炙黄芪、炙紫苑等。
（2）酒制：药物加酒拌炒。每斤药料一般用酒2两，洒在药物上面，拌匀，至酒被吸尽，放入锅内，用小火炒干。酒是一种良好的有机溶剂，药物经酒制后，有利于有效成分的煎出，并有增强宣通血脉、或引药上行，或降低寒性的作用。
（3）醋制；药物加醋拌炒，每斤药料约用醋3-5两，洒在药物上面，搅匀，待其吸收，投入锅内，用小火炒干；若系动物甲壳类药物，宜先去杂质打碎，入锅内炒至灼热，再用醋喷洒均匀，炒干为度。醋制能引药入肝，增强散瘀止痛、消散积聚及减低药物毒性等作用。醋也是良好的有机溶剂，能提高药物有效成分的溶解，充分发挥药效，并且有矫味矫臭作用。如醋炒延胡索、醋炒芫花等。
（4）盐制：药物加盐水拌炒。每斤药料用盐2-6钱，加水2两溶化，洒在药物上面拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。盐制取其下行入肾，增强药物补肾、治疝、利尿、降火等作用。如盐水炒杜仲、小茴香、车前子、黄柏等。
（4）姜制：药物加生姜汁拌炒。每斤药料用生姜2两左右，洗净，捣碎加水绞汁，洒在药物上面，拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。姜制能增强温胃止呕及缓和药性等作用。如姜汁炒厚朴，黄连等。
3.煨：将药物用湿纸或湿面包裹，埋于热灰内，或置弱火中烘烤，使纸或面糊的表面焦黑为度，冷后剥去面皮即得。此法在于虽用纸或面吸收药物中部分油分，以减低其偏性或毒性。如煨生姜、煨肉蔻、煨甘遂等。现有用麸皮拌炒药物到深黄色，筛去麸皮的煨法。
4.煅：将药物直接放置烈火内烧红，或放入耐火的器皿罐或铁锅中用强火间接煅烧，多用于矿物类及贝壳类药物。对于体质疏松，容易灰化的药物，须采用焖煅法。煅的目的在于使药物纯净、松脆，易于粉碎
