上供用酒的来历？(上供用酒的来历？)
1. 上供用酒的来历？
上供即是祭祀，祭祀目的是为向上苍、祖灵祈求福寿，企赐光明前程。酒既然是祭祀时必备用品，酒的质量高低和数量多少，也表明祭者的诚敬程度。古代统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。因为对很多国家或部落来说，战争决定他们种族的生死存亡。所以出征的勇士，在出发之前，都要用酒来激励斗志，叫壮行酒。酒与国家大事的关系由此可见一斑。从出土的商周代陶器和青铜器来看，出土的酒器数量最多，种类最繁，其制作巧夺天工，堪称世界之最。著名的四羊方尊是那时盛酒祭祀的一种青铜器皿。
酒与维护封建秩序的“礼”相互交融。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，明确地说祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。此后又有了“祭酒”，主持飨宴中的酹酒祭神活动，人们便用“祭酒”泛称位尊或年长者。汉魏以后，祭酒还被用作官名，含有为首者或主管者的意思。祭酒作为语词，至今未废。现代亦用以泛称文坛、艺坛或文化界、学术界的首脑人物。
在中国漫长的封建社会中，由孔子思想演变而来的儒家思想倍受历代统治者推崇。因此，历代帝王在用酒祭天、祭地、祭日月、祭鬼神的同时，又增加了一项十分隆重的酒祭典——祭祀圣人孔子。作为国家行为的祭孔的礼制可谓历史久远，可以追溯到二千五百多年的春秋时代。公元前479年，孔子辞世。此年，鲁国国君鲁哀公就开始祭孔，并用酒作为主祭品。唐宋明清日渐升格并达诸侯王规格，而选择主祭品——酒的要求也越来越高，非美酒佳酿根本没有资格配享孔庙。
在我国的各民族中，也普遍用酒祭祀祖先的习俗。在丧葬时，用酒举行一些仪式。人去世后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”或“豆腐饭”。虽然葬礼期间的举办的宴席都是吃素，但酒还是必不可少的。云南的怒族，村寨中人病亡后，各户还需带酒来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。普米族视死如生，停尸举丧期间，死者灵前的美酒不断，送棺入土前，还在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间佳酿。
2. 上供用酒的来历？
上供即是祭祀，祭祀目的是为向上苍、祖灵祈求福寿，企赐光明前程。酒既然是祭祀时必备用品，酒的质量高低和数量多少，也表明祭者的诚敬程度。古代统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。因为对很多国家或部落来说，战争决定他们种族的生死存亡。所以出征的勇士，在出发之前，都要用酒来激励斗志，叫壮行酒。酒与国家大事的关系由此可见一斑。从出土的商周代陶器和青铜器来看，出土的酒器数量最多，种类最繁，其制作巧夺天工，堪称世界之最。著名的四羊方尊是那时盛酒祭祀的一种青铜器皿。
酒与维护封建秩序的“礼”相互交融。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，明确地说祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。此后又有了“祭酒”，主持飨宴中的酹酒祭神活动，人们便用“祭酒”泛称位尊或年长者。汉魏以后，祭酒还被用作官名，含有为首者或主管者的意思。祭酒作为语词，至今未废。现代亦用以泛称文坛、艺坛或文化界、学术界的首脑人物。
在中国漫长的封建社会中，由孔子思想演变而来的儒家思想倍受历代统治者推崇。因此，历代帝王在用酒祭天、祭地、祭日月、祭鬼神的同时，又增加了一项十分隆重的酒祭典——祭祀圣人孔子。作为国家行为的祭孔的礼制可谓历史久远，可以追溯到二千五百多年的春秋时代。公元前479年，孔子辞世。此年，鲁国国君鲁哀公就开始祭孔，并用酒作为主祭品。唐宋明清日渐升格并达诸侯王规格，而选择主祭品——酒的要求也越来越高，非美酒佳酿根本没有资格配享孔庙。
在我国的各民族中，也普遍用酒祭祀祖先的习俗。在丧葬时，用酒举行一些仪式。人去世后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”或“豆腐饭”。虽然葬礼期间的举办的宴席都是吃素，但酒还是必不可少的。云南的怒族，村寨中人病亡后，各户还需带酒来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。普米族视死如生，停尸举丧期间，死者灵前的美酒不断，送棺入土前，还在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间佳酿。
3. 酒的发源地有多少年？
说到喝酒，咱们中国在这方面又有话要说了，因为中华文明几千年，留给我们的瑰宝实在是太多，久远的饮酒历史只是其中的一个方面罢了。那么，中国久远的饮酒历史，创造出了什么样的酒文化呢？又产生了什么影响？
一、要饮酒，先学会怎么酿酒，古人的造酒历史是什么样的？
1、中国的酿酒起源距今大约有5000年
整个人类大约在公元前7000年，也就是距今约9000多年前的时候，已经有了造酒的行为。
而中国虽然不是最早的，大约在公元前5000年到公元前3000年的时候，中国仰韶文化时期因为已经出现了农耕工具，这就意味着人们开始种植粮食，而粮食一直以来都是酿酒技术出现的温床。
直到公元前2800年到公元前2300年的时候，人们在龙山文化的遗址上挖掘出了当时人们使用过的器皿，当然这些器皿都是曾经被先祖们用来装酒的容器。
所以由此可见，起码在那个时期，中国就已经有了酿酒的这种行为，也就是说，中国虽然不是最早会酿酒的国家，但是却是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一，酿酒历史可考证的就有将近5000年之久。
2、古人又是如何酿酒的？
酿酒自然是少不了催化剂的，而古人酿酒必用的一种催化剂就是你酒曲。
而酒曲又是如何被发现的呢？当时的人类的主食谷物，如果当季的没有吃完，然后又保管不善，让那些谷物发了霉或者发了芽之后，人们就可以利用这些或霉化或发芽的谷物制作酒曲了。
以现代科学的角度解释，就是酒曲上含有很多微生物，而这些微生物们具有分泌酶的作用，分泌出来的酶又可以将谷物中存在的蛋白质啊，淀粉啊这类的物质转化为糖和氨基酸，接着又经过再一步的反应生成乙醇，也就是酒精。
关于酒曲的记载，目前最早的是在周朝的《书经·说命篇》这本书籍中，“若作酒醴，尔惟曲蘖”，但是关于酒曲的起源历史，我想应该是在周朝更久以前。
就这样，古人在不理解生物习性的情况下，依然能够凭着自己爱发现的聪明脑，酿造出了酒，从此就开始走上了终日饮酒甚至不可一日无酒的道路，一去不复返。
二、酒在中国历史上的各个时期是如何发展的？
1、商周时期，酒的品类逐渐丰富起来
殷商时期，关于商纣王有一个成语，叫做“酒池肉林”，以酒为池，以肉为林，可以想见，当时的酿酒技术起码从产量上来说已经是非常丰富了。
可能有的人会说，商纣王作为一国之君，那自然要啥有啥，区区酒池算得了什么，老百姓多省一点口粮出来不就得了，但是这件事情起码证明当时已经有大批量生产酒的势头在里面了，产量上来了，也就意味着酒已经不再是什么稀奇的物种了。
所以，到了周朝的时候，人们的酿酒技术就在原有的基础上又有了一定的拔高，其中最明显的就是当时酒的品种逐渐丰富起来。
就从古人为他们酿造出来的酒取名的现象上来说吧，有什么清酒，白酒，春酒，冬酒，稻酒等等，名称的意义也不尽相同，不过也挺具有纪念意义的，比如说春酒和冬酒就是在哪个季节酿造的酒，而稻酒的名称则是源自于他的酿酒原料。
虽然在周朝的时候，酒的品类逐渐丰富，但是当时的酒其实精确划分来说，就只有两大类，一种是清酒，一种是浊酒。
所谓清酒，就是酿造出来的酒液体看起来非常清澈透亮，不过这种酒由于酿造的周期比较长，所以度数比较大，喝起来容易醉；
而所谓浊酒，就是酒液看起来比较浑浊，因为这种酒的酿造周期短，所以度数很浅。
不管清酒还是浊酒，因为都是由大米酿造出来的，所以又都称之为米酒。
2、汉唐时期，米酒名酒成为主流，品酒盛行
虽然说古代米酒中的清酒较之浊酒度数更高，但是当时酒的度数与今天酒的度数相比，那又是小巫见大巫了。
所以在古代的时候，你可能动不动就听说那个谁谁谁今天跟谁干了什么，一次性喝光了好几斗的酒，大约就是几十斤酒，其实这并不能说明当时的人们酒量有多好，只能证明那些人的肚子真的容量很大罢了。
汉唐之际，人们饮酒依然是以清酒和浊酒为主，除此之外，在汉代的时候，又出现了名酒。
何为名酒呢？都说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不止橘子认生长环境，名酒其实也是一样如此。名酒的酿造只能依靠一个地界的粮食、水源甚至是气候，改了哪一样都是不行的，品尝起来都会失了风味。
魏晋时期的名士们喜爱喝酒，那都是众所周知的，竹林七贤中有好几个人几乎等同于酒痴一样的存在，整天都抱着酒葫芦不说，但凡是参加什么宴会，做个什么游戏，来一个文斗，也都离不开酒。
王羲之的《兰亭集序》中提到的“引以为流觞曲水”，曲水流觞这个游戏就是非常典型的存在。
到了唐朝的时候，因为酿酒行业的进一步发展，加上唐朝的人也特别喜欢喝酒，大诗仙李白就是一个明明白白的酒徒，所以就和宋人喜欢聚在一起斗茶品茶一样，唐朝人也喜欢聚在一起品酒，给各种酒类点评一二，不评出他个冠亚军绝对不罢休。
3、宋元明清，酒类品种进一步丰富，酒的度数和品质也进一步拔高
前期人们喝的酒大多还都是米酒，但是到了宋朝的时候，酒类品种可以说是攀上了一个高峰期。你能想象得到仅仅在《酒名记》这本书中记载的酒种类就多达200余种吗？
宋朝的政府因为凭借将酿酒权“收归中央”使得中央的财政收入有了大幅度的提高，加上由于宋朝商品经济的发展，饮酒的人多，使得酒肆的数量也多到难以想。
所以，不管是从政府和酒肆老板营收的角度考虑还是民众喝酒需求角度考虑，宋人酿酒的热情都会非常高。
到了元朝的时候，我们都知道蒙古人比较豪爽，所以中原酿造出来的米酒可能他们喝起来就完全不够劲头，不够过瘾，所以，从西域传过来的蒸馏酒一下子就受到了他们的热烈欢迎。
除此以外，因为元朝是蒙古族建立的朝代，而他们是一个当时非常喜欢喝葡萄酒的民族，所以，元朝建立之后，葡萄酒也成为一种流行的酒类，受到大众的喜爱。
明清时期，早先的清酒和浊酒在度数和品质上都有了一个拔高，也就是说，当时的人们喝酒，再也不能像过去一样，一喝就是好几十斤了，除非是那个人想得肝硬化。
不过当时的米酒因为在度数上已经不能和过去同日而语，所以他被换了一个名称，叫做黄酒。这个时期，黄酒逐渐成为了人们饮酒的主体。
所以，宋元明清时期的酒，相当于使过去的酒类品种更加丰富，使得酒的品质和度数也有了进一步的提高。
三、古人喝酒用什么助兴的东西“下酒”？
古人喝酒时的“下酒菜”大多数情况下都是以游戏为基础的。
其实有一个活动自古以来在喝酒的时候都特别流行，叫做“行酒令”。每一个朝代都有行酒令这个说法，但是游戏的内容其实并不相同。
在汉代的时候，如果哪个人喝酒是不将杯子里面的酒喝得一干二净，就会面临惩罚，这就是最初的行酒令。到了后期，行酒令的内容愈加丰富，大多数情况下，在举办宴会的时候，行酒令的热潮会达到历史之最。
他利用的就是人们都喜欢热闹的习性加上酒壮怂人胆，所以在行酒令的时候往往氛围都非常好，每个人都心情愉悦非常享受。
前面也说了，王羲之在他的《兰亭集序》中说了当时在魏晋特别流行的一个士族文人间的游戏“曲水流觞”这其实既是作诗时用酒来助兴，以便达到文思泉涌的状态，另一方面也是用游戏充当“下酒菜”，以便喝的更加尽兴罢了。
古人行酒令的方式还有很多，在这里我就不一一列举。但是，行酒令作为一种酒桌上的助兴方式，直到现在也还依然十分流行，这也算是因酒而生的一种文化了。
总结：
古人从学会酿酒到如今已经过去了将近有5000年的历史了，在这5000年中，关于酒的酿造技术，关于酒的酿造种类，还有关于饮酒而衍生出来的各种文化，都是一笔绚丽多彩的文化遗产。
对于今天的我们来说，他更是形成了独特的酒桌文化，就跟那首歌词唱的一样“感情深，一口闷，感情厚，喝不够，感情久，喝一口”，没有什么事情是在酒桌上解决不了的，如果一次不行，那就两次，总之感情好不好全看一口酒了。
4. 上供用酒的来历？
上供即是祭祀，祭祀目的是为向上苍、祖灵祈求福寿，企赐光明前程。酒既然是祭祀时必备用品，酒的质量高低和数量多少，也表明祭者的诚敬程度。古代统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。因为对很多国家或部落来说，战争决定他们种族的生死存亡。所以出征的勇士，在出发之前，都要用酒来激励斗志，叫壮行酒。酒与国家大事的关系由此可见一斑。从出土的商周代陶器和青铜器来看，出土的酒器数量最多，种类最繁，其制作巧夺天工，堪称世界之最。著名的四羊方尊是那时盛酒祭祀的一种青铜器皿。
酒与维护封建秩序的“礼”相互交融。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，明确地说祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。此后又有了“祭酒”，主持飨宴中的酹酒祭神活动，人们便用“祭酒”泛称位尊或年长者。汉魏以后，祭酒还被用作官名，含有为首者或主管者的意思。祭酒作为语词，至今未废。现代亦用以泛称文坛、艺坛或文化界、学术界的首脑人物。
在中国漫长的封建社会中，由孔子思想演变而来的儒家思想倍受历代统治者推崇。因此，历代帝王在用酒祭天、祭地、祭日月、祭鬼神的同时，又增加了一项十分隆重的酒祭典——祭祀圣人孔子。作为国家行为的祭孔的礼制可谓历史久远，可以追溯到二千五百多年的春秋时代。公元前479年，孔子辞世。此年，鲁国国君鲁哀公就开始祭孔，并用酒作为主祭品。唐宋明清日渐升格并达诸侯王规格，而选择主祭品——酒的要求也越来越高，非美酒佳酿根本没有资格配享孔庙。
在我国的各民族中，也普遍用酒祭祀祖先的习俗。在丧葬时，用酒举行一些仪式。人去世后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”或“豆腐饭”。虽然葬礼期间的举办的宴席都是吃素，但酒还是必不可少的。云南的怒族，村寨中人病亡后，各户还需带酒来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。普米族视死如生，停尸举丧期间，死者灵前的美酒不断，送棺入土前，还在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间佳酿。
5. 酒的发源地有多少年？
说到喝酒，咱们中国在这方面又有话要说了，因为中华文明几千年，留给我们的瑰宝实在是太多，久远的饮酒历史只是其中的一个方面罢了。那么，中国久远的饮酒历史，创造出了什么样的酒文化呢？又产生了什么影响？
一、要饮酒，先学会怎么酿酒，古人的造酒历史是什么样的？
1、中国的酿酒起源距今大约有5000年
整个人类大约在公元前7000年，也就是距今约9000多年前的时候，已经有了造酒的行为。
而中国虽然不是最早的，大约在公元前5000年到公元前3000年的时候，中国仰韶文化时期因为已经出现了农耕工具，这就意味着人们开始种植粮食，而粮食一直以来都是酿酒技术出现的温床。
直到公元前2800年到公元前2300年的时候，人们在龙山文化的遗址上挖掘出了当时人们使用过的器皿，当然这些器皿都是曾经被先祖们用来装酒的容器。
所以由此可见，起码在那个时期，中国就已经有了酿酒的这种行为，也就是说，中国虽然不是最早会酿酒的国家，但是却是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一，酿酒历史可考证的就有将近5000年之久。
2、古人又是如何酿酒的？
酿酒自然是少不了催化剂的，而古人酿酒必用的一种催化剂就是你酒曲。
而酒曲又是如何被发现的呢？当时的人类的主食谷物，如果当季的没有吃完，然后又保管不善，让那些谷物发了霉或者发了芽之后，人们就可以利用这些或霉化或发芽的谷物制作酒曲了。
以现代科学的角度解释，就是酒曲上含有很多微生物，而这些微生物们具有分泌酶的作用，分泌出来的酶又可以将谷物中存在的蛋白质啊，淀粉啊这类的物质转化为糖和氨基酸，接着又经过再一步的反应生成乙醇，也就是酒精。
关于酒曲的记载，目前最早的是在周朝的《书经·说命篇》这本书籍中，“若作酒醴，尔惟曲蘖”，但是关于酒曲的起源历史，我想应该是在周朝更久以前。
就这样，古人在不理解生物习性的情况下，依然能够凭着自己爱发现的聪明脑，酿造出了酒，从此就开始走上了终日饮酒甚至不可一日无酒的道路，一去不复返。
二、酒在中国历史上的各个时期是如何发展的？
1、商周时期，酒的品类逐渐丰富起来
殷商时期，关于商纣王有一个成语，叫做“酒池肉林”，以酒为池，以肉为林，可以想见，当时的酿酒技术起码从产量上来说已经是非常丰富了。
可能有的人会说，商纣王作为一国之君，那自然要啥有啥，区区酒池算得了什么，老百姓多省一点口粮出来不就得了，但是这件事情起码证明当时已经有大批量生产酒的势头在里面了，产量上来了，也就意味着酒已经不再是什么稀奇的物种了。
所以，到了周朝的时候，人们的酿酒技术就在原有的基础上又有了一定的拔高，其中最明显的就是当时酒的品种逐渐丰富起来。
就从古人为他们酿造出来的酒取名的现象上来说吧，有什么清酒，白酒，春酒，冬酒，稻酒等等，名称的意义也不尽相同，不过也挺具有纪念意义的，比如说春酒和冬酒就是在哪个季节酿造的酒，而稻酒的名称则是源自于他的酿酒原料。
虽然在周朝的时候，酒的品类逐渐丰富，但是当时的酒其实精确划分来说，就只有两大类，一种是清酒，一种是浊酒。
所谓清酒，就是酿造出来的酒液体看起来非常清澈透亮，不过这种酒由于酿造的周期比较长，所以度数比较大，喝起来容易醉；
而所谓浊酒，就是酒液看起来比较浑浊，因为这种酒的酿造周期短，所以度数很浅。
不管清酒还是浊酒，因为都是由大米酿造出来的，所以又都称之为米酒。
2、汉唐时期，米酒名酒成为主流，品酒盛行
虽然说古代米酒中的清酒较之浊酒度数更高，但是当时酒的度数与今天酒的度数相比，那又是小巫见大巫了。
所以在古代的时候，你可能动不动就听说那个谁谁谁今天跟谁干了什么，一次性喝光了好几斗的酒，大约就是几十斤酒，其实这并不能说明当时的人们酒量有多好，只能证明那些人的肚子真的容量很大罢了。
汉唐之际，人们饮酒依然是以清酒和浊酒为主，除此之外，在汉代的时候，又出现了名酒。
何为名酒呢？都说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不止橘子认生长环境，名酒其实也是一样如此。名酒的酿造只能依靠一个地界的粮食、水源甚至是气候，改了哪一样都是不行的，品尝起来都会失了风味。
魏晋时期的名士们喜爱喝酒，那都是众所周知的，竹林七贤中有好几个人几乎等同于酒痴一样的存在，整天都抱着酒葫芦不说，但凡是参加什么宴会，做个什么游戏，来一个文斗，也都离不开酒。
王羲之的《兰亭集序》中提到的“引以为流觞曲水”，曲水流觞这个游戏就是非常典型的存在。
到了唐朝的时候，因为酿酒行业的进一步发展，加上唐朝的人也特别喜欢喝酒，大诗仙李白就是一个明明白白的酒徒，所以就和宋人喜欢聚在一起斗茶品茶一样，唐朝人也喜欢聚在一起品酒，给各种酒类点评一二，不评出他个冠亚军绝对不罢休。
3、宋元明清，酒类品种进一步丰富，酒的度数和品质也进一步拔高
前期人们喝的酒大多还都是米酒，但是到了宋朝的时候，酒类品种可以说是攀上了一个高峰期。你能想象得到仅仅在《酒名记》这本书中记载的酒种类就多达200余种吗？
宋朝的政府因为凭借将酿酒权“收归中央”使得中央的财政收入有了大幅度的提高，加上由于宋朝商品经济的发展，饮酒的人多，使得酒肆的数量也多到难以想。
所以，不管是从政府和酒肆老板营收的角度考虑还是民众喝酒需求角度考虑，宋人酿酒的热情都会非常高。
到了元朝的时候，我们都知道蒙古人比较豪爽，所以中原酿造出来的米酒可能他们喝起来就完全不够劲头，不够过瘾，所以，从西域传过来的蒸馏酒一下子就受到了他们的热烈欢迎。
除此以外，因为元朝是蒙古族建立的朝代，而他们是一个当时非常喜欢喝葡萄酒的民族，所以，元朝建立之后，葡萄酒也成为一种流行的酒类，受到大众的喜爱。
明清时期，早先的清酒和浊酒在度数和品质上都有了一个拔高，也就是说，当时的人们喝酒，再也不能像过去一样，一喝就是好几十斤了，除非是那个人想得肝硬化。
不过当时的米酒因为在度数上已经不能和过去同日而语，所以他被换了一个名称，叫做黄酒。这个时期，黄酒逐渐成为了人们饮酒的主体。
所以，宋元明清时期的酒，相当于使过去的酒类品种更加丰富，使得酒的品质和度数也有了进一步的提高。
三、古人喝酒用什么助兴的东西“下酒”？
古人喝酒时的“下酒菜”大多数情况下都是以游戏为基础的。
其实有一个活动自古以来在喝酒的时候都特别流行，叫做“行酒令”。每一个朝代都有行酒令这个说法，但是游戏的内容其实并不相同。
在汉代的时候，如果哪个人喝酒是不将杯子里面的酒喝得一干二净，就会面临惩罚，这就是最初的行酒令。到了后期，行酒令的内容愈加丰富，大多数情况下，在举办宴会的时候，行酒令的热潮会达到历史之最。
他利用的就是人们都喜欢热闹的习性加上酒壮怂人胆，所以在行酒令的时候往往氛围都非常好，每个人都心情愉悦非常享受。
前面也说了，王羲之在他的《兰亭集序》中说了当时在魏晋特别流行的一个士族文人间的游戏“曲水流觞”这其实既是作诗时用酒来助兴，以便达到文思泉涌的状态，另一方面也是用游戏充当“下酒菜”，以便喝的更加尽兴罢了。
古人行酒令的方式还有很多，在这里我就不一一列举。但是，行酒令作为一种酒桌上的助兴方式，直到现在也还依然十分流行，这也算是因酒而生的一种文化了。
总结：
古人从学会酿酒到如今已经过去了将近有5000年的历史了，在这5000年中，关于酒的酿造技术，关于酒的酿造种类，还有关于饮酒而衍生出来的各种文化，都是一笔绚丽多彩的文化遗产。
对于今天的我们来说，他更是形成了独特的酒桌文化，就跟那首歌词唱的一样“感情深，一口闷，感情厚，喝不够，感情久，喝一口”，没有什么事情是在酒桌上解决不了的，如果一次不行，那就两次，总之感情好不好全看一口酒了。
6. 汾酒是所有白酒的祖宗吗？
汾酒不是所有白酒的祖宗，但是在白酒行业很多行家都称山西汾酒是茅台的祖宗。
这种说法并不是没有道理,汾酒又被称为中国白酒祖庭，后来的白酒都是在汾酒的基础上加入了本土元素。1915年，汾酒在巴拿马博览会上获得了金质大奖章，与白兰地等世界名酒各放异彩。1949年，新中国第一宴宴会上，汾酒是绝对的主角，汾酒既是名酒，产地离北京也比较近，汾酒产能也是首屈一指的。保守估计，第一宴上汾酒起码占70%以上。
7. 上供用酒的来历？
上供即是祭祀，祭祀目的是为向上苍、祖灵祈求福寿，企赐光明前程。酒既然是祭祀时必备用品，酒的质量高低和数量多少，也表明祭者的诚敬程度。古代统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。因为对很多国家或部落来说，战争决定他们种族的生死存亡。所以出征的勇士，在出发之前，都要用酒来激励斗志，叫壮行酒。酒与国家大事的关系由此可见一斑。从出土的商周代陶器和青铜器来看，出土的酒器数量最多，种类最繁，其制作巧夺天工，堪称世界之最。著名的四羊方尊是那时盛酒祭祀的一种青铜器皿。
酒与维护封建秩序的“礼”相互交融。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，明确地说祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。此后又有了“祭酒”，主持飨宴中的酹酒祭神活动，人们便用“祭酒”泛称位尊或年长者。汉魏以后，祭酒还被用作官名，含有为首者或主管者的意思。祭酒作为语词，至今未废。现代亦用以泛称文坛、艺坛或文化界、学术界的首脑人物。
在中国漫长的封建社会中，由孔子思想演变而来的儒家思想倍受历代统治者推崇。因此，历代帝王在用酒祭天、祭地、祭日月、祭鬼神的同时，又增加了一项十分隆重的酒祭典——祭祀圣人孔子。作为国家行为的祭孔的礼制可谓历史久远，可以追溯到二千五百多年的春秋时代。公元前479年，孔子辞世。此年，鲁国国君鲁哀公就开始祭孔，并用酒作为主祭品。唐宋明清日渐升格并达诸侯王规格，而选择主祭品——酒的要求也越来越高，非美酒佳酿根本没有资格配享孔庙。
在我国的各民族中，也普遍用酒祭祀祖先的习俗。在丧葬时，用酒举行一些仪式。人去世后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”或“豆腐饭”。虽然葬礼期间的举办的宴席都是吃素，但酒还是必不可少的。云南的怒族，村寨中人病亡后，各户还需带酒来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。普米族视死如生，停尸举丧期间，死者灵前的美酒不断，送棺入土前，还在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间佳酿。
8. 汾酒是所有白酒的祖宗吗？
汾酒不是所有白酒的祖宗，但是在白酒行业很多行家都称山西汾酒是茅台的祖宗。
这种说法并不是没有道理,汾酒又被称为中国白酒祖庭，后来的白酒都是在汾酒的基础上加入了本土元素。1915年，汾酒在巴拿马博览会上获得了金质大奖章，与白兰地等世界名酒各放异彩。1949年，新中国第一宴宴会上，汾酒是绝对的主角，汾酒既是名酒，产地离北京也比较近，汾酒产能也是首屈一指的。保守估计，第一宴上汾酒起码占70%以上。
9. 姓氏酒的起源？
酒姓起源：
1、春秋时楚公族有酒姓。
2、战国时晋静公为烈公之孙，名俱酒，其后以名为氏。
3、周官有酒正(《周礼》天官之属，为酒官之长)，因官命氏。
4、匈奴人姓。肃州酒泉郡，始因凿井，井味如酒，其俗以为氏。
10. 姓氏酒的起源？
酒姓起源：
1、春秋时楚公族有酒姓。
2、战国时晋静公为烈公之孙，名俱酒，其后以名为氏。
3、周官有酒正(《周礼》天官之属，为酒官之长)，因官命氏。
4、匈奴人姓。肃州酒泉郡，始因凿井，井味如酒，其俗以为氏。
11. 白酒的祖先是什么酒？
杜康酒
No.1河南“白酒鼻祖”——杜康酒产自中国酒文化的摇篮-河南洛阳杜康村，是中国最古老的名酒，距今已有5000多年的历史，是当之无愧的白酒界“鼻祖”。关于杜康酒的历史和风味，从各朝代文人骚客的笔中就可以看出：三国曹操《短行歌》有“慷当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”；东晋陶渊明《止酒》中有“仪狄造，杜康润色之”；唐代大诗人杜甫有“杜酒频劳劝，张梨不外求”.......从各位名人口中得知，杜康酒不仅历史悠久，而且还是一款香醇美味的佳酿，酒水清冽碧透，微甜至纯。虽然杜康酒拥有着丰厚的历史底蕴，但是发展至今，人们只会闻其名，喝的人却很少，主要还是因为如今的白酒品牌太多，人们不再杜康“一棵树上吊死”，所以杜康酒变成了“落魄凤凰”，但是白酒“鼻祖”之称实至名归。
No.2山西“清香鼻祖”——汾酒
No.3陕西“凤香鼻祖”——西凤酒
No.4四川“浓香鼻祖”——剑南春
12. 姓氏酒的起源？
酒姓起源：
1、春秋时楚公族有酒姓。
2、战国时晋静公为烈公之孙，名俱酒，其后以名为氏。
3、周官有酒正(《周礼》天官之属，为酒官之长)，因官命氏。
4、匈奴人姓。肃州酒泉郡，始因凿井，井味如酒，其俗以为氏。
13. 白酒的祖先是什么酒？
杜康酒
No.1河南“白酒鼻祖”——杜康酒产自中国酒文化的摇篮-河南洛阳杜康村，是中国最古老的名酒，距今已有5000多年的历史，是当之无愧的白酒界“鼻祖”。关于杜康酒的历史和风味，从各朝代文人骚客的笔中就可以看出：三国曹操《短行歌》有“慷当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”；东晋陶渊明《止酒》中有“仪狄造，杜康润色之”；唐代大诗人杜甫有“杜酒频劳劝，张梨不外求”.......从各位名人口中得知，杜康酒不仅历史悠久，而且还是一款香醇美味的佳酿，酒水清冽碧透，微甜至纯。虽然杜康酒拥有着丰厚的历史底蕴，但是发展至今，人们只会闻其名，喝的人却很少，主要还是因为如今的白酒品牌太多，人们不再杜康“一棵树上吊死”，所以杜康酒变成了“落魄凤凰”，但是白酒“鼻祖”之称实至名归。
No.2山西“清香鼻祖”——汾酒
No.3陕西“凤香鼻祖”——西凤酒
No.4四川“浓香鼻祖”——剑南春
14. 酒的创始义？
首先，酒有很多种的。 在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系。因为，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。 人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒，与水差近。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
15. 龙舌兰的祖先？
龙舌兰的起源是西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明。
居住于中美洲地区的印第安文明发现发酵了酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。
16. 酒的创始义？
首先，酒有很多种的。 在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系。因为，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。 人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒，与水差近。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
17. 龙舌兰的祖先？
龙舌兰的起源是西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明。
居住于中美洲地区的印第安文明发现发酵了酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。
18. 龙舌兰的祖先？
龙舌兰的起源是西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明。
居住于中美洲地区的印第安文明发现发酵了酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。
19. 酒的发源地有多少年？
说到喝酒，咱们中国在这方面又有话要说了，因为中华文明几千年，留给我们的瑰宝实在是太多，久远的饮酒历史只是其中的一个方面罢了。那么，中国久远的饮酒历史，创造出了什么样的酒文化呢？又产生了什么影响？
一、要饮酒，先学会怎么酿酒，古人的造酒历史是什么样的？
1、中国的酿酒起源距今大约有5000年
整个人类大约在公元前7000年，也就是距今约9000多年前的时候，已经有了造酒的行为。
而中国虽然不是最早的，大约在公元前5000年到公元前3000年的时候，中国仰韶文化时期因为已经出现了农耕工具，这就意味着人们开始种植粮食，而粮食一直以来都是酿酒技术出现的温床。
直到公元前2800年到公元前2300年的时候，人们在龙山文化的遗址上挖掘出了当时人们使用过的器皿，当然这些器皿都是曾经被先祖们用来装酒的容器。
所以由此可见，起码在那个时期，中国就已经有了酿酒的这种行为，也就是说，中国虽然不是最早会酿酒的国家，但是却是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一，酿酒历史可考证的就有将近5000年之久。
2、古人又是如何酿酒的？
酿酒自然是少不了催化剂的，而古人酿酒必用的一种催化剂就是你酒曲。
而酒曲又是如何被发现的呢？当时的人类的主食谷物，如果当季的没有吃完，然后又保管不善，让那些谷物发了霉或者发了芽之后，人们就可以利用这些或霉化或发芽的谷物制作酒曲了。
以现代科学的角度解释，就是酒曲上含有很多微生物，而这些微生物们具有分泌酶的作用，分泌出来的酶又可以将谷物中存在的蛋白质啊，淀粉啊这类的物质转化为糖和氨基酸，接着又经过再一步的反应生成乙醇，也就是酒精。
关于酒曲的记载，目前最早的是在周朝的《书经·说命篇》这本书籍中，“若作酒醴，尔惟曲蘖”，但是关于酒曲的起源历史，我想应该是在周朝更久以前。
就这样，古人在不理解生物习性的情况下，依然能够凭着自己爱发现的聪明脑，酿造出了酒，从此就开始走上了终日饮酒甚至不可一日无酒的道路，一去不复返。
二、酒在中国历史上的各个时期是如何发展的？
1、商周时期，酒的品类逐渐丰富起来
殷商时期，关于商纣王有一个成语，叫做“酒池肉林”，以酒为池，以肉为林，可以想见，当时的酿酒技术起码从产量上来说已经是非常丰富了。
可能有的人会说，商纣王作为一国之君，那自然要啥有啥，区区酒池算得了什么，老百姓多省一点口粮出来不就得了，但是这件事情起码证明当时已经有大批量生产酒的势头在里面了，产量上来了，也就意味着酒已经不再是什么稀奇的物种了。
所以，到了周朝的时候，人们的酿酒技术就在原有的基础上又有了一定的拔高，其中最明显的就是当时酒的品种逐渐丰富起来。
就从古人为他们酿造出来的酒取名的现象上来说吧，有什么清酒，白酒，春酒，冬酒，稻酒等等，名称的意义也不尽相同，不过也挺具有纪念意义的，比如说春酒和冬酒就是在哪个季节酿造的酒，而稻酒的名称则是源自于他的酿酒原料。
虽然在周朝的时候，酒的品类逐渐丰富，但是当时的酒其实精确划分来说，就只有两大类，一种是清酒，一种是浊酒。
所谓清酒，就是酿造出来的酒液体看起来非常清澈透亮，不过这种酒由于酿造的周期比较长，所以度数比较大，喝起来容易醉；
而所谓浊酒，就是酒液看起来比较浑浊，因为这种酒的酿造周期短，所以度数很浅。
不管清酒还是浊酒，因为都是由大米酿造出来的，所以又都称之为米酒。
2、汉唐时期，米酒名酒成为主流，品酒盛行
虽然说古代米酒中的清酒较之浊酒度数更高，但是当时酒的度数与今天酒的度数相比，那又是小巫见大巫了。
所以在古代的时候，你可能动不动就听说那个谁谁谁今天跟谁干了什么，一次性喝光了好几斗的酒，大约就是几十斤酒，其实这并不能说明当时的人们酒量有多好，只能证明那些人的肚子真的容量很大罢了。
汉唐之际，人们饮酒依然是以清酒和浊酒为主，除此之外，在汉代的时候，又出现了名酒。
何为名酒呢？都说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不止橘子认生长环境，名酒其实也是一样如此。名酒的酿造只能依靠一个地界的粮食、水源甚至是气候，改了哪一样都是不行的，品尝起来都会失了风味。
魏晋时期的名士们喜爱喝酒，那都是众所周知的，竹林七贤中有好几个人几乎等同于酒痴一样的存在，整天都抱着酒葫芦不说，但凡是参加什么宴会，做个什么游戏，来一个文斗，也都离不开酒。
王羲之的《兰亭集序》中提到的“引以为流觞曲水”，曲水流觞这个游戏就是非常典型的存在。
到了唐朝的时候，因为酿酒行业的进一步发展，加上唐朝的人也特别喜欢喝酒，大诗仙李白就是一个明明白白的酒徒，所以就和宋人喜欢聚在一起斗茶品茶一样，唐朝人也喜欢聚在一起品酒，给各种酒类点评一二，不评出他个冠亚军绝对不罢休。
3、宋元明清，酒类品种进一步丰富，酒的度数和品质也进一步拔高
前期人们喝的酒大多还都是米酒，但是到了宋朝的时候，酒类品种可以说是攀上了一个高峰期。你能想象得到仅仅在《酒名记》这本书中记载的酒种类就多达200余种吗？
宋朝的政府因为凭借将酿酒权“收归中央”使得中央的财政收入有了大幅度的提高，加上由于宋朝商品经济的发展，饮酒的人多，使得酒肆的数量也多到难以想。
所以，不管是从政府和酒肆老板营收的角度考虑还是民众喝酒需求角度考虑，宋人酿酒的热情都会非常高。
到了元朝的时候，我们都知道蒙古人比较豪爽，所以中原酿造出来的米酒可能他们喝起来就完全不够劲头，不够过瘾，所以，从西域传过来的蒸馏酒一下子就受到了他们的热烈欢迎。
除此以外，因为元朝是蒙古族建立的朝代，而他们是一个当时非常喜欢喝葡萄酒的民族，所以，元朝建立之后，葡萄酒也成为一种流行的酒类，受到大众的喜爱。
明清时期，早先的清酒和浊酒在度数和品质上都有了一个拔高，也就是说，当时的人们喝酒，再也不能像过去一样，一喝就是好几十斤了，除非是那个人想得肝硬化。
不过当时的米酒因为在度数上已经不能和过去同日而语，所以他被换了一个名称，叫做黄酒。这个时期，黄酒逐渐成为了人们饮酒的主体。
所以，宋元明清时期的酒，相当于使过去的酒类品种更加丰富，使得酒的品质和度数也有了进一步的提高。
三、古人喝酒用什么助兴的东西“下酒”？
古人喝酒时的“下酒菜”大多数情况下都是以游戏为基础的。
其实有一个活动自古以来在喝酒的时候都特别流行，叫做“行酒令”。每一个朝代都有行酒令这个说法，但是游戏的内容其实并不相同。
在汉代的时候，如果哪个人喝酒是不将杯子里面的酒喝得一干二净，就会面临惩罚，这就是最初的行酒令。到了后期，行酒令的内容愈加丰富，大多数情况下，在举办宴会的时候，行酒令的热潮会达到历史之最。
他利用的就是人们都喜欢热闹的习性加上酒壮怂人胆，所以在行酒令的时候往往氛围都非常好，每个人都心情愉悦非常享受。
前面也说了，王羲之在他的《兰亭集序》中说了当时在魏晋特别流行的一个士族文人间的游戏“曲水流觞”这其实既是作诗时用酒来助兴，以便达到文思泉涌的状态，另一方面也是用游戏充当“下酒菜”，以便喝的更加尽兴罢了。
古人行酒令的方式还有很多，在这里我就不一一列举。但是，行酒令作为一种酒桌上的助兴方式，直到现在也还依然十分流行，这也算是因酒而生的一种文化了。
总结：
古人从学会酿酒到如今已经过去了将近有5000年的历史了，在这5000年中，关于酒的酿造技术，关于酒的酿造种类，还有关于饮酒而衍生出来的各种文化，都是一笔绚丽多彩的文化遗产。
对于今天的我们来说，他更是形成了独特的酒桌文化，就跟那首歌词唱的一样“感情深，一口闷，感情厚，喝不够，感情久，喝一口”，没有什么事情是在酒桌上解决不了的，如果一次不行，那就两次，总之感情好不好全看一口酒了。
20. 酒的创始义？
首先，酒有很多种的。 在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系。因为，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。 人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒，与水差近。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
21. 汾酒是所有白酒的祖宗吗？
汾酒不是所有白酒的祖宗，但是在白酒行业很多行家都称山西汾酒是茅台的祖宗。
这种说法并不是没有道理,汾酒又被称为中国白酒祖庭，后来的白酒都是在汾酒的基础上加入了本土元素。1915年，汾酒在巴拿马博览会上获得了金质大奖章，与白兰地等世界名酒各放异彩。1949年，新中国第一宴宴会上，汾酒是绝对的主角，汾酒既是名酒，产地离北京也比较近，汾酒产能也是首屈一指的。保守估计，第一宴上汾酒起码占70%以上。
22. 汾酒是所有白酒的祖宗吗？
汾酒不是所有白酒的祖宗，但是在白酒行业很多行家都称山西汾酒是茅台的祖宗。
这种说法并不是没有道理,汾酒又被称为中国白酒祖庭，后来的白酒都是在汾酒的基础上加入了本土元素。1915年，汾酒在巴拿马博览会上获得了金质大奖章，与白兰地等世界名酒各放异彩。1949年，新中国第一宴宴会上，汾酒是绝对的主角，汾酒既是名酒，产地离北京也比较近，汾酒产能也是首屈一指的。保守估计，第一宴上汾酒起码占70%以上。
23. 姓氏酒的起源？
酒姓起源：
1、春秋时楚公族有酒姓。
2、战国时晋静公为烈公之孙，名俱酒，其后以名为氏。
3、周官有酒正(《周礼》天官之属，为酒官之长)，因官命氏。
4、匈奴人姓。肃州酒泉郡，始因凿井，井味如酒，其俗以为氏。
24. 龙舌兰的祖先？
龙舌兰的起源是西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明。
居住于中美洲地区的印第安文明发现发酵了酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。
25. 酒的发源地有多少年？
说到喝酒，咱们中国在这方面又有话要说了，因为中华文明几千年，留给我们的瑰宝实在是太多，久远的饮酒历史只是其中的一个方面罢了。那么，中国久远的饮酒历史，创造出了什么样的酒文化呢？又产生了什么影响？
一、要饮酒，先学会怎么酿酒，古人的造酒历史是什么样的？
1、中国的酿酒起源距今大约有5000年
整个人类大约在公元前7000年，也就是距今约9000多年前的时候，已经有了造酒的行为。
而中国虽然不是最早的，大约在公元前5000年到公元前3000年的时候，中国仰韶文化时期因为已经出现了农耕工具，这就意味着人们开始种植粮食，而粮食一直以来都是酿酒技术出现的温床。
直到公元前2800年到公元前2300年的时候，人们在龙山文化的遗址上挖掘出了当时人们使用过的器皿，当然这些器皿都是曾经被先祖们用来装酒的容器。
所以由此可见，起码在那个时期，中国就已经有了酿酒的这种行为，也就是说，中国虽然不是最早会酿酒的国家，但是却是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一，酿酒历史可考证的就有将近5000年之久。
2、古人又是如何酿酒的？
酿酒自然是少不了催化剂的，而古人酿酒必用的一种催化剂就是你酒曲。
而酒曲又是如何被发现的呢？当时的人类的主食谷物，如果当季的没有吃完，然后又保管不善，让那些谷物发了霉或者发了芽之后，人们就可以利用这些或霉化或发芽的谷物制作酒曲了。
以现代科学的角度解释，就是酒曲上含有很多微生物，而这些微生物们具有分泌酶的作用，分泌出来的酶又可以将谷物中存在的蛋白质啊，淀粉啊这类的物质转化为糖和氨基酸，接着又经过再一步的反应生成乙醇，也就是酒精。
关于酒曲的记载，目前最早的是在周朝的《书经·说命篇》这本书籍中，“若作酒醴，尔惟曲蘖”，但是关于酒曲的起源历史，我想应该是在周朝更久以前。
就这样，古人在不理解生物习性的情况下，依然能够凭着自己爱发现的聪明脑，酿造出了酒，从此就开始走上了终日饮酒甚至不可一日无酒的道路，一去不复返。
二、酒在中国历史上的各个时期是如何发展的？
1、商周时期，酒的品类逐渐丰富起来
殷商时期，关于商纣王有一个成语，叫做“酒池肉林”，以酒为池，以肉为林，可以想见，当时的酿酒技术起码从产量上来说已经是非常丰富了。
可能有的人会说，商纣王作为一国之君，那自然要啥有啥，区区酒池算得了什么，老百姓多省一点口粮出来不就得了，但是这件事情起码证明当时已经有大批量生产酒的势头在里面了，产量上来了，也就意味着酒已经不再是什么稀奇的物种了。
所以，到了周朝的时候，人们的酿酒技术就在原有的基础上又有了一定的拔高，其中最明显的就是当时酒的品种逐渐丰富起来。
就从古人为他们酿造出来的酒取名的现象上来说吧，有什么清酒，白酒，春酒，冬酒，稻酒等等，名称的意义也不尽相同，不过也挺具有纪念意义的，比如说春酒和冬酒就是在哪个季节酿造的酒，而稻酒的名称则是源自于他的酿酒原料。
虽然在周朝的时候，酒的品类逐渐丰富，但是当时的酒其实精确划分来说，就只有两大类，一种是清酒，一种是浊酒。
所谓清酒，就是酿造出来的酒液体看起来非常清澈透亮，不过这种酒由于酿造的周期比较长，所以度数比较大，喝起来容易醉；
而所谓浊酒，就是酒液看起来比较浑浊，因为这种酒的酿造周期短，所以度数很浅。
不管清酒还是浊酒，因为都是由大米酿造出来的，所以又都称之为米酒。
2、汉唐时期，米酒名酒成为主流，品酒盛行
虽然说古代米酒中的清酒较之浊酒度数更高，但是当时酒的度数与今天酒的度数相比，那又是小巫见大巫了。
所以在古代的时候，你可能动不动就听说那个谁谁谁今天跟谁干了什么，一次性喝光了好几斗的酒，大约就是几十斤酒，其实这并不能说明当时的人们酒量有多好，只能证明那些人的肚子真的容量很大罢了。
汉唐之际，人们饮酒依然是以清酒和浊酒为主，除此之外，在汉代的时候，又出现了名酒。
何为名酒呢？都说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不止橘子认生长环境，名酒其实也是一样如此。名酒的酿造只能依靠一个地界的粮食、水源甚至是气候，改了哪一样都是不行的，品尝起来都会失了风味。
魏晋时期的名士们喜爱喝酒，那都是众所周知的，竹林七贤中有好几个人几乎等同于酒痴一样的存在，整天都抱着酒葫芦不说，但凡是参加什么宴会，做个什么游戏，来一个文斗，也都离不开酒。
王羲之的《兰亭集序》中提到的“引以为流觞曲水”，曲水流觞这个游戏就是非常典型的存在。
到了唐朝的时候，因为酿酒行业的进一步发展，加上唐朝的人也特别喜欢喝酒，大诗仙李白就是一个明明白白的酒徒，所以就和宋人喜欢聚在一起斗茶品茶一样，唐朝人也喜欢聚在一起品酒，给各种酒类点评一二，不评出他个冠亚军绝对不罢休。
3、宋元明清，酒类品种进一步丰富，酒的度数和品质也进一步拔高
前期人们喝的酒大多还都是米酒，但是到了宋朝的时候，酒类品种可以说是攀上了一个高峰期。你能想象得到仅仅在《酒名记》这本书中记载的酒种类就多达200余种吗？
宋朝的政府因为凭借将酿酒权“收归中央”使得中央的财政收入有了大幅度的提高，加上由于宋朝商品经济的发展，饮酒的人多，使得酒肆的数量也多到难以想。
所以，不管是从政府和酒肆老板营收的角度考虑还是民众喝酒需求角度考虑，宋人酿酒的热情都会非常高。
到了元朝的时候，我们都知道蒙古人比较豪爽，所以中原酿造出来的米酒可能他们喝起来就完全不够劲头，不够过瘾，所以，从西域传过来的蒸馏酒一下子就受到了他们的热烈欢迎。
除此以外，因为元朝是蒙古族建立的朝代，而他们是一个当时非常喜欢喝葡萄酒的民族，所以，元朝建立之后，葡萄酒也成为一种流行的酒类，受到大众的喜爱。
明清时期，早先的清酒和浊酒在度数和品质上都有了一个拔高，也就是说，当时的人们喝酒，再也不能像过去一样，一喝就是好几十斤了，除非是那个人想得肝硬化。
不过当时的米酒因为在度数上已经不能和过去同日而语，所以他被换了一个名称，叫做黄酒。这个时期，黄酒逐渐成为了人们饮酒的主体。
所以，宋元明清时期的酒，相当于使过去的酒类品种更加丰富，使得酒的品质和度数也有了进一步的提高。
三、古人喝酒用什么助兴的东西“下酒”？
古人喝酒时的“下酒菜”大多数情况下都是以游戏为基础的。
其实有一个活动自古以来在喝酒的时候都特别流行，叫做“行酒令”。每一个朝代都有行酒令这个说法，但是游戏的内容其实并不相同。
在汉代的时候，如果哪个人喝酒是不将杯子里面的酒喝得一干二净，就会面临惩罚，这就是最初的行酒令。到了后期，行酒令的内容愈加丰富，大多数情况下，在举办宴会的时候，行酒令的热潮会达到历史之最。
他利用的就是人们都喜欢热闹的习性加上酒壮怂人胆，所以在行酒令的时候往往氛围都非常好，每个人都心情愉悦非常享受。
前面也说了，王羲之在他的《兰亭集序》中说了当时在魏晋特别流行的一个士族文人间的游戏“曲水流觞”这其实既是作诗时用酒来助兴，以便达到文思泉涌的状态，另一方面也是用游戏充当“下酒菜”，以便喝的更加尽兴罢了。
古人行酒令的方式还有很多，在这里我就不一一列举。但是，行酒令作为一种酒桌上的助兴方式，直到现在也还依然十分流行，这也算是因酒而生的一种文化了。
总结：
古人从学会酿酒到如今已经过去了将近有5000年的历史了，在这5000年中，关于酒的酿造技术，关于酒的酿造种类，还有关于饮酒而衍生出来的各种文化，都是一笔绚丽多彩的文化遗产。
对于今天的我们来说，他更是形成了独特的酒桌文化，就跟那首歌词唱的一样“感情深，一口闷，感情厚，喝不够，感情久，喝一口”，没有什么事情是在酒桌上解决不了的，如果一次不行，那就两次，总之感情好不好全看一口酒了。
26. 白酒的祖先是什么酒？
杜康酒
No.1河南“白酒鼻祖”——杜康酒产自中国酒文化的摇篮-河南洛阳杜康村，是中国最古老的名酒，距今已有5000多年的历史，是当之无愧的白酒界“鼻祖”。关于杜康酒的历史和风味，从各朝代文人骚客的笔中就可以看出：三国曹操《短行歌》有“慷当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”；东晋陶渊明《止酒》中有“仪狄造，杜康润色之”；唐代大诗人杜甫有“杜酒频劳劝，张梨不外求”.......从各位名人口中得知，杜康酒不仅历史悠久，而且还是一款香醇美味的佳酿，酒水清冽碧透，微甜至纯。虽然杜康酒拥有着丰厚的历史底蕴，但是发展至今，人们只会闻其名，喝的人却很少，主要还是因为如今的白酒品牌太多，人们不再杜康“一棵树上吊死”，所以杜康酒变成了“落魄凤凰”，但是白酒“鼻祖”之称实至名归。
No.2山西“清香鼻祖”——汾酒
No.3陕西“凤香鼻祖”——西凤酒
No.4四川“浓香鼻祖”——剑南春
27. 白酒的祖先是什么酒？
杜康酒
No.1河南“白酒鼻祖”——杜康酒产自中国酒文化的摇篮-河南洛阳杜康村，是中国最古老的名酒，距今已有5000多年的历史，是当之无愧的白酒界“鼻祖”。关于杜康酒的历史和风味，从各朝代文人骚客的笔中就可以看出：三国曹操《短行歌》有“慷当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”；东晋陶渊明《止酒》中有“仪狄造，杜康润色之”；唐代大诗人杜甫有“杜酒频劳劝，张梨不外求”.......从各位名人口中得知，杜康酒不仅历史悠久，而且还是一款香醇美味的佳酿，酒水清冽碧透，微甜至纯。虽然杜康酒拥有着丰厚的历史底蕴，但是发展至今，人们只会闻其名，喝的人却很少，主要还是因为如今的白酒品牌太多，人们不再杜康“一棵树上吊死”，所以杜康酒变成了“落魄凤凰”，但是白酒“鼻祖”之称实至名归。
No.2山西“清香鼻祖”——汾酒
No.3陕西“凤香鼻祖”——西凤酒
No.4四川“浓香鼻祖”——剑南春
28. 酒的创始义？
首先，酒有很多种的。 在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系。因为，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。 人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒，与水差近。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
