馕的传说？(馕的传说？)
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
馕文化产业园观后感？
当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕产业发展中存在的问题？
主要有：1. 馕的产业一体化水平较低，生产技术落后，产品质量参差不齐。2. 品牌建设不足，缺乏专业的管理和营销团队，导致馕的品牌知名度和市场占有率低。3. 技术人才和管理人才缺乏，使得馕产业在技术创新、管理效率等方面难以提高。4. 产品标准化程度较低，给规模化和产业化带来难度。5. 对消费者需求的把握不足，馕的口感和品质无法满足多样化的需求。针对以上问题，可以采取以下措施：1. 推动馕产业升级，提高技术和管理水平，加强馕的品质控制和品牌建设。2. 加大技术人才培养和管理人才培养的投入，为馕产业的可持续发展提供人才支持。3. 建立健全馕产业的标准化体系，推动馕产业的规模化和产业化发展。4. 加强与消费者的沟通与互动，及时了解消费者需求，不断优化产品品质和口感。
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕的历史文化及制作过程？
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。
另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。
这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。
No.1 壹
按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。
但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。
为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……
这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。
事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。
No.2 贰
但新疆的馕与中亚又有所不同。
自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。
如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。
从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。
芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。
扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。
油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”
窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。
窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。
奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。
片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。
除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。
总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。
No.3 叁
按照传统，馕是没有馅儿的。
揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。
这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……
它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。
但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。
玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。
藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。
藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。
苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。
辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。
当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。
No.4 肆
新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。
如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。
但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。
缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。
与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味
馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。
馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。
馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。
和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。
事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。
婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。
外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。
新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
馕的历史？
1. 馕是一种传统的中亚地区的面食，历史悠久。2. 可以追溯到公元前3世纪的匈奴时期，当时的游牧民族就已经开始制作馕了。随着时间的推移，馕逐渐成为了中亚地区的主要食物之一。3. 馕的种类繁多，不同地区的馕也有着不同的制作方法和口味。例如，新疆的大盘馕、哈萨克斯坦的拜仁馕、乌兹别克斯坦的油炸馕等等。馕在中亚地区的文化中扮演着重要的角色，也是中亚地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
馕文化产业园还有啥特产？
除了主打产品馕，馕文化产业园还有其他特产。其中包括新疆特色干果、奶制品、绿茶、葡萄酒等。这些特产都具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广大游客的喜爱。馕文化产业园在开发这些特产的同时，也注重文化传承和创新，通过展示、体验、交流等形式，让游客更全面地了解和感受新疆的文化魅力。
馕产业文化宣传语？
1、新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼子连起来可绕地球一圈。
2、今年过节不送礼，送礼就送烤大馕。
3、.我是你的什么，你是我的烤馕饼，啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手上。呵呵...
4、看新疆的帅哥，清新有型。吃新疆的烤馕，非常给力。新疆烤馕老字号，有烤馕更自信！
5、曾经有一个可口的烤馕摆在我面前，可是我没有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果能再给我一次机会，
我想唱一首歌：“很久以前如果我吃下去会怎样，最后一次相信新疆烤馕”《如果爱下去》
7、哎哟！新疆烤馕怎么这么好吃啊!
10、哥吃的不是寂寞，是烤馕。
11、烤馕真好！大家好才是真的好！新疆烤馕饼!
库车馕的来源？
是新疆维吾尔族地区的一种传统面点，源于新疆库车地区。
它具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是新疆维吾尔族人民喜爱的传统美食之一。
库车馕的独特之处在于其独特的烤制工艺和食材搭配，使得它具有浓郁的香味和口感。
库车馕在新疆维吾尔族地区以及国内外都有很高的知名度，是新疆特色美食的代表之一。
馕的传说？
馕是一种古老的面食，传说起源于中国西北地区的古代民族。据传，古代的游牧民族在长途跋涉中，为了方便携带，就将面团压扁，晒干后再烤制成扁平的饼干，这就是馕最初的形态。随着时间的推移，人们在制作馕的过程中不断改进，将其制作成了现在的形态。在当地，馕是重要的食品之一，既可作为主食，也可作为零食或旅途中的口粮。
