安阳兰天农贸市场道口烧鸡正宗吗？(安阳兰天农贸市场道口烧鸡正宗吗？)
安阳兰天农贸市场道口烧鸡正宗吗？
1. 正宗2. 因为安阳兰天农贸市场道口烧鸡是当地著名的特色美食，具有悠久的历史和传统制作工艺，使用优质的食材和独特的烹饪方法，所以可以说是正宗的。3. 安阳兰天农贸市场道口烧鸡不仅在当地有很高的口碑和知名度，还吸引了许多游客前来品尝。它的正宗性体现在其独特的味道和独特的制作工艺上，是一道值得尝试的美食。
安阳兰天农贸市场道口烧鸡正宗吗？
1. 正宗2. 因为安阳兰天农贸市场道口烧鸡是当地著名的特色美食，具有悠久的历史和传统制作工艺，使用优质的食材和独特的烹饪方法，所以可以说是正宗的。3. 安阳兰天农贸市场道口烧鸡不仅在当地有很高的口碑和知名度，还吸引了许多游客前来品尝。它的正宗性体现在其独特的味道和独特的制作工艺上，是一道值得尝试的美食。
道口烧鸡为什么那么烂
在河南，只要一提起烧鸡，人们首先想到的就是安阳滑县道口镇的“道口烧鸡”，其从清朝初年传承至今，已有3百余年的历史，从选鸡、宰杀、褪毛、开剖加工、撑鸡造型，直到油炸、烹煮、掌握火候、用料用汤等各个方面，都形成了一整套成功经验。
“熟烂之绝”：煮制时，根据鸡的老嫩、数量多少和季节变化，恰到好处的掌握火候，使烧鸡的熟烂程度达到用手一抖，骨肉自行分离，老少食之皆宜。
第一步：在制作道口烧鸡的时候，挑选鸡是非常严格的，在买鸡的时候，一定要挑选两年以内的嫩鸡，以此来保证鸡肉的质量和口感。在将鸡买回来以后，不要急着宰杀，先养一段时间，要让鸡消除紧张状态，这样才有利于在杀鸡的时候，不影响放血。将买回来的活鸡宰杀后，放干净血，趁鸡体未凉时要尽快将鸡放入热水中浸烫大概3分钟的样子，然后煺净鸡毛。在煺毛的时候，注意保持鸡体完整，不要擦破皮肤，然后将鸡清洗干净后，去除内脏再把鸡爪斩去即可。
第二步：将清洗干净的鸡放在桌上，腹部朝上，然后用手扯断鸡腿和鸡体连接的薄肉，用刀将两侧肋骨割断，再用力捺开两翅根部关节。然后在鸡腹下用刀割出一个小孔，将两个去掉小腿的鸡腿插入，最后将双翅交叉插入口腔中，使整个鸡体成为半圆形。最后再用水冲洗干净，晾干水分即。等晾干水分以后，再均匀的在鸡的身上涂抹蜂蜜水，然后在放入高温的油锅中炸至3分钟，等鸡的皮肤呈柿黄色即可。
第三步：制作道口烧鸡最关键的一步，把炸好的鸡按顺序平放锅内，然后再放入多次使用过的老汤后，兑入盐水，放入药料袋。接着再用竹篦压住鸡身，使汤浸到最上层鸡身的一半，然后再用大火将汤煮沸后，加入约12克硝，改用小火焖煮约3～5小时即可出锅。在捞鸡的时候，先将压在鸡体上的竹篦子拿去，把汤面上的浮油撇去后，就可以准备捞鸡了，事先备好专用工具，手和眼配合好，一只手用鸡叉夹住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸或者竹竿，迅速离锅放好，以保持鸡型完整，等鸡冷却之后即可食用。
道口烧鸡为什么那么烂
在河南，只要一提起烧鸡，人们首先想到的就是安阳滑县道口镇的“道口烧鸡”，其从清朝初年传承至今，已有3百余年的历史，从选鸡、宰杀、褪毛、开剖加工、撑鸡造型，直到油炸、烹煮、掌握火候、用料用汤等各个方面，都形成了一整套成功经验。
“熟烂之绝”：煮制时，根据鸡的老嫩、数量多少和季节变化，恰到好处的掌握火候，使烧鸡的熟烂程度达到用手一抖，骨肉自行分离，老少食之皆宜。
第一步：在制作道口烧鸡的时候，挑选鸡是非常严格的，在买鸡的时候，一定要挑选两年以内的嫩鸡，以此来保证鸡肉的质量和口感。在将鸡买回来以后，不要急着宰杀，先养一段时间，要让鸡消除紧张状态，这样才有利于在杀鸡的时候，不影响放血。将买回来的活鸡宰杀后，放干净血，趁鸡体未凉时要尽快将鸡放入热水中浸烫大概3分钟的样子，然后煺净鸡毛。在煺毛的时候，注意保持鸡体完整，不要擦破皮肤，然后将鸡清洗干净后，去除内脏再把鸡爪斩去即可。
第二步：将清洗干净的鸡放在桌上，腹部朝上，然后用手扯断鸡腿和鸡体连接的薄肉，用刀将两侧肋骨割断，再用力捺开两翅根部关节。然后在鸡腹下用刀割出一个小孔，将两个去掉小腿的鸡腿插入，最后将双翅交叉插入口腔中，使整个鸡体成为半圆形。最后再用水冲洗干净，晾干水分即。等晾干水分以后，再均匀的在鸡的身上涂抹蜂蜜水，然后在放入高温的油锅中炸至3分钟，等鸡的皮肤呈柿黄色即可。
第三步：制作道口烧鸡最关键的一步，把炸好的鸡按顺序平放锅内，然后再放入多次使用过的老汤后，兑入盐水，放入药料袋。接着再用竹篦压住鸡身，使汤浸到最上层鸡身的一半，然后再用大火将汤煮沸后，加入约12克硝，改用小火焖煮约3～5小时即可出锅。在捞鸡的时候，先将压在鸡体上的竹篦子拿去，把汤面上的浮油撇去后，就可以准备捞鸡了，事先备好专用工具，手和眼配合好，一只手用鸡叉夹住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸或者竹竿，迅速离锅放好，以保持鸡型完整，等鸡冷却之后即可食用。
道口烧鸡为什么那么烂
在河南，只要一提起烧鸡，人们首先想到的就是安阳滑县道口镇的“道口烧鸡”，其从清朝初年传承至今，已有3百余年的历史，从选鸡、宰杀、褪毛、开剖加工、撑鸡造型，直到油炸、烹煮、掌握火候、用料用汤等各个方面，都形成了一整套成功经验。
“熟烂之绝”：煮制时，根据鸡的老嫩、数量多少和季节变化，恰到好处的掌握火候，使烧鸡的熟烂程度达到用手一抖，骨肉自行分离，老少食之皆宜。
第一步：在制作道口烧鸡的时候，挑选鸡是非常严格的，在买鸡的时候，一定要挑选两年以内的嫩鸡，以此来保证鸡肉的质量和口感。在将鸡买回来以后，不要急着宰杀，先养一段时间，要让鸡消除紧张状态，这样才有利于在杀鸡的时候，不影响放血。将买回来的活鸡宰杀后，放干净血，趁鸡体未凉时要尽快将鸡放入热水中浸烫大概3分钟的样子，然后煺净鸡毛。在煺毛的时候，注意保持鸡体完整，不要擦破皮肤，然后将鸡清洗干净后，去除内脏再把鸡爪斩去即可。
第二步：将清洗干净的鸡放在桌上，腹部朝上，然后用手扯断鸡腿和鸡体连接的薄肉，用刀将两侧肋骨割断，再用力捺开两翅根部关节。然后在鸡腹下用刀割出一个小孔，将两个去掉小腿的鸡腿插入，最后将双翅交叉插入口腔中，使整个鸡体成为半圆形。最后再用水冲洗干净，晾干水分即。等晾干水分以后，再均匀的在鸡的身上涂抹蜂蜜水，然后在放入高温的油锅中炸至3分钟，等鸡的皮肤呈柿黄色即可。
第三步：制作道口烧鸡最关键的一步，把炸好的鸡按顺序平放锅内，然后再放入多次使用过的老汤后，兑入盐水，放入药料袋。接着再用竹篦压住鸡身，使汤浸到最上层鸡身的一半，然后再用大火将汤煮沸后，加入约12克硝，改用小火焖煮约3～5小时即可出锅。在捞鸡的时候，先将压在鸡体上的竹篦子拿去，把汤面上的浮油撇去后，就可以准备捞鸡了，事先备好专用工具，手和眼配合好，一只手用鸡叉夹住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸或者竹竿，迅速离锅放好，以保持鸡型完整，等鸡冷却之后即可食用。
烧鸡店什么意思？
就是做烧鸡的店
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、
烧鸡店什么意思？
就是做烧鸡的店
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、
安阳兰天农贸市场道口烧鸡正宗吗？
1. 正宗2. 因为安阳兰天农贸市场道口烧鸡是当地著名的特色美食，具有悠久的历史和传统制作工艺，使用优质的食材和独特的烹饪方法，所以可以说是正宗的。3. 安阳兰天农贸市场道口烧鸡不仅在当地有很高的口碑和知名度，还吸引了许多游客前来品尝。它的正宗性体现在其独特的味道和独特的制作工艺上，是一道值得尝试的美食。
道口烧鸡为什么那么烂
在河南，只要一提起烧鸡，人们首先想到的就是安阳滑县道口镇的“道口烧鸡”，其从清朝初年传承至今，已有3百余年的历史，从选鸡、宰杀、褪毛、开剖加工、撑鸡造型，直到油炸、烹煮、掌握火候、用料用汤等各个方面，都形成了一整套成功经验。
“熟烂之绝”：煮制时，根据鸡的老嫩、数量多少和季节变化，恰到好处的掌握火候，使烧鸡的熟烂程度达到用手一抖，骨肉自行分离，老少食之皆宜。
第一步：在制作道口烧鸡的时候，挑选鸡是非常严格的，在买鸡的时候，一定要挑选两年以内的嫩鸡，以此来保证鸡肉的质量和口感。在将鸡买回来以后，不要急着宰杀，先养一段时间，要让鸡消除紧张状态，这样才有利于在杀鸡的时候，不影响放血。将买回来的活鸡宰杀后，放干净血，趁鸡体未凉时要尽快将鸡放入热水中浸烫大概3分钟的样子，然后煺净鸡毛。在煺毛的时候，注意保持鸡体完整，不要擦破皮肤，然后将鸡清洗干净后，去除内脏再把鸡爪斩去即可。
第二步：将清洗干净的鸡放在桌上，腹部朝上，然后用手扯断鸡腿和鸡体连接的薄肉，用刀将两侧肋骨割断，再用力捺开两翅根部关节。然后在鸡腹下用刀割出一个小孔，将两个去掉小腿的鸡腿插入，最后将双翅交叉插入口腔中，使整个鸡体成为半圆形。最后再用水冲洗干净，晾干水分即。等晾干水分以后，再均匀的在鸡的身上涂抹蜂蜜水，然后在放入高温的油锅中炸至3分钟，等鸡的皮肤呈柿黄色即可。
第三步：制作道口烧鸡最关键的一步，把炸好的鸡按顺序平放锅内，然后再放入多次使用过的老汤后，兑入盐水，放入药料袋。接着再用竹篦压住鸡身，使汤浸到最上层鸡身的一半，然后再用大火将汤煮沸后，加入约12克硝，改用小火焖煮约3～5小时即可出锅。在捞鸡的时候，先将压在鸡体上的竹篦子拿去，把汤面上的浮油撇去后，就可以准备捞鸡了，事先备好专用工具，手和眼配合好，一只手用鸡叉夹住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸或者竹竿，迅速离锅放好，以保持鸡型完整，等鸡冷却之后即可食用。
道口烧鸡从何得名的？
因道口镇得名。道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。
到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。
有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。
每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
烧鸡店什么意思？
就是做烧鸡的店
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、
道口烧鸡从何得名的？
因道口镇得名。道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。
到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。
有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。
每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
烧鸡店什么意思？
就是做烧鸡的店
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、
道口烧鸡从何得名的？
因道口镇得名。道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。
到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。
有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。
每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
五道口烧鸡是哪里的
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
哈尔滨最好吃的烧鸡是什么品牌？
符离集烧鸡用优质的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作规程进行。①宰、烫、搓、洗宰杀时，放净鸡血，投入60～65摄氏度热水中，三、四分钟即可。既不让烫破老皮，也不能生硬拔毛，影响质量。烫后放在案上搓净鸡毛，洗净鸡身。是符离集做好吃的烧鸡。
哈尔滨最好吃的烧鸡是什么品牌？
符离集烧鸡用优质的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作规程进行。①宰、烫、搓、洗宰杀时，放净鸡血，投入60～65摄氏度热水中，三、四分钟即可。既不让烫破老皮，也不能生硬拔毛，影响质量。烫后放在案上搓净鸡毛，洗净鸡身。是符离集做好吃的烧鸡。
五道口烧鸡是哪里的
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
哈尔滨最好吃的烧鸡是什么品牌？
符离集烧鸡用优质的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作规程进行。①宰、烫、搓、洗宰杀时，放净鸡血，投入60～65摄氏度热水中，三、四分钟即可。既不让烫破老皮，也不能生硬拔毛，影响质量。烫后放在案上搓净鸡毛，洗净鸡身。是符离集做好吃的烧鸡。
五道口烧鸡是哪里的
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
安阳兰天农贸市场道口烧鸡正宗吗？
1. 正宗2. 因为安阳兰天农贸市场道口烧鸡是当地著名的特色美食，具有悠久的历史和传统制作工艺，使用优质的食材和独特的烹饪方法，所以可以说是正宗的。3. 安阳兰天农贸市场道口烧鸡不仅在当地有很高的口碑和知名度，还吸引了许多游客前来品尝。它的正宗性体现在其独特的味道和独特的制作工艺上，是一道值得尝试的美食。
五道口烧鸡是哪里的
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
哈尔滨最好吃的烧鸡是什么品牌？
符离集烧鸡用优质的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作规程进行。①宰、烫、搓、洗宰杀时，放净鸡血，投入60～65摄氏度热水中，三、四分钟即可。既不让烫破老皮，也不能生硬拔毛，影响质量。烫后放在案上搓净鸡毛，洗净鸡身。是符离集做好吃的烧鸡。
道口烧鸡从何得名的？
因道口镇得名。道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。
到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。
有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。
每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
