柳州螺蛳粉产业(柳州螺蛳粉发展的背景？)

1. 柳州螺蛳粉发展的背景？

辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。tBD中亿财经网财经门户

　　螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。tBD中亿财经网财经门户

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。tBD中亿财经网财经门户

　　关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。tBD中亿财经网财经门户

2. 柳州螺蛳粉产业发展的比较优势？

螺蛳粉近两年市场表现势头强劲，12月18日，柳州市人民政府副市长表示，截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到105.60亿元，较去年增长68.80%，日产量最高达325万袋。袋装柳州螺蛳粉远销海外20多个国家和地区。业内人士认为，袋装螺蛳粉的面世，让柳州螺蛳粉从“路边摊”走进了工业园，实现工业化生产，短短几年，螺蛳粉从线下走到线上，从国内火到了国外，除了特殊的味道之外，更重要的是网络营销的加持。螺蛳粉之所以让人欲罢不能，与它的色香味密不可分。tBD中亿财经网财经门户

当前，柳州正致力于将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业，即袋装螺蛳粉的产值超过100亿元，原材料等附属产业也要超过100亿元。按照这个目标，柳州市将加紧打造一批螺蛳粉原材料种植基地，并以螺蛳粉产业为示范引领，推动农业规模化、产业化发展。tBD中亿财经网财经门户

柳州市商务局数据显示，今年上半年袋装螺蛳粉产值已达到49.8亿元，预计全年将达90亿元。上半年，经柳州海关检验合格出口的螺蛳粉是去年出口总额的8倍之多。根据《柳州螺蛳粉产业发展规划2018-2022(征求意见稿)》，2022年，柳州螺蛳粉产业产值达到300亿元。tBD中亿财经网财经门户

多年来我国有些即食米粉生产企业都有产品出口。但近年来日本等进口商不愿意进口可能含有转基因大米作原料的产品，使出口受阻。原出口日本的多家即食河粉生产企业如金城、黑五类都受到很大影响，有个别企业还打算把生产设备搬到泰国生产。这是值得引起注意的问题。光靠企业本身难以解决，因外购原料是否有转基因大米难以操控，这要相关部门和企业协商研究解决。tBD中亿财经网财经门户

在目前，米粉、粉丝的获利空间远比油炸方便面高。数年前一家方便面生产企业的销售负责人说他们生产一碗即食米粉的利润等于生产1箱方便面的利润。当然，这种说法不一定准确，而且由于原材料和经营成本的迅速增加，米粉、粉丝生产的获利空间也在缩小。但总体来说要比油炸方便面好很多。tBD中亿财经网财经门户

国外一些大型油炸即食面生产企业，都不约而同向即食米粉发展，这可能是一种利益驱动，也可能是销售和扩展的需要。这值得国内油炸方便面生产企业关注。tBD中亿财经网财经门户

例如泰国统一集团是泰国最大的方便面生产企业，也是泰国最大的即食米粉生产企业;越南VIFON和日本ACECOOK先后是越南最大的油炸方便生产企业，亦先后大力发展即食米粉生产。这些例子说明，方便面和即食米粉是市场上的互补的产品，同一个企业生产这两类产品的市场前景会更宽广。tBD中亿财经网财经门户

米粉行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国米粉市场进行了分析研究。报告在总结中国米粉行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。tBD中亿财经网财经门户

报告还综合了米粉行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于米粉产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国米粉行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。tBD中亿财经网财经门户

3. 螺蛳粉旺季是什么时候？

夏季，7月份8月份的时候，因为这个时节气温比较高，大家会选择凉一点的食物，像冷面，凉面，冰粉这种，而螺蛳粉是热汤类食物，需求量相比其他季节会没那么大，但也不少，所以严格意义上螺蛳粉没有淡季，但是如果你非要选一个的话，夏季算是一个。tBD中亿财经网财经门户

4. 柳州螺蛳粉学院有哪些专业？

绿色食品包装与检验（螺蛳粉方向），连锁经营管理（螺蛳粉方向），电子商务（螺蛳粉方向），这些都是柳州螺蛳粉产业学院的主打专业。柳州职业学院2020年5月成立了二级学院柳州螺蛳粉产业学院，由政府，职院和企业三方共同管理，拟打造具有柳州本地特色的王牌专业。tBD中亿财经网财经门户

5. 柳州10大螺蛳粉排名？

1、五星螺螺蛳粉tBD中亿财经网财经门户

上班族、学生党，消费主力军，钱不多，但吃的讲究，什么美味买什么！五星螺螺蛳粉，酱料，创意吃法，微辣口感，渗入舌尖，直击味蕾，食客点赞。tBD中亿财经网财经门户

2、螺中王螺蛳粉tBD中亿财经网财经门户

公司本着协作，发展，共赢的经营理念，以“用心做好一碗粉”的经营宗旨，以螺中王螺蛳粉为主打品，深化连锁经营战略。tBD中亿财经网财经门户

3、倾城螺小仙tBD中亿财经网财经门户

贴合消费者需求，打造新风潮的“地道柳州螺蛳粉” 产品定位：以看得见“螺蛳”原汤螺蛳粉为主打。tBD中亿财经网财经门户

4、茂掌柜螺蛳粉tBD中亿财经网财经门户

本公司是以实体项目的餐饮管理公司，公司注册商标<茂掌柜>连锁品牌，美食技术传播和教学一体的创业综合服务，拥有连锁实战经验的团队创办并实操运作。螺蛳粉是广西柳州受欢迎的小吃之一，具有酸辣鲜爽烫的独特风味。tBD中亿财经网财经门户

5、云堂食螺蛳粉tBD中亿财经网财经门户

云堂食螺蛳粉加盟简介一个品牌，消费者的口碑是极其重要的，在选择加盟品牌时就一定要选择一个消费者口碑好的品牌，在2020年成立的云堂食螺蛳粉，主要致力于为消费者提供正宗柳州螺蛳粉等，品种多、口感好、价格廉。tBD中亿财经网财经门户

6、小俏螺螺蛳粉tBD中亿财经网财经门户

小俏螺螺蛳粉的精华在于汤底，汤底是一碗美味螺蛳粉的灵魂，正宗地道的螺蛳粉汤底是不易获得的，熬汤是没有捷径的，小俏螺螺蛳粉的汤底是选用新鲜猪筒骨，石螺加入十几种天然香料，配以三十年传统工艺配方，大火熬制8小时而成。tBD中亿财经网财经门户

7、诛螺季螺蛳粉tBD中亿财经网财经门户

诛螺季柳州螺蛳粉是东莞市踏板石餐饮管理有限公司新推出的品牌，该品牌主要经营广西柳州特色米粉——螺蛳粉，我们的服务宗旨是不断发展、扩大柳州特色小吃，以健康、可口的产品服务广大食客。提到柳州，爱吃美食的人脑海里时间出现的一定是螺狮粉。tBD中亿财经网财经门户

8、爱民螺蛳粉tBD中亿财经网财经门户

创始于1979年,螺蛳粉知名连锁餐饮品牌,在米粉行业享有较高的知名度和美誉度,其制作技艺入选柳州"非物质文化遗产"名录。tBD中亿财经网财经门户

9、柳螺香tBD中亿财经网财经门户

成立于2008年,以经营广西特色米粉为主的餐饮连锁品牌企业,主营螺蛳粉和桂林米粉等一系列米粉类产品。tBD中亿财经网财经门户

10、王味螺tBD中亿财经网财经门户

柳州螺蛳粉知名连锁品牌，专注于柳州螺蛳粉连锁店开发/营销策划管理/原材料配送等一体化服务。tBD中亿财经网财经门户