佐料与佐料区别？ 香菜是什么佐料？
一、佐料与佐料区别？
佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。
作料：调味料，也称作料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
2、出处不同
二、香菜是什么佐料？
香菜就是一种调味蔬菜，也可单独使用。
三、丝瓜佐料是什么？
蒜蓉。
1、丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。2、将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用。3、热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀。全程中小火。然后将酱料淋在丝瓜上即可
四、佐料白苏是什么？
佐料白苏是紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于甘肃、湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。
紫苏子生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
五、毛油是什么佐料？
毛油是指从动物脂肪或植物油料中制取、未经精炼加工的初级油。毛油由于加工工艺简单，油品中含有大量杂质，如花生、玉米毛油中的黄曲霉毒素，影响人体健康；葵花籽、米糠毛油中的蜡质，大豆毛油中的磷脂等，不仅影响成品油的色泽、风味，还影响油炸食物的风味和口感。
毛油极易氧化变质，不宜长期储存，且存在农药残留、重金属污染及其他有害物质的风险。
因此，毛油尤其是采用浸出法制取的毛油不可以直接食用，必须要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等一系列工序后才符合食品安全标准的规定。有些特种油料，如芝麻香油、茶籽油、橄榄油等在确保原材料质量的前提下，其毛油经过滤等初加工后可以在短期内食用。
六、红果片是什么佐料？
主料 山楂1150克
辅料 冰糖粉700克
新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克。
把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟
把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个
把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了
切成厚度不超过2毫米的薄片
摆放到烤网上
烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了
红果片就是切片晾干的山楂片，可以泡水，不是佐料
七、生鱼片佐料是什么？
一般的调料无外乎芥末、海鲜酱油、醋等等！
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
八、花卷黄色佐料是什么？
做花卷的黄色佐料是姜黄粉，姜黄是生姜里外都是黄色的一种姜，把姜黄晾干后最好油炸一下然后研成粉末就是姜黄粉，他不仅颜色好看而且也是祛寒暖胃的中药材对健康非常有益。
红曲粉是用红色红曲米研磨制成的，这种米产量极少本身就是植物本身的红颜色，并非人工调色而成。
在青海和大西北这些植物色的巧妙利用是普遍流行的，智慧的西北人利用植物的色彩把枯燥乏味的面点装点的色彩斑斓到极致。
九、南疆红是什么佐料？
南疆红就是大枣。舌尖上的“新疆味道”‘果满堂六号’，也称‘南疆红’，个头大、果肉多、枣核小、肉质细腻、甜如蜜，还具有丰产、抗病虫害、耐寒耐旱等特性，以骏枣的个头、灰枣的味道，成为新疆乃至全国独一无二的红枣品种。”
十、孜然是什么佐料？
一种调味料.因为它能祛除羊肉的膻味，并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候最常用到。孜然就是茴香，产于新疆，为了分别与南洋茴香的不同，称为孜然， 又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。
