和田有什么好吃的？
作为家常饭，又叫拉条子。几乎是新疆各民族民众都喜欢的大众面食。用上等的麦面粉做成，抻拉成细条，煮熟后过凉水捞出，伴菜吃。
吃拉面要用美味的配菜，如辣子炒肉、西红柿炒鸡蛋、白菜肉丝粉条、洋葱（皮亚子）羊肉烩菜。
抓饭
维吾尔族在逢年过节、婚嫁喜庆的日子里，招待贵客的主要饭食。用炒好的羊肉或牛肉，加上大米、胡萝卜，煮焖而成，依据厨师放入的配菜和调料不同而味不同。
因当地人将盛在盘子里的饭，用洗净的手捏抓住送进嘴里，故叫抓饭。现在用饭勺吃抓饭也很普遍。
烤包子
品种很多，内馅羊肉皮亚子作成，羊肉切成钉，肥瘦相宜，加入皮牙子，拌上调料。面是半发酵的，最大的是贴在馕坑烤熟的圆包子，外皮金黄，瓤香味十足。
还有薄皮的叫“沙木苏”，有中的、小的、半月型的，用没有发酵的面包成。锅上蒸的叫薄皮包子，平底煎锅做出的水煎包叫和香。也有甜的。
烤羊肉
多种做法。烤全羊：新疆最名贵的菜肴之一。用整个宰好的嫩羊，穿上铁钳在馕坑里烤熟，羊肉外面事先抹上调料，烤出的羊肉色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，是招待贵宾用的上品。
烤肉块:将肉切成大块，外面蘸裹调好的面糊，在馕坑烤熟，肉鲜嫩味美。烤羊肉串：切成小块的肉，放在烤炉上翻转烤熟，再撒上小茴香、盐或辣椒粉。烧的一定是沙枣木柴或杏木柴，烤出的肉味才正。
馕
维吾尔族主食。发酵的面用盐水和好醒好，捏成饼抹上芝麻或皮牙子，贴进馕坑烤熟，有白面和包谷面的，还有加进清油的油馕、菜馕、肉馕，又酥又香。
馓子
是维吾尔族和回族人民过节必备的待客食品。用上等白面加清油、盐、鸡蛋，用花椒水和面，抻成剂子，在油锅里炸熟，整形即可捞出。
酥、香、脆、放多日不变软。
嫩玉米饭
把嫩玉米用刀削下，砸成糊糊，下锅用小火煮，放进肉片、西红柿、白菜、青红椒、盐，吃起来清香可口,余味悠长。
烤三蛋
鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋。埋进木炭火灰里煨熟，剥皮后蘸盐或盐水吃。
烤蛋与煮蛋不同，高温烤过的蛋壳非常脆，剥开时需要一番耐心，但是一番等待后，换来的就是新奇体验。
剥开后，白硕晶莹，如羊脂玉般圆润，烤焦部分又似羊脂玉上的“糖皮”，精美得让你不忍落嘴，而吃到嘴里蛋白部分会很有嚼劲，蛋黄则有股淡淡的焦香，特别是烤鹅蛋，一枚枚无比硕大，拿在手中就够稀罕了，吃起来会更加过瘾。
油塔子
形状像塔，发酵好的面擀开，一层层抹清油，卷成塔，上锅蒸熟。
油塔子色白油亮，层层面薄似纸，油而不腻，老少皆宜。油塔子制作很需要技巧，是很有地方特色的面食品。
灌面肺与灌米肠
是用健康羊的肺脏和肥肠为原料做出的小吃。把羊肺和肺肠先用水洗净，直到血红色的肺叶血净发白，油肠壁洗净翻过。
把和好的面洗出面筋，剩下的面浆加入调料，灌入肺脏；把淘净加入调料的米灌入翻过来的肥肠里，各封住口，放大锅煮熟。其中有些技巧活。做成的羊肺子米肠子，切成小块蘸醋和辣椒汁吃。
烤南瓜
把新鲜南瓜肚刨开，去虚瓤瓜子，放入葡萄干、杏干和新鲜玉米仁等，盖上南瓜盖，或放大锅蒸熟，或在馕坑里烤熟。
南瓜的香气散漫开来，吃一口又甜又香！街头烤南瓜上抹葡萄汁吃，简单实惠。
