木耳有什么用
一、木耳有什么用
木耳的营养价值
木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。
木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的营养价值 黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等 。 据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。 2、黑木耳的药用价值 黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。祖国医学认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。
二、什么是青川木耳?
青川黑木耳青川县特产，木耳又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川黑木耳由于其具有：滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效，黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品，被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免检产品，大量出口日本、东南亚等许多国家，现为国家地理标志产品。
[编辑本段]特点
青川黑木耳具有如下特点：一是各项有益元素含量高；二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤，而全国其它地区的木耳一斤最多可发水15斤；三是外型美，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美独特风味而美誉天下。
[编辑本段]历史
青川气候温和湿润，适宜多种食用菌生长，是黑木耳的发源地。青川生产黑木耳至少可以追溯到800年前，也就是南宋时期，而根据地方志记载：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今为止已有1000年以上的历史。我们的老祖先早些年用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场（今江油市）就设有青川黑木耳专销店。青川是黑木耳的故乡。到目前全县耳林主要集中在桥楼乡、三锅乡、茶坝乡、板桥乡、木鱼镇、营盘乡等乡镇。其中年产量上万斤的村有三锅乡黄水村、茶坝乡兴隆村。产量居全国前茅。
[编辑本段]发展
青川黑木耳生产发展主要经历了三个时期：第一个时期自然生长时期（野生时期），在二十世纪五十年代以前，主要靠砍伐青岗树和其它无油质树种，自然腐朽而靠滋生；第二个时期则是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也随之大幅度上升；第三个时期是近几年，段木密植、袋料栽培等新工艺的推广运用，使产量跃上了一个新台阶。
[编辑本段]“青川黑木耳”获得国家地理标志产品保护
三、木耳有哪些用途？
木耳也有多种，居首要数黑木耳，黑木耳具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。
建议多吃黑木耳
