陈皮产业趋势(新会陈皮保质期？)
1. 新会陈皮保质期？
新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，因此新会陈皮的主要药用功效也主要源于这两大成分。陈皮为什么越老越好，其实很大程度上跟不同年份陈皮的这两大成分变化有很大关系。
1.挥发油：随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年变化较为缓慢，但超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，这就说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，这是陈皮为什么越老越好的佐证之一。
2.黄酮类：实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有一定道理的。
年份越高的陈皮，泡水越陈香，入口带甘甜而醇；而年份低的陈皮泡水会带清香味，陈香味不浓郁，入口会带点苦涩，这种特性也只有新会产的陈皮才有。
有些小伙伴可能会有疑问，为什么市面上卖的陈皮有些又写着一年或两年的保质期呢？这是因为国家规定食品是需要保质期的，所以有些即使过了所谓的保质期也是不影响食用的哦！
2. 不是新会桔子晒出的皮可以做陈皮吗？
陈皮，是由柑橘皮晒制而成，是经过自然陈放多年后的柑橘皮。其产地很多，如广西、湖南、浙江、福建等地，其中以新会产为最佳，称为新会陈皮，又称广陈皮、冈州红皮、新会柑皮，以新会云香料茶枝柑为原料，晒后需经久贮藏（三年以上），价值比普通橘皮高得多。
研究表明，新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分高于其他产地的陈皮，而且还含有丰富的多甲氧基黄酮。新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势。这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。
从营养物质的角度上来说，新会陈皮使用价值远高于其他陈皮。
3. 种陈皮柑有前途吗？
陈皮柑种植前景非常好，市场对陈皮需求很大。
供求关系叠加疫情影响，陈皮市场行情火爆。以2020年下半年为例，各年份的新会陈皮采购价和市场零售价，同比均出现20%至40%的增幅，所以带动陈皮柑种植。
陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，其柑皮是陈皮的原料。两广人早已将陈皮运用于菜肴调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中，用以去腥提鲜，增添滋味。
4. 为什么突然有这么多陈皮白茶？
近几年，由于白茶饮食文化在国内外不断发展壮大，陈皮白茶也得到了越来越多的消费者的喜爱，因此在市面上出现了越来越多陈皮白茶的品牌和产品。
这更给了消费者更多的选择，体现出市场的多元化消费趋势。
5. 陈皮工艺皮和自然陈化皮的哪个好？
自然陈化皮好
自然陈化的陈皮，会随着陈化的时间而变得越香醇，随着陈化时间越长，三大活性物质（挥发油、多糖类、黄酮类）都存在动态变化：
一是大分子挥发油成分随着时间的转化脱水分裂减少，从而小分子挥发油成分相对增加，故气越清雅，品越醇和。
二是由于糖类酵解转化作用，前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程，以后可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。
三是黄酮类有相对增加的趋势，证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。
何谓“工艺陈皮”？“工艺陈皮”即是用外地柑皮冒充新会陈皮，为谋取高额利润，用化学药品人为掺入柑皮快速做旧陈皮。
