中国生物发酵产业协会(中国发酵企业优点？)
1. 中国发酵企业优点？
近年来，我国生物发酵产业通过增强自主创新能力、加快产业结构优化升级、提高国际竞争力，使得产业规模持续扩大，并形成了一些优势产品。
“十三五”以来，随着国家对生物产业的政策支持力度不断加大，企业在技术研发、技术改造等方面的投入也越来越多，较好地实现了创新带动行业技术水平的提升。生产技术指标不断提高，生产工艺得到明显改进，产品质量和产率达到较高水平。柠檬酸、味精、山梨醇、酵母等产品生产技术工艺业已达到国际先进水平，从而大大提高了产品市场
2. 三种发酵方法的工艺流程？
1、发酵生产流程三个阶段：
上游、中游和下游。
（1）先进行高性能生产菌株的选育；
（2）然后在人工或计算机控制的生化反应器中进行大规模培养，生产目的代谢产物；
（3）最后收集目的产物并进行分离纯化，最终获得所需要的产品。
2、现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。发酵工程经历了“农产手工加工——近代发酵工程——现代发酵工程”三个发展阶段。
1、手工加工
发酵工程发源于家庭或作坊式的发酵制作（农产手工加工），后来借鉴于化学工程实现了工业化生产（近代发酵工程），最后返璞归真以微生物生命活动为中心研究、设计和指导工业发酵生产（现代发酵工程），跨入生物工程的行列。
2、近代发酵
原始的手工作坊式的发酵制作凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。
于是，发酵界的前人首先求教于化学和化学工程，向农业化学和化学工程学习，对发酵生产工艺进行了规范，用泵和管道等输送方式替代了肩挑手提的人力搬运，以机器生产代替了手工操作，把作坊式的发酵生产成功地推上了工业化生产的水平。发酵生产与化学和化学工程的结合促成了发酵生产的第一次飞跃。
3、现代发酵
通过发酵工业化生产的几十年实践，人们逐步认识到发酵工业过程是一个随着时间变化的（时变的）、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产（特别是大规模生产）的问题，往往难以收到预期的效果。
从化学工程的角度来看，发酵罐也就是生产原料发酵的反应器，发酵罐中培养的微生物细胞只是一种催化剂，按化学工程的正统思维，微生物当然难以发挥其生命特有的生产潜力。于是，追溯到作坊式的发酵生产技术的生物学内核（微生物），返璞归真而对发酵工程的属性有了新的认识。发酵工程的生物学属性的认定，使发酵工程的发展有了明确的方向，发酵工程进入了生物工程的范畴。
3. 发酵和泡打粉的区别？
1成分特性不同，用途和安全性不同，发酵过程不同
2成分特性不同；发酵粉是天然的有益微生物，泡打粉主要成分为活性生物膨松剂
3发酵过程不同，泡打粉是化学物质，发酵方式也是化学发酵，发酵粉则是生是生物发酵，酵母菌产生二氧化碳使得面食蓬松，这个过程比泡打粉发酵的时间要长
4. 从不同角度理解发酵的含义？
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
5. 中国发酵之父是谁？
涂桂洪教授，一位享誉生物医药界的人物：两项国家一类新药的发明人、rhEGF 产业化之父、发酵型护肤品之父。涂教授从事生物发酵事业超过50年，被大家尊称为中国“酵父”，但涂教授说自己还很年轻，让大家都称呼他为“发酵哥”。
发酵工程、细胞生物学、基因工程贯穿了涂桂洪教授的事业，从研发国家一类新药到今天的“零防腐·全发酵”面膜；从全国第一个私人基因工程研究院到今天的美中生物。
6. 发酵工艺流程及详解？
发酵工艺流程及...
1、发酵生产流程三个阶段:
上游、中游和下游。
(1)先进行高性能生产菌株的选育:
(2)然后在人工或计算机控制的生化反应器中进行大规模培养，生产目的代谢产物;
(3)最后收集目的产物并进行分离纯化，最终获得所需要的产品。
2、现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。发酵工程经历了“农产手工加工--近代发酵工程--现代发酵工程”三个发展阶段。
1、手工加工
发酵工程发源于家庭或作坊式的发酵制作(农产手工加工)，后来借鉴于化学工程实现了工业化生产(近代发酵工程)，最后返璞归真以微生物生命活动为中心研
设计和指已工业发酷生立(现代发
发酵工艺流程及发酵工程)，跨入生物工程的行列。
2、近代发酵
原始的手工作坊式的发酵制作凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。
于是，发酵界的前人首先求教于化学和化学工程，向农业化学和化学工程学习，对发酵生产工艺进行了规范，用泵和管道等输送方式替代了肩挑手提的人力搬运，以机器生产代替了手工操作，把作坊式的发酵生产成功地推上了工业化生产的水平。发酵生产与化学和化学工程的结合促成了发酵生产的第一次飞跃。
3、现代发酵
通过发酵工业化生产的几十年实践，人们逐步认识到发酵工业过程是一个随着时间变化的(时变的)、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产(特别是大规模生产)的问题，往往难以收到预期的效果。
从化学工程的角度来看，发酵罐也就是生产原料发酵的反应器，发酵罐中培养的微生物细胞只是一种催化剂，按化学工程的正统思维，微生物当然难以发挥其生命特有的生产潜力。于是，追溯到作坊式的发酵生产技术的生物学内核(微生物)，返璞归真而对发酵工程的属性有了新的认识。发酵工程的生物学属性的认定，使发酵工程的发展有了明确的方向，发酵工程进入了生物工程的范畴。
7. 微生物发酵专业好就业吗？
好就业的。
微生物专业的毕业生，可对口的工作类型有：酿造、发酵、制药、质检、作物改良、食品生产、生物技术公司、科研单位等，应该说就业前景还是很不错的。
微生物学专业就业前景面临的机遇和挑战:
1、机遇:随学科的发展，微生物产业将会进—步崛起，就业机会增多。
以微生物基因组学为中心，以维护人类健康为首要任务的微生物学将在21世纪通过与其他学科实现更广泛的交叉融合实现新的发展，微生物产业将会进一步崛起，相应的为微生物学专业的学生提供了较多的就业机会。
2、挑战:用人单位对此专业人才要求条件普遍偏高，造成部分毕业生就业压力增大。
生物科学专业科技含量要求较高，相应科研、企业单位是理想择业对象。随着社会对生物科学行业需求的增加，国家对本专业的重视程度也在不断提高，尤其对这个专业的教学工作者有更高要求，教育工作者也存在更新的趋势，这对毕业求职者来说也是很好的机会，所以在学习期间要注重提高自己的专业水平。
8. 发酵的基本条件和因素有哪五个？
发酵不同的东西条件不一样的
比如大肠杆菌的发酵
按10%的接种量接种到发酵培养基中，转速控制在400～600r/min，温度为37℃，溶氧控制大于20%
而培养基的成分、温度、pH值、溶氧、诱导条件等因素都会影响到最终产物的表达。
培养基成分有碳源， 氮源，无机盐，维生素， 各种培养基的量可以根据菌体的自身成分进行推算，每种成分都有量的限制，过多或是过少都会影响菌体的正常生长。
稳定的pH值是使菌体保存最佳生长状态的必要条件，大肠杆菌在发酵过程中会产生乙酸等低分子有机酸，使pH值降低，可以加入低浓度的碱和氨水调节pH值。
温度是影响菌体生长和调控细胞代谢的重要因素，较高的温度可能带来较快的生长速度，但是容易包涵体表达。
溶氧太低时：菌体会停止生长，质粒变得不稳定，目标蛋白不表达。
溶氧过高时：会形成新生氧离子或自由羟基，破坏细胞组分，影响细胞的正常生长。
初期和中期诱导会影响产品的产量，中后期诱导可以提高产量但容易形成包涵体。
9. 酵母粉怎么生产出来的？
生产方法：利用发酵工业中常用的通风流加培养法，将琼脂斜面试管内的纯种酵母经过数次逐级扩大增殖培养，再在发酵罐内增殖培养后，经过离心分离、压榨和干燥得到酵母产品。
①菌种：用于生产面包酵母的菌种为酿酒酵母。用于生产食品酵母和药用酵母的菌种有酿酒酵母和葡萄汁酵母。 用于生产饲料酵母的菌种有产朊假丝酵母和脆壁克鲁维酵母，后者也可用于生产食用酵母和用于制备酵母自溶物等产品。
②原料：主要是甜菜糖蜜(见甜菜制糖)、甘蔗糖蜜(见甘蔗制糖)和粮食原料。甜菜糖蜜含糖量高(还原糖50%左右)，生产出的酵母颜色较浅。 由于其含有不能被酵母利用的甜菜碱，因此酵母废水中的生物需氧量(BOD)较高。甘蔗糖蜜的含糖量稍低于甜菜糖蜜，酵母生长时必需的生物素含量较高，灰分含量也较高。生产酵母时，如能采用80%甜菜糖蜜和20%甘蔗糖蜜，得到的酵母无论在质量上还是数量上都比较好。
但不论何种糖蜜都含有妨害酵母生长和繁殖、影响最终产品质量的杂质，必须经过处理才能用于生产。常用的处理方法有硫酸或磷酸加热处理澄清法。糖蜜稀释后，加少量酸并升温到90～100℃，在该温度下维持0。5～1。0小时，然后加石灰乳中和至糖液的pH为5。 0左右，用自然沉清法或机械分离法得到澄清的糖液供酵母生长和繁殖用。
10. 生物发酵中产生的泡沫该如何处理？
生物发酵时产生的泡沫一般是由蛋白类物质引起的。可用喷洒的方式在发酵液表面加消泡剂（有各规格的商品），也可加植物油。机械消泡有作用，但泡沫过多时就力不从心了。
