3-羟基肉桂酸：来源、性质和应用

什么是3-羟基肉桂酸？

3-羟基肉桂酸（3-hydroxycinnamic acid）是一种具有化学式C9H8O3的有机化合物，属于肉桂酸类。它的名称源于其分子结构中的羟基（-OH）与肉桂酸相结合。3-羟基肉桂酸具有多种生理活性和药理作用，广泛应用于药物、食品和化妆品等领域。n76妈妈金融财经网财经门户

来源和制备

3-羟基肉桂酸可以从天然植物中提取得到，主要存在于香草、水果和蔬菜等食材中。常见的来源包括肉桂、咖啡、苹果、草莓和蓝莓等。此外，也可以通过化学合成的方式制备得到。制备方法主要包括酸催化法、酶催化法和微生物法等。n76妈妈金融财经网财经门户

性质

3-羟基肉桂酸是无色至微黄色的结晶性固体，具有芳香气味。其熔点约为212-218摄氏度，微溶于水但溶于有机溶剂。3-羟基肉桂酸具有较好的稳定性，能在酸性和碱性条件下维持其化学性质不受影响。n76妈妈金融财经网财经门户

应用领域

3-羟基肉桂酸在医药领域具有多种应用。研究表明，它具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等生物活性，因此被广泛用于药物的开发和疾病治疗。此外，3-羟基肉桂酸还作为一种天然食品添加剂，被用于增加食品的抗氧化性、保鲜性和营养价值。在化妆品领域，3-羟基肉桂酸作为抗衰老成分，被广泛应用于护肤品和化妆品的配方中。n76妈妈金融财经网财经门户

综上所述，3-羟基肉桂酸是一种重要的有机化合物，具有多种生理活性和药理作用。它的来源广泛且制备方法多样，可以在医药、食品和化妆品领域发挥重要作用。n76妈妈金融财经网财经门户

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