羟基丁二酸（2-Hydroxybutanedioic acid）：化学性质、用途和安全性

1. 羟基丁二酸的概述

羟基丁二酸，化学式C₄H₆O₆，又称2-羟基丁二酸、酒石酸。它是一种有机酸，呈无色结晶状或结晶性粉末。在自然界中，羟基丁二酸存在于许多水果和蔬菜中，如葡萄、苹果、梨和蘑菇等。它具有多种重要的化学性质和广泛的应用。jaN妈妈金融财经网财经门户

2. 羟基丁二酸的化学性质

羟基丁二酸是一种羧酸，具有两个羟基官能团，使其具有良好的水溶性。它在水中呈现弱酸性，在体内可被代谢为二氧化碳和水。羟基丁二酸还可形成可溶性盐类，如钠酒石酸和钾酒石酸。此外，由于羟基丁二酸结构中的手性中心，它存在着两种旋光异构体：L-酒石酸和D-酒石酸。jaN妈妈金融财经网财经门户

3. 羟基丁二酸的用途

• 食品行业：羟基丁二酸是广泛用于食品加工的重要成分之一，作为酸味剂和稳定剂使用。它可以增强食品的酸味和口感，也可用来控制食品的pH值和防止氧化。
• 医药领域：羟基丁二酸被用作药物的马来酸盐悬浮剂、血液透析缓冲剂和制备其他药物的中间体。
• 化妆品工业：羟基丁二酸因其保湿性能，在化妆品中被广泛用作保湿剂、抗氧化剂和柔肤剂。
• 工业应用：羟基丁二酸可用于制备合成树脂、染料和染料中间体等化学品。

4. 羟基丁二酸的安全性

羟基丁二酸属于食品和药物添加剂，一般被认为是安全的。根据国际食品安全机构（FAO）和世界卫生组织（WHO）的评估，羟基丁二酸不会对健康造成影响，无明显毒性。然而，对过敏体质的人士来说，可能会引发过敏反应。此外，在化学品的制备和使用过程中，需要遵守相应的安全操作规程，以避免潜在的危害。jaN妈妈金融财经网财经门户

感谢您阅读本文，通过本文您了解了羟基丁二酸的化学性质、用途和安全性。无论是在食品、医药还是化妆品领域，羟基丁二酸都扮演着重要的角色。同时，羟基丁二酸的安全性也得到了国际食品安全机构的认可。希望本文能对您有所帮助！jaN妈妈金融财经网财经门户