乌鸡和乌鸡蛋的药用价值
乌鸡是我国独有的珍禽，因其具有药用、肉用和观赏等多种用途，具有很高的经济价值。
乌鸡性甘、辛、热、无毒，是一种补虚弱、治劳损、滋阴、壮阳之珍品，长期临床实践证明，对妇科病疗效显著，具有补肝肾、益气养血、退虚热之功效。此外，还可治疗崩漏、带下、遗精、久痢、骨折等疾患。李时珍在其巨著《本草纲目》中，对乌鸡的药用价值作了概述：①补虚劳羸弱，治消渴，心腹痛，益产妇，一切虚损诸病，大人小儿下痢禁口，皆可煮食饮汁，亦可捣和丸药而食之；②治妇人百病，煮鸡至烂熟和药或并骨兼用之；③治妇人赤白带下，乌鸡一只，白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱为末，装入鸡腹，煮熟空腹食之；④治肝、肾血分之病，男用雌，女用雄。另外，乌鸡白凤丸，乃是以乌鸡全鸡为主配以其他中药材制成的妇科常用良药，被誉为妇科圣药，问世几百年来，声誉有增无减，其功能在于补气增血、调经止带，适用于治疗气血两亏，身体瘦弱，月经不调，不孕，崩漏不止，肾虚带下，腰酸膝软，产后血虚等症。现代医学研究认为，乌鸡具有增加人体血细胞和血红素的功能，对垂体、肾上腺皮质机能和性机能有一定增强作用，还有抗疫劳、调节生理机能、增强免疫功能、提高耐缺氧能力，对脂质过氧?化分解产物含量有显著降低作用，即具有抗衰老的作用。
鸡蛋清：随用随取。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、硫胺素、对氨基苯甲酸等。
功效：润肺利咽，清热解毒。治咽痛、目赤、咳嗽、痈肿热痛等。
①治烧、烫伤：鸡蛋清、白酒淋洗之。
②治咽喉肿痛、语声不出：鸡蛋1个去黄，半夏5克，纳入鸡蛋内，以醋煮之，慢慢食下。
鸡蛋黄：含蛋白质，卵黄磷蛋白，卵黄球蛋白及多种唾液酸糖蛋白；脂肪、卵磷脂、油酸、亚油酸、亚麻酸、饱和酸、胆甾醇等。此外，尚含钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、尼克酸、对氨基苯甲酸、叶黄酸素等。
功效：有滋阴润燥、养血息风、杀虫解毒等作用。治心烦不眠、虚劳、吐血、肝炎、消化不良、腹泻等。
鸡蛋壳：含碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙等。有降逆、止痉作用。治反胃、胀饱胃痛、小儿发育不良、佝偻病、各种出血等。
鸡蛋：治神经性皮炎，用罐一个，内盛新鲜乌鸡蛋30个，浸入好醋密封，埋阴坡墙下3尺深，经5～14天蛋皮变软取出，贮冰箱中备用。用时取蛋搅匀，外涂。每日涂1～2次。局部有糜烂破伤者勿用。
