延边辣椒产业(延吉牛肉酱辣椒最简单做法？)
1. 延吉牛肉酱辣椒最简单做法？
准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）
副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。
制作过程：
1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。
2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。
（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）
3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。
2. 东北延边烧烤料用法？
东北延边烧烤料的制作方法：主料：干辣椒面50.0克、花椒粉10.0克、孜然粉30.0克、盐10.0克、熟白芝麻40.0克、白沙糖15.0克、鸡精15.0克、胡椒粉15.0克、十三香粉10.0克、麻辣鲜调味料10.0克。
用法很多1.烧烤时蘸料
2.炒牛羊肉，炒火腿肠，炒蘑菇等作为调料
3吃火锅时作为蘸料
3. 大酱蒸青椒/茄子是怎么做的？
材料
主料：青椒180g、茄子220g；辅料：生姜适量、鸡精粉适量、胡椒粉适量、大酱适量
大酱蒸青椒/茄子
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冰箱里生了些青椒和茄子。今天就用它们来做大酱蒸青椒/茄子。我用的是延边大酱，韩国大酱做蒸菜，做不出大酱浓郁的味道。青椒 （其实量没标准）茄子 一条 （其实量没标准）生姜 切丝鸡精粉胡椒粉
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选一个蒸菜的碗，也可以用蒸鱼用的碟。大酱 3个饭勺，铺在碗的底部。
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鸡精粉 一个调料勺，撒在大酱上。胡椒粉 少许。我是选着了放。。。这两个调料可放可不放。按个人的胃口选着。如果您的大酱稍咸的话也可以放白糖。
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上面铺上青椒。在放生姜丝。生姜丝也是可放可不放。
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用保鲜膜抱住。蒸的时候会有很多的水蒸气，所以我是用保鲜膜抱了一下。高压锅蒸时保鲜膜会破损的。。。但比没抱的水分少很多。
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茄子一条 切成4断。另装碟子上。茄子就不用保险膜。
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装大酱/青椒的碗用高压锅蒸。高压锅响声后约7-8分钟，时间久了青椒蒸烂，没口感。装茄子的碟大火用一般的锅蒸。水烧开后约5分钟。青椒和茄子蒸熟的时间不一样，所以最好分着蒸。放一起蒸的话茄子会蒸烂。
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确认茄子熟的标准是，用筷子轻轻压一下。茄子的皮，压得进去就熟了。然后尽量沥水分，待青椒蒸好。
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生姜丝去掉。把青椒挪一边茄子放进去。茄子也可以撕下来放，也可以吃的时候撕着沾酱吃。吃的时候按个人的胃口，多沾少沾大酱吃。好下饭的一道美食。。。
小贴士
1. 大酱最好选用延边大酱，韩国大酱蒸菜的话味道一般般，没有浓郁的大酱味道。 延边大酱也称“土大酱”，我个人是吃惯了延边大酱。家里所有的用大酱的菜都采用延边大酱， 现在一般网上可以买得到。 韩国大酱适合于做大酱汤，烤肉调料。。。之类，味道淡。2. 以为蒸熟的时间关系，青椒和茄子分着蒸，以便茄子蒸烂。3. 吃完会剩一些大酱，到时可以做大酱汤。蒸过得大酱做的大酱汤另有淡淡的清香的大酱汤味。
4. 怎样做延边风味的大辣椒米饭？
辣椒饭原料：青椒20个（一定要挑选外形完好没有破损，长相周正肚子大的青椒，因为是作为盛器来用的。）糯米2斤，猪肉馅半斤，香芹一小把，苏子叶一大把。配料：大葱、大喜大牛肉粉，生抽，盐，油少许，香油少许，胡椒粉少许。制作步骤：
1、香芹、大葱切末放入大盆里备用。
2、处理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃，切碎放入馅料中。
3、放入肉馅，调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。（味道已咸香为准，但不可过咸。）4、放入一勺大喜大牛肉粉，混合均匀。5、放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀（辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味，所以一定不能省略。）6、把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里，混合均匀。（本应该有猪血味道更好，可是那天忘买了所以没放。）7、糯米和肉馅充分混合均匀。8、把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里，8分满即可。9、把装好的辣椒饭放入蒸锅里，水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可。
5. 延边牛肉辣椒咸菜做法？
准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）
副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。
制作过程：
1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。
2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。
（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）
3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。
